飲茶最初為藥用，是民間的產(chǎn)物，而后經(jīng)陸羽對其進(jìn)行多年的觀察和研究，總結(jié)出一套科學(xué)的種茶、采茶、煮茶、品茶的方法，并賦予茶藝一種深刻的文化內(nèi)涵，才形成最初的茶道。也許因?yàn)殛懹鹪巧?，后來交往中的好友也有許多僧人，如曾收養(yǎng)過陸羽的積公禪師，還有陸羽最交心的朋友詩僧皎然(他們在陸羽對茶道的研究上都給予了很多的幫助)，陸羽的茶道逐漸傳入寺院。反過來，由于寺院特殊的生活習(xí)慣，陸羽的茶道也漸漸被許多僧人所接受。
長知識
【一壺不事二茶】即一把壺只泡一種茶。因?yàn)樽仙皦鼐哂刑厥獾碾p氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，所以一把久經(jīng)使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來。因此，一把「不事二茶」的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，否則今天烏龍，明天普洱，后天花茶，那么必然茶味混沌，了無個性可言。
有些人泡茶后，故意將最后一泡茶湯存于壺內(nèi)，直至下回使用前倒掉，認(rèn)為此法可收內(nèi)浸外養(yǎng)之效。殊不知，紫砂壺的氣孔結(jié)構(gòu)既擅于吸附茶湯，自然也易于吸收霉菌。以此養(yǎng)出的壺，只怕日后沖茶時，亦會帶有異味，甚至有礙健康，實(shí)是得不償失。
“一壺不事二茶”即一把壺只泡一種茶。因?yàn)樽仙皦鼐哂刑厥獾碾p氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，所以一把久經(jīng)使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來。因此，一把「不事二茶」的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，否則今天烏龍，明天普洱，后天花茶，那么必然茶味混沌，了無個性可言。
值得特別注意的是，有些人為了在壺內(nèi)形成“茶山”，使其看來更具古意，便將茶葉留存其中，任其陰干，但因臺灣地區(qū)高溫多濕，霉菌極易孳生其間，若就衛(wèi)生觀點(diǎn)考量，此法實(shí)不足取。
若真有必要需兩茶混泡，其實(shí)也沒啥不可，《陽羨茗壺系》有載：“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒冷水中，亦急出水瀉之，元?dú)鈴?fù)矣?！睖?zhǔn)此，請先充分洗凈壺內(nèi)外后，再注滿沸水，靜置幾分鐘再倒掉，如此反復(fù)幾次(視前后兩茶的茶味差異大小而定)，便可正式使用了！但為防某些砂壺胎薄易裂，因此古人所謂“...傾即沒冷水中…”的三溫暖做法應(yīng)斟酌為之！
【冬日佳肴鐵觀音水餃】寒冬里，試試油而不膩、茶香四溢的鐵觀音水餃！做法：1、將鐵觀音茶葉以熱水沖泡約2分鐘。3、茶葉泡開后剁碎，加入肉餡中混合，倒入部分鐵觀音茶湯。4、放入鹽，芝麻油，胡椒，姜末等調(diào)味料，和餡料一起和勻。4、將制好的餡料包在餃子皮內(nèi)下鍋煮熟即可。
【茶的三品】茶要細(xì)細(xì)品啜。頭一品主要是品火功，春茶的加工工藝是老火、足火、生青或有日曬昧。第二品是品滋味，讓茶湯在口腔內(nèi)流動，與舌根、舌面、舌側(cè)、舌端的味蕾充份接觸，看茶味是濃烈、鮮爽、甜爽、醇厚、醇和還是苦澀、淡薄或生澀。第三品是品茶的韻味。
碎碎念
種茶人，采茶人，制茶人，飲茶人，他們的命運(yùn)因?yàn)橐槐柽B接在一起。真正的茶人，深知這茶香的源頭，其實(shí)不在雙手，而在心間。一道茶，便是一種人生，一杯耐得住歲月的茶，天時地利人和，缺一不可。茶的馨香，讓我們停留下來，或者，奔向遠(yuǎn)方。
普洱茶似乎天生就是為忙碌人生準(zhǔn)備的悠閑飲品。茶要慢慢的喝，生活也要一點(diǎn)一點(diǎn)的過，這樣才能品味出人生的滋味。人生如品茶，這道理也只有經(jīng)過人生的煎熬才能有所領(lǐng)悟。
人生如茶有淡淡的愁苦，亦有咀嚼不盡的溫馨甘甜，茶味不管濃郁的甘甜或苦澀，最終會歸于平淡，正如同人生無論有過怎樣的壯觀輝煌，最終總不失質(zhì)樸與平凡的本真，茶味之美，啟示人們把苦澀吞噬在心田，以濃郁的清香與甘甜怡人，以美啟智，創(chuàng)意出樂觀向上奉獻(xiàn)的高尚情操。
茶之韻味，美在不同品種。各有千秋，綠茶味濃烈而后回甘，紅茶味濃厚，黑茶味醇清甘，青茶鮮濃甘純，白茶清涼甜爽，花茶芬芳清雅，茶韻各異，均味濃香永。飲茶之風(fēng)尚獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)千年，全在于茶之靈味的誘惑。
泡壺茶給自己吧，就像泡給你最尊貴的朋友一樣，其實(shí)你的一生中那位最尊貴的朋友，恰恰是你經(jīng)常忘記的自己。一個人泡茶，泡的是真實(shí)的自己，茶的味道就是你真實(shí)的味道;一個人泡茶，也不孤單，你要知道天在看，地在看，茶再看，水也在看;一個人泡茶，以古訓(xùn)“慎獨(dú)”為修身法則，心抱如水，無欺暗室，一個人的精彩，才是真的精彩。
喝茶語錄
統(tǒng)一
友一：下關(guān)廠每年怎么那么多FT產(chǎn)品啊？
友二：為了“祖國統(tǒng)一”！
點(diǎn)評：統(tǒng)一了，F(xiàn)T也就便宜了！該是結(jié)束的時候了。
普洱晚課
代表我國普洱茶緊壓茶制作技術(shù)最高水平的下關(guān)沱茶系列的國家二級企業(yè)，制定普洱茶茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的下關(guān)茶廠。
從茶葉市場了解到，以沱茶技術(shù)雄霸天下下關(guān)沱茶都未因真品質(zhì)價值，而提升投資價值，大部份下關(guān)茶緊壓茶都徘徊在價格未位之列。
下關(guān)茶未能做到價值回歸的原因有很多其中有，下關(guān)沱茶是不是曬青春的爭拗，下關(guān)茶變化慢，下關(guān)茶產(chǎn)量斗、下關(guān)茶注明生產(chǎn)日期，下關(guān)茶包裝太嚴(yán)格，這些都得成為炒作下關(guān)茶的副負(fù)面因素。
下關(guān)茶成為技術(shù)質(zhì)量高但亮是不多的代名詞，我們可以去只細(xì)翻云南茶的生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)絕大多數(shù)是印著下關(guān)茶廠申報的9833.5的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這就國家滇青質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在成為云南生普的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)了。
下關(guān)茶是不是曬青茶？云南都是以茶園為原料供應(yīng)基地，通過茶葉販子，提供給茶廠，這是近百年的運(yùn)作模式，有誰知道原料的處理手段技術(shù)呢？
