現(xiàn)在人們?yōu)榱松?jì)，天天東奔西跑，往往會(huì)忽略掉合理的飲食，這樣往往會(huì)導(dǎo)致我們的胃出現(xiàn)這樣或者那樣的毛病。胃病一旦出現(xiàn)，就很難短時(shí)間治愈了，得靠時(shí)間慢慢來(lái)溫養(yǎng)了。
那么有沒(méi)有什么東西便宜好找又養(yǎng)胃呢？下面就給大家介紹一種幾乎家家戶戶廚房都有的東西：茴香。
大部分的綠葉蔬菜都是帶涼性的，但是茴香就如韭菜、大蔥是溫性的，而且比它們的溫?zé)嶙饔酶鼜?qiáng)，可以說(shuō)在所有綠色蔬菜中茴香的溫?zé)嶙饔檬枪谲姟?/p>
茴香主入腎經(jīng)，直接溫補(bǔ)腎的陽(yáng)氣。平常比較怕冷，體質(zhì)虛寒的人們最適合多吃茴香來(lái)補(bǔ)腎壯陽(yáng)，調(diào)理虛寒；它除了可以調(diào)理虛寒，也能夠調(diào)理實(shí)寒。當(dāng)我們外感寒邪的時(shí)候，也可以吃它發(fā)散風(fēng)寒。所以它對(duì)于我們身體所有的寒癥都有調(diào)理的作用。
茴香也入胃經(jīng)，有暖胃、開(kāi)胃、養(yǎng)胃的作用，能調(diào)理各種胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振消化不良的人吃茴香能開(kāi)胃助消化，情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神。
茴香氣味辛香，能解毒和化解濁氣，有著很強(qiáng)的理氣作用，對(duì)于一些常見(jiàn)的由氣滯氣逆引起的如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣，甚至寒濕腳氣等都可以調(diào)理。
茴香的作用很多，但也不是適合每一個(gè)人。茴香有助陽(yáng)的作用，所以陰虛陽(yáng)亢，平時(shí)怕熱的人不適合吃它；茴香有輕微的發(fā)汗作用，平時(shí)愛(ài)出汗的人也不能多吃。如果饞的慌一定要吃茴香，不要配熱性的羊肉、雞蛋，而要配偏涼性的如豬肉、豆腐。正常體質(zhì)的人可以在春天和夏天多吃些茴香助長(zhǎng)陽(yáng)氣。特別是夏天，人們喜歡睡覺(jué)開(kāi)空調(diào)，吃大量生冷食物，就容易出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐、腹痛或是拉肚子的腸胃型感冒癥狀。
當(dāng)出現(xiàn)腸胃型感冒時(shí)可以在生拌茴香菜里加一點(diǎn)甜杏仁，茴香能驅(qū)風(fēng)寒，杏仁能潤(rùn)肺平喘；茴香暖胃、消食，杏仁和胃、化痰；茴香順氣，止嘔，杏仁降氣，止咳；茴香殺菌止瀉，杏仁潤(rùn)腸通便，兩者同用可以維持腸道功能平衡。而且，茴香助陽(yáng)，杏仁滋陰，搭配在一起就是陰陽(yáng)雙補(bǔ)了。做法是：將甜杏仁洗凈入鍋加水煮十分鐘左右撈出備用，將新鮮茴香菜洗凈切碎，這時(shí)加入煮好的甜杏仁，按2：1的比例放入醬油和醋攪拌均勻即可。（注意：不能放糖，杏仁也要用甜的，不要用苦杏仁?？嘈尤适且晃逗芎弥兴帲怯形⒍?，一般只能入藥。）
茴香籽，就是小茴香，是茴香的種子。常用于做鹵菜的香料，我們常用的五香粉里邊就有小茴香。小茴香是種子，它溫補(bǔ)的作用自然比莖葉要大的多了。它的補(bǔ)腎作用也要大很多，腎陽(yáng)虛的人，做菜時(shí)加點(diǎn)小茴香，就相當(dāng)于在吃補(bǔ)腎藥了。
小茴香能溫暖下焦，又能理氣，因此歷代醫(yī)家特別推崇它治療疝氣。實(shí)際上，凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸癥，比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經(jīng)、遺尿等，它都能調(diào)理。如果身體突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，抓一把小茴香煎水并加一點(diǎn)鹽喝下去，疼痛立馬就能緩解。
小茴香也是調(diào)理胃病的特效藥。小茴香溫?zé)岬淖饔煤軓?qiáng)，但它對(duì)于我們平常人是不會(huì)上火的。我們常用香料來(lái)除去肉食的腥膻之氣，但為什么鹵黃豆、蠶豆也要用？其實(shí)，這里邊也暗含著陰陽(yáng)之理。高蛋白的食物，陰性強(qiáng)；冷的食物陰性更強(qiáng)。而香料是陽(yáng)性的，就可以平衡它們的陰性。
具體點(diǎn)說(shuō)，我們吃的東西都會(huì)在胃和小腸里有一個(gè)再加工的過(guò)程，我們需要把它們由食物變成身體能夠充分吸收的水溶液。而肉類營(yíng)養(yǎng)豐富，難消化，這時(shí)候香料就可以給腸胃增加動(dòng)力。我們可以將腸胃想象成一口湯鍋，而煲出一鍋好湯，溫度太高太低都不行。
溫度太高會(huì)造成胃熱，出現(xiàn)一系列上火的癥狀，比如口干、口苦、口舌生瘡、牙齦腫痛、小便黃、大便秘結(jié)等。長(zhǎng)期胃熱成病的人，還會(huì)胃痛、嘔吐酸水，有的人會(huì)感覺(jué)特別容易餓，吃得很多卻吸收不到營(yíng)養(yǎng)。有胃熱的時(shí)候，就不能吃小茴香和其他熱性的大料了。
溫度太低會(huì)造成胃寒，脾胃的消化能力變?nèi)?，消化不良甚至胃痛、嘔吐清水。大多數(shù)的慢性胃病，都跟胃寒有關(guān)系，比如慢性胃炎、胃潰瘍、胃下垂、胃神經(jīng)官能癥等。為什么溫度會(huì)太低呢？有時(shí)是飲食不節(jié)制，過(guò)食生冷，或是胃部受寒。
如果腸胃是湯鍋，那么脾和腎就是下面燒的那把火。脾腎的火不足，鍋里的水就不開(kāi)了，而香料就是柴火，能使火燒得更旺。這就是做鹵菜要用到香料的目的，也是小茴香能夠暖胃、調(diào)理胃病的根本原因。
得了胃病不僅僅需要調(diào)理，在調(diào)理的過(guò)程中還應(yīng)避免攝食刺激性和對(duì)身體敏感的食物；只要做到飲食規(guī)律，細(xì)嚼慢咽，戒煙少酒，適量運(yùn)動(dòng)，我相信胃病不再是難題。
題外話：茴香豆的茴有幾種寫法？你知道么？---來(lái)自孔乙己
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