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導(dǎo)引
各位老師晚上好！本周的藥膳時間到了，今天我們學(xué)習(xí)消化系統(tǒng)常見病癥--上消化道出血的藥膳治療（創(chuàng)傷性出血除外）。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：上消化道出血是由于上消化道潰瘍出血或肝硬化所導(dǎo)致的食管胃底靜脈曲張破裂，血液循消化道經(jīng)嘔出或經(jīng)糞便排出。其嘔出的血液多呈暗紅色，并摻雜著食物殘?jiān)?/p>
中醫(yī)認(rèn)為：上消化道出血的產(chǎn)生，是由于飲食、情志、勞倦等多種因素導(dǎo)致的血熱妄行（胃火熱灼、肝氣犯胃而傷及脈絡(luò)）或中氣虧虛導(dǎo)致脾失統(tǒng)血，從而引起氣血逆亂，血液不循常道（溢出脈外）所致。
上消化道出血，臨床上可表現(xiàn)為嘔血、便血或柏油樣便。屬中醫(yī)“吐血”、“便血”等“血證”范疇。常見3種證型：胃熱壅盛、肝火犯胃、氣虛血溢。
一、常見病型的臨床表現(xiàn)
１、胃熱壅盛型：吐血鮮紅或紫黯，常伴有食物殘?jiān)豢诔?，脘腹悶脹，甚則疼痛，大便色黑或便秘；舌質(zhì)紅，苔黃膩，脈滑數(shù)。
２、肝火犯胃型：吐血鮮紅或紫黯，心煩易怒，口苦脅痛，失眠多夢，舌質(zhì)紅絳，脈弦數(shù)。
３、氣虛血溢型：吐血纏綿不止，時輕時重，血色暗淡，神疲乏力，氣短心悸，面色蒼白，舌質(zhì)淡，脈細(xì)弱。
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二、推薦藥膳方
適用：下述4款藥膳，適用于上消化道出血證屬胃熱壅盛型或肝火犯胃型的患者。
1、茅根小薊飲鮮白茅根、鮮小薊各30－60克，洗凈，絞取汁。每日2次飲服。
2、黃花菜飲黃花菜、鮮藕（切片）各60克，白茅根30克，共煎湯服。
3、三七藕汁燉雞蛋
雞蛋1個，打入碗中，加鮮藕汁30毫升及三七粉3克，攪拌勻，置鍋內(nèi)隔水燉熟。1日服食1－2次。
4、三七三汁奶鮮白茅根、鮮小薊、鮮藕各30克，洗凈，絞取汁，與牛奶100毫升混合，加入三七粉3克，飲服。
適用：這款藥粥適合于上消化道出血證屬肝火犯胃者作為輔助治療食用。
5、加味梔子仁粥白茅根30克，水煎，濾汁去渣，入鮮藕片60克，粳米100克，同煮為粥，粥將熟時，調(diào)入梔子仁細(xì)末6克，稍煮即成。1日內(nèi)分2次服食。
適用：下述二款藥膳適合于上消化道出血證屬氣虛血溢者輔助治療食用。
6、復(fù)方蓮粥沖白及蓮子（去皮心）、山藥各30克，粳米100克，加水適量，共煮成粥。1日內(nèi)分2次，每次調(diào)服白及粉3克。
7、參芪三七燉雞嫩母雞1只，宰殺，去毛，開膛，去內(nèi)臟，洗凈；把黃芪、黨參各15克，白術(shù)9克，三七粉、陳皮各6克，上五味中藥用紗布袋盛好，放入雞腹腔內(nèi)；將雞放入砂鍋內(nèi)，加水適量，加入適量蔥、姜、食鹽，文火燉至雞爛熟，取出藥袋，食肉飲湯。
上述藥膳中：白茅根涼血止血、清熱解毒；小薊涼血、祛瘀、止血；黃花菜清熱、利濕、健胃、安神、止血；鮮藕益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生?。蝗呱鲋寡?、消腫止痛；梔子仁清熱、瀉火、涼血；粳米健脾生津養(yǎng)胃；蓮子養(yǎng)心血補(bǔ)脾益腎；山藥健脾胃補(bǔ)腎益肺；白及化瘀止血補(bǔ)益肺氣。黃芪益氣固表；黨參補(bǔ)氣生津；白術(shù)補(bǔ)中氣健脾胃、燥濕止汗；陳皮理氣健脾、燥濕化痰。
推薦藥膳中使用的中藥材和食材，我們在這里就不詳細(xì)介紹了。上消化道出血相應(yīng)的辯證和輔助治療藥膳也還有很多，有興趣的老師們可以自學(xué)。今天的學(xué)習(xí)就到此結(jié)束，各位老師下周三再見！
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