隨著生活質(zhì)量的提高，人們的物質(zhì)基礎(chǔ)得到了滿足，食物的種類變得豐富多樣?？墒呛芏嗳说娘嬍沉?xí)慣一點(diǎn)都不健康，整天大魚(yú)大肉的吃，讓不少人患上了“三高”。
“三高”也就是人們所說(shuō)的高血壓、高血脂、高血糖三種心血管疾病的結(jié)合，不僅生活中帶來(lái)很多不便，還需要患者在生活中積極降低血壓、血糖和血脂才能身體健康。
我們知道，造成“三高”的出現(xiàn)，很大程度是因?yàn)槌粤烁邿崃?、高脂肪、高油膩的食物。例如一些肥肉、?dòng)物油、奶油等食物，里面含有大量的飽和脂肪，不僅熱量高，脂肪含量也很多，對(duì)血管健康就是一種傷害。
有人就要說(shuō)了，患上“三高”之后，是不是就要少吃肉。因?yàn)槿獾闹竞靠刹坏?，熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他食物，對(duì)血管不好?？刂菩难芗膊?，就要先從吃肉開(kāi)始。
其實(shí)不是這樣的，肉還是要吃的，只不過(guò)就要少吃，最好多吃瘦肉的部分，肥肉部分不要吃。因?yàn)槿忸愂瞧胶馍攀车闹匾M成部分，肉類可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白，還可以為人體補(bǔ)充血紅素鐵，預(yù)防缺鐵性貧血有十分重要的意義。
不吃肉并不會(huì)降低血液脂肪含量，即便是一點(diǎn)肉不吃，光吃飯，人體還是會(huì)把多余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，血脂還是控制不好。所以，對(duì)于“三高”患者來(lái)說(shuō)，肉還是要吃的。
吃肉該怎么選擇？
一般三高患者的蛋白質(zhì)合成能力降低、蛋白質(zhì)利用率低，所以應(yīng)該盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的肉類。就是要少吃紅肉，盡量多吃白肉，以魚(yú)肉、禽肉為首選。
這兩種肉類脂肪含量低，熱量相對(duì)較低，肌纖維短、細(xì)、軟，更易消化吸收。每天可以吃魚(yú)肉、禽肉50~100克，把禽肉的皮和脂肪去掉之后再烹飪。
而且魚(yú)肉中含有不飽和脂肪酸，能去除低密度脂蛋白膽固醇，也就是壞的膽固醇。從而改善血管環(huán)境，幫助減輕高血脂、高血壓、高血糖對(duì)血管的傷害。
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