肉釀面筋

肉釀面筋是無(wú)錫民間的風(fēng)味特色菜肴,肉釀面筋的做法簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是將無(wú)錫油面筋塞進(jìn)肉醸燒煮，逢年過(guò)節(jié)時(shí),家家都會(huì)有著道菜！

不過(guò)也有人吃不習(xí)慣，感覺(jué)會(huì)發(fā)膩！

四色湯圓

四色湯圓，是無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)，味道很好，而且重要的是吃四個(gè)就會(huì)飽了...

鏡箱豆腐

因豆腐塊形如婦女梳裝用的鏡箱盒子，故取名為鏡箱豆腐，看著油但卻不膩！

.梁溪脆鱔

講真這道菜來(lái)無(wú)錫幾年了真沒(méi)吃過(guò)，也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，怪我孤落寡聞啦；有沒(méi)有人要請(qǐng)客噠！

玉蘭餅

玉蘭餅是用糯米和肉餡做成的，看著是不是以為都是面？不要被表現(xiàn)蒙騙了，里邊餡料足著吶！

豆腐花

豆腐花嫩的讓人不忍下口。必須要加上熟醬油、蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜末、白糖、麻油等調(diào)味品才更美味，推薦惠山古鎮(zhèn)里那家，真的很好吃！

無(wú)錫三白

銀魚(yú)、白蝦、白緦魚(yú)號(hào)稱(chēng)太湖三白！因?yàn)槌鏊疀](méi)多會(huì)就會(huì)死掉，所以都在太湖邊吃，或者船上吃才地道，我喜歡蒸著噠！

無(wú)錫醬排骨

無(wú)錫醬排骨色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜！不過(guò)要是買(mǎi)到不正宗的，也夠你啃一會(huì)的了，我就有買(mǎi)到咬不動(dòng)的經(jīng)歷！

三鮮餛飩

雖然市面上現(xiàn)在網(wǎng)紅小餛飩很多，但三鮮餛飩還是味道迷人！三鮮餛飩起源于錫山市東亭鄉(xiāng)民間，后逐步發(fā)展為無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)！

無(wú)錫小籠

這個(gè)不用說(shuō)了，無(wú)錫小籠那股汁水著實(shí)讓人上癮，不過(guò)有的人家做的很甜，外地人不一定喜歡，但是總體來(lái)說(shuō)確實(shí)好吃，作為無(wú)錫翻盤(pán)最多的美食，還是有道理滴！

十大特色美食，吃過(guò)的都說(shuō)好。

1.脆皮銀魚(yú)

　　銀魚(yú)是太湖特產(chǎn)，肉嫩無(wú)骨，味道鮮美。此菜系將銀魚(yú)通條拖上調(diào)好味的面糊，下六成熱的油鍋中慢炸而成，外皮香脆，魚(yú)肉鮮嫩。

2.銀絲面

　　是無(wú)錫特色名點(diǎn)之一。它選用精白粉，放入雞蛋，經(jīng)過(guò)糅合，軋成面條，用肉骨頭、雞肉吊湯。銀絲面色白似雪，條細(xì)似弦，湯清味鮮，柔滑軟爽，美味可口，是市內(nèi)外顧客喜愛(ài)的點(diǎn)心。

3.海棠糕

　　創(chuàng)制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為無(wú)錫風(fēng)味小吃之一。它將面粉、酵粉用冷水調(diào)成漿狀，在特制模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒上白糖的鐵板放在煤爐上烤熟。香甜可口，熱食尤佳。

4.太湖船點(diǎn)

　　江蘇名點(diǎn)，著名米制食品。由熟米粉裹餡心后，捏成各種形狀，蒸制而成。餡心有葷、素、咸、甜之分。太湖船點(diǎn)起源不遲于明代，因作為太湖游船上的點(diǎn)心而得名，后經(jīng)歷代名師不斷研究改進(jìn)，將花卉瓜果、魚(yú)蟲(chóng)鳥(niǎo)獸等各種形象引入船點(diǎn)，終于形成了小巧玲瓏、栩栩如生，既可觀賞、又可口嘗的特色點(diǎn)心。

5.小籠饅頭（小籠包）

　　是無(wú)錫的傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有百年歷史。它選用上等面粉、選料精細(xì)，小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿(mǎn)口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味美，秋冬時(shí)，餡心中回入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時(shí)鮮美可口。

6.方 糕

　　無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。方糕用特制的方型木質(zhì)模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心，篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線(xiàn)，上籠用旺火蒸熟即成。糕呈白色，粉質(zhì)柔軟、餡心豐滿(mǎn)、具有常有濃郁的江南風(fēng)味。

7.梅貢餅

　　是無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。它選用精白面粉、熟豬油、水做成油酥面粉，將制好的鮮肉、豆沙、棗泥、椒鹽、芝麻、玫瑰、蔥油、南腿、開(kāi)洋等各種餡心，分別包入油酥內(nèi)，下火用大號(hào)炭幾，上火提爐用白煤，上下夾烘將餅正、反各翻兩次，鍋面里外對(duì)調(diào)烘熟即成。梅貢餅呈金黃色，皮酥層薄，出爐熱吃，味香可口。（更多無(wú)錫美食信息可訪問(wèn)縱橫天地旅行網(wǎng)）

8.桂花糖粥

　　無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。它的制作方法是：將糯米淘洗干凈，投入紅棗、豌豆，加入冷水，用旺火燒煮，待糯米粒開(kāi)花后，加入甜桂花和白糖；繼續(xù)煮至稠狀即可。糖粥稠而不糊，紅棗白粥，色澤誘人，桂花飄香，甜香可口，很適合市民特別是老年人的口味。

9.太湖銀魚(yú)

　　俗稱(chēng)面條魚(yú)，身長(zhǎng)3寸左右，形體細(xì)長(zhǎng)，色白無(wú)鱗，通體透明，柔若無(wú)骨。用銀魚(yú)烹制的佳肴有“銀魚(yú)丸子”、“炸銀魚(yú)環(huán)”等，味道鮮美。

10.油豆腐干

　 無(wú)錫傳統(tǒng)小吃。將老豆腐用刀切成１厘米厚，逐塊放入油鍋煎成金黃色，盛入碗中，用剪刀剪碎，澆上熟醬油、甜面醬、蔥末、姜末，白糖等佐料即可食用。此小吃香氣誘人，外脆內(nèi)嫩。

無(wú)錫的特色美食有很多，這個(gè)是最好的在我看來(lái)。

　三鳳橋醬排骨，俗稱(chēng)無(wú)錫肉骨頭，從問(wèn)世到現(xiàn)在已有近140年歷史，為無(wú)錫著名的三大特產(chǎn)之一。三鳳橋醬排骨產(chǎn)生于清朝光緒年間（公元1875年前后），無(wú)錫南門(mén)莫盛興飯館為了充分利用剩下的背脊和胸肋骨，加調(diào)味作料，煮透燜酥，起名為醬排骨，當(dāng)作下酒菜出售。1927年，慎馀肉莊（三鳳橋肉莊的前身）開(kāi)張后，對(duì)肉骨頭的燒制技術(shù)作了改進(jìn)，味道得到了明顯的改進(jìn)。隨著無(wú)錫經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，外地游客日益增多，肉骨頭深受大家青睞，一時(shí)間三鳳橋醬排骨聲名鵲起?！　o(wú)錫小籠包，當(dāng)?shù)厝擞址Q(chēng)小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有百年歷史。它選用上等面粉制作、選料精細(xì)、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿(mǎn)口鹵，味鮮不油膩等特色。 饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時(shí)，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時(shí)鮮美可口。此點(diǎn)不僅可即席食用，還可作饋贈(zèng)親朋的禮品。　　無(wú)錫油面筋的生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代（18世紀(jì)中葉），至今已有230多年歷史。當(dāng)初的制法是將篩過(guò)的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱(chēng)面筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，成為球形中空的油面筋。 　　清水油面筋的稱(chēng)呼在清代末年（19世紀(jì)中期）出現(xiàn)，第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店?！　∵€有王興記的三鮮餛飩 蝦仁餛飩 蟹粉小籠 無(wú)錫小籠 （王興記中山店：無(wú)錫市中山路223號(hào)）　　因無(wú)錫王興記餛飩店制作用面皮包餡，經(jīng)煮熟而成而得名。其皮薄爽韌，湯汁濃醇，肉餡鮮美。無(wú)錫王興記餛飩店是滬寧線(xiàn)上久負(fù)盛名的點(diǎn)心店，開(kāi)業(yè)于1913年，在城中崇安寺旁，開(kāi)業(yè)時(shí)僅一間門(mén)面三張桌子。該店注重質(zhì)量，精工細(xì)作，皮、餡、湯均具特色。

圖片中的太湖白魚(yú)太湖白蝦等看起來(lái)色香味俱全的美食，都屬于無(wú)錫的特色美食。無(wú)錫的特色美食其實(shí)還是蠻多的，除了圖上的這些以外，還有更多的種類(lèi)，比如說(shuō)無(wú)錫的海棠餅。就下面給大家介紹一家味道很贊的無(wú)錫燒烤店。

阿歪燒烤。

不要以為燒烤只有北方人做的好吃，無(wú)錫的阿歪燒烤也非常的有感覺(jué)。這是一個(gè)地方風(fēng)味餐館，它的營(yíng)業(yè)時(shí)間是從下午4點(diǎn)半到上午2點(diǎn)。而且有一點(diǎn)特別難得，那就是他的所有燒烤素菜都是手工操作的。這里有，雖然說(shuō)是有點(diǎn)兒夜市的風(fēng)格，但是因?yàn)樗奈兜辣容^好，總是人來(lái)人往，地址在無(wú)錫市梁溪區(qū)人民中路。