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使用生黑豆泡醋

黑豆煮熟后，會造成營養(yǎng)流失，導(dǎo)致保健功效大打折扣，其中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱后會被破壞，而醋泡生黑豆則完全保留了大豆的營養(yǎng)成分。同時，黑豆經(jīng)過長時期的醋漬，變得柔軟可口，也不會引起腹瀉。