早在西漢時(shí)，飲茶在我國(guó)已較普遍，并有了專(zhuān)門(mén)的茶葉市場(chǎng)。至唐代時(shí)，飲茶在我國(guó)已普及到民間，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械牧?xí)俗。至宋代時(shí)，以品為主的唐代煎條發(fā)展成了"斗茶"，達(dá)到了更高的藝術(shù)性品茶的階段。以"斗茶"來(lái)比賽茶葉的質(zhì)量，比賽茶湯的色、香、味，比賽斗茶者的茶技、茶藝。
長(zhǎng)知識(shí)
【泡好烏龍茶】1、洗杯：用開(kāi)水洗凈茶具。2、落茶：把茶葉放入蓋碗。3、沖茶：把滾開(kāi)的水提高沖入蓋碗。4、刮沫：用茶蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫。5、倒茶：把泡一、二分鐘后的茶水依次注入茶杯里。6、點(diǎn)茶：茶水倒到少許時(shí)要均勻的滴到各茶杯里。7、聞茶：端起茶杯，輕嗅其香。8、喝茶。
【不苦不澀不是茶】苦和澀都是茶滋味中常見(jiàn)的，新茶尤為明顯，普洱茶的苦和澀，主要來(lái)源于茶葉的本身和加工過(guò)程中產(chǎn)生的化學(xué)變化，云南大葉種茶葉因其內(nèi)含物比起其它茶類(lèi)豐富，所以相對(duì)苦澀味比較重！不過(guò)茶葉自身的苦澀對(duì)普洱茶來(lái)講陳上幾年苦澀就可以慢慢轉(zhuǎn)化為甘甜。
【安吉白茶為什么不是白茶】安吉白茶屬于綠茶類(lèi)，其名稱(chēng)帶有白茶兩字，是因?yàn)槠浼庸に捎玫牟铇?shù)品種葉片泛白。而我國(guó)六大茶類(lèi)是根據(jù)加工工藝進(jìn)行劃分，并非根據(jù)茶葉的名字或采用的茶樹(shù)品種。安吉白茶是具有攤放、殺青、理?xiàng)l、烘干等過(guò)程，其中殺青工序明顯不屬白茶。
安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀，它是由綠茶的加工工藝制作而成的，但成品呈白色，故名安吉白茶。許多新接觸茶道的茶友們對(duì)喝安吉白茶的好處不甚了解，下面就為大家講解。
安吉白茶使用綠茶的制茶工藝制作而成，含有較多的茶多酚，咖啡堿，氨基酸，蛋白質(zhì)，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。安吉白茶的氨基酸的含量要高出其他茶葉。安吉白茶屬于綠茶有抗癌癥，抗衰老，抗心腦血管疾病，利尿，幫助消化，減肥，清熱解渴，解酒，防齲齒的功效。
安吉白茶是天然的生態(tài)好茶。安吉白茶茶葉綠素含量低，氨基酸含量高，且茶多酚含量又較少，因此，有利于提高成品綠茶的香氣和鮮爽度。加之，安吉白茶的嫩芽葉，色澤瑩白，制成干茶后色澤黃綠。開(kāi)湯后芽葉色澤瑩白，香氣高爽，滋味鮮醇，當(dāng)為其他綠茶無(wú)與倫比。
【倒茶要倒七分滿，有何說(shuō)法么？】比較常見(jiàn)的說(shuō)法是茶斟太滿，客人不便于握杯品飲，溢出的茶水不但浪費(fèi)，還很可能燙著手。而且飲茶是人與人相互交流，傳遞深厚情誼的一種方式，有"茶斟七分滿，留下三分表示情意"的說(shuō)法。
碎碎念
茶是苦楚，是回甘，是幽香，是純美，是安靜，是舒緩，是香飄四溢，是回味無(wú)窮？不論何茶，喝歡喜了，茶恰如燈下故人，萬(wàn)里歸來(lái)對(duì)影；也許，此時(shí)你想要的，只是一時(shí)獨(dú)啜的心境，茶便似自己心情的投影，剪燭燈影中自我陶醉，讓己入靜、入神、入夢(mèng)。
泡茶，大部分茶葉都講究沸水沖泡，如果水溫不夠，不能夠充分把茶的有效成份與香氣釋放出來(lái)，茶葉在沸水不斷的沖擊碰撞中幾浮幾沉，這時(shí)才可以沖出一杯香氣濃郁的好茶。沖茶品人生，何其相似，只有經(jīng)歷過(guò)各種波折與歷練，經(jīng)歷過(guò)生活與工作的浮沉，才會(huì)明白人生的意義，才知道人生真正的味道。
記住，不是所有事情都能如愿以償，但是任何事情都值得嘗試。人一走，茶就涼，是自然規(guī)律；人沒(méi)走，茶就涼，是世態(tài)炎涼。一杯茶，佛門(mén)看到的是禪，道家看到的是氣，儒家看到的是禮，商家看到的是利。茶說(shuō)：我就是一杯水，給你的只是你的想像，你想什么，什么就是你。心即茶，茶即心。
人生若茶，有起伏才有淡定，有苦痛才有清香。那些未經(jīng)風(fēng)雨的人，就像溫水沏的茶葉，只在生活表面漂浮，根本浸泡不出生命的芳香；而那些櫛風(fēng)沐雨的人，如被沸水沖泡的好茶，在滄桑歲月里幾度沉浮，才有那沁人的清香。順境使人懈怠，逆境使人成長(zhǎng)。不要抱怨生活，放下浮躁的心境，淡定從容，隨遇而安。
那些真正的快樂(lè).必須來(lái)源于自己。多一點(diǎn)點(diǎn)微笑.多一點(diǎn)點(diǎn)美好，生命.本是一次旅行，走過(guò)的風(fēng)景，行走的歲月，爬滿褶皺的臉，終將散去的靈魂，終將消逝在安與寂里。靜默于心，安然無(wú)語(yǔ)，原來(lái)，人生一世，也只是飲就了一杯摻了世味的茶，或濃，或淡，或輕，或淺，也只是在飲完的那一刻安然離去，如此吧。
喝茶語(yǔ)錄
沒(méi)了/霉了
友一好奇：你怎么哭得這么厲害，發(fā)生什么事啦？
友二痛哭：沒(méi)了
友一同情：誰(shuí)沒(méi)啦？你千萬(wàn)不要太難過(guò)了，人早晚有這天的！
友二跺腳：茶霉了！
點(diǎn)評(píng)：茶友有淚不輕彈，只因未到發(fā)霉時(shí)。
普洱晚課
成語(yǔ)平步青云，這是連小學(xué)生都知到是什么意思。但是,在普洱茶行中講平步青云，則知道的人就不多了。
故事由這樣開(kāi)始的。
一九九九年春節(jié)，我到沱爺家中作客，講到下關(guān)茶廠的緊壓茶，他老人家樹(shù)起大母指說(shuō)：下關(guān)沱茶：一慣風(fēng)格、一慣風(fēng)味、一慣風(fēng)度?？梢灾v是五十年不變，連連年如是，難得!難得!我這有只沱茶，也算少有，知青！我給你開(kāi)開(kāi)眼界。
于是，他搬了一張酸枝椅，放在黃花梨的朝服柜旁，他費(fèi)力的站上了酸枝椅上，知青見(jiàn)此狀，連忙上前扶著他說(shuō)：沱爺！你要拿什么東西，出聲叫我們幫你就得啦！
沱爺推開(kāi)知青扶他的手說(shuō)：我自己放的東西，只有我自己清楚，慧子也不知道的，因?yàn)槲也辉仕齽?dòng)的。此時(shí)，沱爺臉上露出滿意和贊賞笑容，象個(gè)得了糖果吃的小孩一樣，心里甜絲絲的。
沱爺從朝服柜上格中找出了一筒便裝沱茶，從白版的版皮袋中拿出一只沱茶給知青看，知青看了看這茶的包裝紙，說(shuō)了聲：哦！平腳云，我賣(mài)過(guò)！
沱茶這時(shí)已從椅上下來(lái)，聽(tīng)到知青這樣說(shuō)只是搖了搖頭，指了指沱茶，意思叫知青細(xì)看一番，知青還是輕描淡寫(xiě)地說(shuō)：平腳云，九一年前的銷(xiāo)法熟沱！編寫(xiě)為7663，是省公司經(jīng)銷(xiāo)的。沱茶
