聆聽世代做茶的自白
美國(guó)凱斯西儲(chǔ)大學(xué)、日本國(guó)立癌癥中心、澳大利亞科廷科技大學(xué)等機(jī)構(gòu)發(fā)表的針對(duì)“茶與癌疾病研究”數(shù)據(jù)表明,常喝茶的人群比不常喝的病發(fā)率降低了60%以上。
研究人員還發(fā)現(xiàn),晚飯喝杯普洱茶,積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。調(diào)查結(jié)果顯示,吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴,在喝普洱茶后會(huì)顯著降低,特別是喝了陳年普洱茶。
專家建議:在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天,晚飯喝杯普洱茶不失為一種值得推薦的健康生活方式。
作為茶葉的故鄉(xiāng),中國(guó)人好以茶會(huì)客。在眾多茶葉分類中,普洱茶是最受人們歡迎的日常飲品之一,其有降血壓、降脂、解酒、減肥等功效,不論是自己喝還是贈(zèng)送親友,都是不錯(cuò)的選擇。
可是最近幾年,普洱茶的價(jià)格不斷水漲船高,市場(chǎng)上數(shù)千元甚至上萬元的高檔茶并不少見,不少茶友更是花了大價(jià)錢卻買到品質(zhì)一般的普洱茶。
高價(jià)的背后又存在著哪些內(nèi)幕?究竟怎么才能買到好普洱,品出自然健康呢?今天我就用自己親身經(jīng)歷的事情,給大家說說
聆聽世代做茶的自白
茶友您好!我是茗源古法手工制茶的阿靜,是云南省西雙版納州-易武鎮(zhèn)-刮風(fēng)寨,土生土長(zhǎng)的妹子。刮風(fēng)寨緊鄰曼撒山是易武鎮(zhèn)最大、最古老的村寨,有150余戶人家740多人。曼撒山常年高溫濕潤(rùn),造就了上等普洱茶天然的生長(zhǎng)環(huán)境。
阿爸年輕時(shí)就是一個(gè)采茶做茶的好手,打記事起,很多外鄉(xiāng)人都會(huì)來我們家跟阿爸學(xué)做茶。如今一些不良商人混進(jìn)普洱界進(jìn)行淘金,茶農(nóng)們辛苦采摘的茶葉被茶商收購(gòu),再轉(zhuǎn)手高價(jià)賣給茶友,真是讓人又氣又恨。最后一家人商量后決定不讓茶商賺取高額差價(jià),做云南普洱的價(jià)格屠夫。作為土生土長(zhǎng)、世代制茶的勐海人,我們正式成立了茗源茶莊,我們世代做茶,堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝、純手工制作,所有茶葉全部采自深山的原始森林。
我們是茶農(nóng),就算是現(xiàn)在,阿哥阿爸也需要自己親自去采茶,去臻選,去把關(guān);我們是廠家,所以盡管爺爺年事已高也要自己親自去做茶,去揉捻,去品鑒;我們是經(jīng)營(yíng)者,立于當(dāng)下靠的便是品質(zhì)!所以阿靜為四海八方之內(nèi)所有的茶友推薦我們自家的古樹普洱茶,保證品質(zhì),保障口感!
用心才能做出好茶,做茶如做人。我們的目標(biāo)不是做最貴的茶,而是產(chǎn)性價(jià)比最高的茶,用時(shí)間、用茶友的反饋?zhàn)C明自家的品質(zhì)!
(世代傳承,純手工采茶、炒茶,為您提供專業(yè)的普洱茶知識(shí)、判斷和認(rèn)知。朋友圈里面也會(huì)時(shí)常更新一些,家里的古樹圖片及視頻,讓大家對(duì)普洱茶有更深的了解,歡迎加我微信隨時(shí)咨詢,我是阿靜,只為專注古樹普洱)
歡迎走進(jìn)西雙版納茶山
“做事憑良心,做人憑本分”這是我小時(shí)候聽阿爸做茶時(shí)候說的最多的一句話!用心才能做出好茶,做茶如做人。我們的目標(biāo)不是做最貴的茶,而是產(chǎn)性價(jià)比最高的茶,用時(shí)間、用茶友的反饋?zhàn)C明自家的品質(zhì)!以茶會(huì)友,隱于深山而廣交天下賓朋!
云南上等的普洱茶,要滿足兩個(gè)條件:一是要天然有機(jī)的茶園,二是必須要有200—500年歷史老茶樹抽出的嫩茶葉。老話說“紅酒輪酒莊,普洱講山頭”,正是這個(gè)道理,茗源茶園的古樹茶經(jīng)歷幾百年風(fēng)雨,終年受溫暖氣候影響,雨水充足,陽光充沛,土地肥沃,造就了好茶樹的自然生長(zhǎng)。
茗源古茶林至今仍遺有大量野生古茶樹,原始古茶林和現(xiàn)代茶園并存,構(gòu)成了一個(gè)茶樹自然博物館。茶園既是我的家園,又是我土生土長(zhǎng)的地方,祖孫三代,因?yàn)椴柽B在了一起,傳承的不僅是制茶手藝,還有那一整套的制茶工藝。
這里就是茗源的茶地,阿爸曾嚴(yán)肅的告訴我:茶樹作為茶農(nóng)賴以生存的根本,不能為了滿足口腹之欲,而忽視了茶的健康本質(zhì)。正是由于阿爸常年對(duì)古茶林,堅(jiān)持有機(jī)茶園種植及管理,徹底杜絕農(nóng)藥、化肥從而達(dá)到“純生態(tài)”性,這是“制好茶”的首項(xiàng)主要標(biāo)準(zhǔn)及底線。我們要堅(jiān)決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶。
如今,茗源茶園已通過嚴(yán)格的“有機(jī)”認(rèn)證,秉承古老貢茶工藝精心制作,產(chǎn)品氣質(zhì)敦厚、品味甘醇、經(jīng)久耐泡,又因價(jià)格實(shí)在,是各界茶友品飲珍藏之上品。
我是茶農(nóng),我為自家普洱茶做代言。
自家茶園,避免中間商賺取差價(jià),
既能讓利于茶友,
又能讓茶友喝到正宗的古樹茶。
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以茶會(huì)友,以誠(chéng)相待!
茗源古樹普洱茶制作工藝
茗源普洱專注古法手工制茶,對(duì)茶葉品質(zhì)有著非常高的要求,從原料到加工工藝再到陳放每一道工序都嚴(yán)格保管,我們始終堅(jiān)信品質(zhì)過硬才是硬道理。
01 鮮葉采摘
高大的古樹茶,只能通過人工采摘,一般采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉和一芽二葉,因?yàn)榇藭r(shí)的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài),為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ),這樣的普洱茶就會(huì)“越陳越香”!按照采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶。
02
“萎調(diào)”和“攤晾”
很多人認(rèn)為“萎調(diào)”和“攤晾”是沒有區(qū)別的,其實(shí)這是一種不合理的說法?!拔{(diào)”和“攤晾”除了在不制茶工序的名稱有別之外,還有其他的不同之處。
“攤晾”保留了茶葉中原生內(nèi)含物質(zhì)、為后期存放創(chuàng)造了轉(zhuǎn)化條件。
“萎調(diào)”做出來的茶葉香氣很高,葉底暗紅,所以對(duì)于香氣高的普洱茶來說,萎調(diào)更有利于“提香”。
03 殺青
短暫進(jìn)行高溫處理,去除茶葉中過高的水分,以軟化茶葉,是為殺青。殺青的好壞,直接關(guān)系到普洱茶的品質(zhì)。阿靜家堅(jiān)持采用碳火、鐵鍋、手工炒制來殺青,手工殺青要求制茶師有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn),能夠很好的掌握火候,翻炒頻率也必須均勻有序。
04 揉捻
將成片的茶葉搓成條索狀,手工揉捻,即用手使茶青成條,同時(shí)破壞茶鮮葉中細(xì)胞組織,使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶青表面的過程。
05 日曬干燥
普洱茶的日曬干燥保證了茶葉以后的繼續(xù)變化,同時(shí)日光會(huì)讓茶葉內(nèi)部發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng),形成普洱茶獨(dú)特風(fēng)味,也讓普洱茶在以后的存放過程中較長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)行內(nèi)部反應(yīng),不斷釋放普洱茶的獨(dú)特香味,這種香味釋放可以長(zhǎng)達(dá)多年。
06 稱重、壓餅
普洱茶稱取一定的重量,從散茶(毛料)到茶餅(緊壓茶)的過程,茗源有機(jī)茶園傳統(tǒng)制茶工藝采用手工石磨壓制,使普洱茶香氣、韻味更好,更利于后期轉(zhuǎn)化。
07
晾干
將成型茶葉至于陰涼通風(fēng)處,待茶葉干燥后即可成型。傳統(tǒng)工藝制作的普洱茶一般含水量在13%以下,便于后期陳化及存放。
08 棉紙包裝
普洱茶包裝采用純手工制作的棉紙,手工包裝,手工棉紙透氣性強(qiáng),利于長(zhǎng)時(shí)間存放。
茗源有機(jī)茶園始終堅(jiān)持純手工的傳統(tǒng)制茶方法,只有手工制出的茶口感更好,更能保持茶葉原有的香味。
手工炒出的茶,除了香氣高,更有故事在里面。
精品普洱茶賞析
茗源有機(jī)茶園以原生態(tài)的古樹原料,配以統(tǒng)稱精湛的制作工藝,造就了好普洱優(yōu)質(zhì)的口感。
(茗源古樹生茶) (茗源古樹熟茶)
一位資深茶友,品過阿靜家的茶后,還分享一首打油詩:“一道水,二道茶,三道四道是精華,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味”。充分說明了阿靜普洱古樹普洱的茶香及耐泡性。
從鮮葉到入口,無一不包含著茶人的辛苦
而沒有懂它的人,依然只是普通的飲用品
茶人,以一片匠心制茶
喝茶的人,以一片感恩之心去品嘗自然的饋贈(zèng)
才能成就一杯好茶,成全一片匠心。
阿靜以茶神名義對(duì)您鄭重承諾:
標(biāo)準(zhǔn)1:一手貨源,品質(zhì)保證。
沒有中間商賺差價(jià),節(jié)省大量成本,更實(shí)惠更正宗。
標(biāo)準(zhǔn)2:無臺(tái)地茶,無雨水茶。
我們專注正宗古樹純料普洱茶,高品質(zhì)一芽?jī)扇~,自飲、收藏、送禮皆宜。
標(biāo)準(zhǔn)3:永遠(yuǎn)低于門店價(jià)格50%以上。
只要您買得到的古樹純料茶,我們能做到最接近一手的茶農(nóng)價(jià)格,收茶價(jià)幾乎就是零售價(jià)。
標(biāo)準(zhǔn)4:順豐包郵,假一罰萬。
所有產(chǎn)品保證24小時(shí)內(nèi)發(fā)貨。收到貨可以開封查看,滿意再簽收,不滿意有限時(shí)間內(nèi)無條件退貨。
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