紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分,還富含鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便秘十分有效。同時,從紅薯中提取的一種活性物質:去雄酮,能有效抑制結腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
十字花科蔬菜,它含有一種硫甙(讀dai)類活性物質,能降解為異硫氰酸芐乙酯、吲哚-3-乙酰腈和蘿卜硫素等,具有強烈的抗癌防衰老作用。流行病學調查也發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用十字花科蔬菜的人,胃癌、食管癌及肺癌的發(fā)病率較低。
瑞典一項研究表明,柑橘含有豐富的胡蘿卜素以及黃烷素等多種天然抗癌物質。平均每天吃一個柑橘的人,得胰腺癌的危險比每周吃少于一個的人低1/3。經(jīng)常出差坐飛機的人,可以在飛機上要一杯橙汁,而不是可樂。
香蕉是個好東西,它不僅使你心情愉快,香蕉提取液還對黃曲霉素等三種致癌物有明顯的抑制作用。但一定要自然熟透的香蕉,用催化劑催熟的香蕉營養(yǎng)物質會大大降低。
一些研究已經(jīng)證實:食用番茄可以降低包括前列腺癌在內的多種癌癥的發(fā)病風險。研究同時還表面,番茄的加工制品如果汁、番茄醬等也可以增加抗癌的潛能。日照越長,番茄紅素產(chǎn)生越多,所以新疆的番茄是世界上很好的番茄紅素來源。
在我們熱愛的美味咖哩中就有姜黃,姜黃中的主要成分是姜黃素。實驗研究表明,它可以抑制細胞的轉化、增殖和大量癌細胞的侵入。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),絲瓜中含有一種干擾素誘生劑,可以在人體內催生干擾素,因此具有很好的抗癌作用。
1950年,科學家們從杏仁中提取到有效成分的結晶粉末,命名為維生素B17。實驗證實,維生素B17具有抗癌的作用。杏仁的干燥粉末能100%地抑制強致癌性真菌:黃曲霉菌和雜色曲霉菌的生長。在日常生活中吃杏仁、喝杏仁露,都是不錯的抗癌手段。
菌類營養(yǎng)豐富,味道鮮美,含有豐富的多糖、多糖蛋白及多種生物活性物質,能不同程度地提高機體免疫功能,如促進白細胞和使巨噬細胞數(shù)量增多,增強吞噬功能,促進淋巴母細胞轉化,這樣就調動了機體內在的抗癌能力,對預防和治療癌癥有積極的影響。
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