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多少次看到街邊餐廳的招牌寫著98、108、128元一份油燜香辣小龍蝦，而我們看著這些價格望而卻步。生活本身就有諸多的不易，辛苦一天賺來的錢卻只夠讓我們吃一頓不饑不飽的蝦。那么，今天我就本著省錢為目的，教大家一個周末就能在家做油燜大蝦的方法。

美味多汁的吮指辣蝦

材料：小龍蝦2斤（記得，早上去菜市場買，因為便宜還可以挑大個的，深圳目前的價格是20塊左右一斤）；油，鹽，耗油，香菜，香料包（八角，香葉，草果，桂皮，花椒）雞粉，指天椒、姜片、生抽、老抽

做法如下步驟：

1，小龍蝦放水桶里面，倒入植物油加速吐泥

2.用刷子把小龍蝦表皮刷干凈，這個步驟不能少

給蝦洗白白

3.去蝦頭蝦尾蝦腸，香菜，指天椒切末備用。（很多人喜歡蝦頭，蝦頭里面有蝦黃，但是建議不要蝦頭，頭是藏污納垢的地方，很怕處理不慎）

不過蝦黃，看起來著實誘人吶

4.鍋中倒入冷水，放入香料包

5.水煮沸后，倒入小龍蝦，放生抽、老抽、姜片改小火慢煮，煮30分鐘把小龍蝦撈出

6，物理方法燜出紅油：鍋中放入植物油八角后，倒入小龍蝦，立即蓋上一個非常小的鍋蓋，以增大鍋中的壓力，壓出紅油。油變紅時加入適當?shù)柠}、雞粉，耗油翻炒勻。

7.可以揭蓋將八角挑出來，加入指天椒炒出辣味，之后放入香菜末翻炒均勻。

8.一盆大蝦，一碗米飯，一瓶啤酒。這才叫生活，其實人生還是挺美好的，只要你選對了方法。

油燜吮指大蝦一盆

米飯一碗