說(shuō)到五花肉大家真的是又愛(ài)又恨啊，因?yàn)楝F(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、油鹽過(guò)量已經(jīng)成為現(xiàn)代人飲食的大問(wèn)題了，但是五花肉的美味真的是難以抗拒。而脆皮五花肉算是與紅燒肉和蒜泥白肉一樣，是小編最?lèi)?ài)的豬肉吃法之一了。味道皮脆肉嫩，吃一口就停不下來(lái)。那要怎么做出這么美味的脆皮五花肉來(lái)呢，小編就為你介紹一下脆皮五花肉的做法，一起來(lái)看看吧：
脆皮五花肉 原料：五花肉適量、蔥段、姜片、料酒、鹽、五香味、糖、醬油 做法步驟： 1.選擇肥瘦均勻的五花肉沖洗一下，不改切整塊冷水下鍋，加大蔥段、姜片和料酒等一起煮。大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火煮大約15到20分鐘（大約7分熟，主要看肉塊大小）；
2.將煮好的五花肉撈出來(lái)過(guò)涼水沖洗下血沫，去掉殘留的豬毛，然后瀝干、擦干表面水分。然后用牙簽或者叉子之類(lèi)的，在豬皮的那一面扎洞，越密集越好；
3.鹽、五香味、糖、醬油加一點(diǎn)料酒在碗里攪拌均勻用作腌料，把腌料均勻抹在豬肉上（瘦肉那面要?jiǎng)潕椎稁椭胛?，除了豬皮那面），豬皮那面用稍微多點(diǎn)鹽摸勻，瘦肉的部分向下放在剩余腌料里腌漬2個(gè)小時(shí)以上入味；
4.烤箱預(yù)熱240度，用錫紙把五花肉圍起來(lái)，豬皮那面向上露在外面，放入烤箱烤大約40分鐘左右。取出來(lái)之后用刀刮掉豬皮上的鹽，然后去掉錫箔紙，在豬皮上摸薄薄一層油，放入烤箱200度繼續(xù)烤大約半小時(shí)，看到肉皮表面起泡泡冒油變成金黃色拿出來(lái)；
5.拿出來(lái)之后放涼就可以切片食用了，搭配一些自己喜歡的醬料就更好吃。
以上就是美味的脆皮五花肉的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎？給自己的愛(ài)人、孩子做一道美味的脆皮五花肉來(lái)，他們一定贊不絕口呢！
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