現(xiàn)在，科技和社會都發(fā)展得太快，經(jīng)濟(jì)也在提升，同時人們吃到的美食越來越多了，就連很多國外的美食也都進(jìn)入了國內(nèi)?？梢哉f現(xiàn)在的人們吃飯， 很多時候并不是因為餓，而是因為饞，單純的想吃點東西來滿足自己的食欲，而且心情難過的時候，吃點好吃的，那些煩心事也就立馬煙消云散了，心情就像雨后的天空，好的不得了。而說到美食，又不得不說一下肉，現(xiàn)在很多人都是無肉不歡，一天不吃肉沒事，兩天不吃肉還能勉強(qiáng)忍忍，但是三天不吃肉，感覺自己整個人都不好了呢。
說到肉類，你們最喜歡吃什么肉呢？魚肉雞肉豬肉牛肉........肉類多種多樣，但是小編最喜歡吃的還是豬肉，雖然說豬肉的脂肪最多熱量最高但是吃起來也絕對是最香的，小編最喜歡吃的豬肉部位就是五花肉，肥瘦相間，是用來制作美味的紅燒肉的最佳選擇。
最近估計各位也知道了一種網(wǎng)紅美食“脆皮五花肉”，其實五花肉不僅制作紅燒肉好吃，做成脆皮五花肉口感更佳，我一個親戚就是做這個的，在飯店當(dāng)廚師，我特地找他請教，是時候公布做法了，一口一塊都不過癮！
首先呢把五花肉上面的豬毛用鑷子給弄掉，然后把五花肉洗干凈，隨后準(zhǔn)備一個小鍋，把姜拍扁后放進(jìn)去，然后把五花肉也放進(jìn)去，開大火燒5分鐘，然后再用小火煮15分鐘左右把五花肉煮到7成熟就行了，煮到7成熟以后瀝干水分，在五花肉的背面豬皮上撒上適量的小蘇打，撒多的話烤出來很硬嚼不動，然后再撒上鹽，然后把五花肉每隔兩厘米就切一刀，不要切破上面的皮。
接著，在豬皮以外的地方，撒上十三香以及鹽和干辣椒，然后把五花肉用竹簽給穿起來，如果有凸出的部分就給剪掉，否則不好看，然后用錫紙把除了豬皮外的地方裹住，然后再豬皮表面用牙簽，扎無數(shù)個小洞，做的時候會更香更入味，然后涂一層白醋，在室內(nèi)放置一個小時后放涼，然后放入預(yù)熱200度的烤箱。
烤1個小時以后取出來，揭開錫紙抹一層油，再次放進(jìn)去200度烤半個小時，就好了！香得不得了。吃的時候，還可以再根據(jù)自己的口味蘸調(diào)料。
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