在一日的忙碌之后，回家能夠喝上一碗熱乎乎的粥食，是再暖心暖胃不過的選擇了。
煮粥不需要什么高超的廚藝，它只需要你有一顆，愿意善待自己的心。
今天琪醬就為大家?guī)淼膸卓?/span>
營養(yǎng)美味，又簡單家常的靚粥。
讓你從頭到腳暖起來！
皮蛋瘦肉粥是廣東最經(jīng)典也最家常的粥品。很多離家在外的廣東人，都會在熬夜或者上火時，自己煮上一碗皮蛋瘦肉粥，就好像回到了小時候，品嘗著媽媽的味道。一碗皮蛋瘦肉粥，伴隨著歲月流逝感受著家的溫馨。
主料：大米140g
配料：瘦肉100g、皮蛋2個 、姜1小塊、香蔥1根
調(diào)料：香油1/2茶匙、鹽1茶匙、料酒、淀粉
做法：
1.把大米揉搓洗凈，在水中浸泡30分鐘。
1.把大米揉搓洗凈，在水中浸泡30分鐘。
2.把泡過的大米再次洗凈，濾干水分倒入鍋中，加入平時煮飯兩倍的水。然后就可以開始煮啦。
3.把皮蛋切塊，瘦肉切絲，加入1／4勺料酒，適量淀粉、鹽，1/2勺香油，腌制15分鐘，然后用滾水迅速燙一遍，去除腥味。
4.等粥煮成透明色，加入肉絲和皮蛋，一點(diǎn)香油，邊煮邊攪拌，再煮1分鐘左右就可以出鍋啦！
tips：生肉入粥，難免會將米湯攪得渾濁，所以應(yīng)當(dāng)熟肉入粥。
如果有機(jī)會去到廣東，不吃一碗正宗的生滾魚片粥就太可惜了?；浭缴鷿L粥的特點(diǎn)是粥鮮，粥中的魚片滑嫩。
主料： 大米 100g、新鮮草魚100g
配料：蔥、蒜30g、姜絲1/2湯匙、
調(diào)料：鹽1茶匙5g、香油1茶匙5ml、料酒、胡椒粉
做法：
1.先把白粥煮好。
2.魚肉洗凈切片，用姜絲、料酒、鹽腌制兩個小時。
3.大蒜洗凈切碎，在油鍋里稍炸一會。
4.把魚片倒進(jìn)早已煮好的粥中，邊倒邊攪拌，打散魚片。
5.把姜絲和蒜末倒入粥中，再加入適量鹽和胡椒粉，看到魚片變白，立即關(guān)火。
整個制作特點(diǎn)突出一個生滾二字。 小火將粥煮好之后，再轉(zhuǎn)大火，待中央的米漿滾開之后，下入魚片和蔥姜絲，用筷子迅速劃散，煮約5分鐘之后，加鹽出鍋。
tips：選用草魚，是因?yàn)椴蒴~的油脂較少，土腥味也小。魚肉很容易熟，所以下料不能早，否則會老；但也不要煮的時間過短，怕魚肉不熟殘留細(xì)菌或微生物。
主料：糙米100g
配料：青菜、香菇、胡蘿卜
調(diào)料：蔥花，芝麻油一茶匙，姜粉
做法：
1.將糙米用冷水浸泡約半小時，用小火把粥細(xì)細(xì)熬煮稠膩后，就可以加入鹽，麻油和姜粉。繼續(xù)燜煮15分鐘。記得要每隔五分鐘用進(jìn)行攪拌，防止粘鍋哦。
2.同時，將提前泡好的香菇和其它蔬菜切丁，放在小平底鍋中開中高火快炒，直至蔬菜散發(fā)出香味。
3.將炒香的蔬菜丁放入已經(jīng)熬煮好的粥中，繼續(xù)小火燜煮幾分鐘，撒上蔥花，一碗營養(yǎng)美味的香菇青菜粥就可以出鍋了~
對于女人來說，一碗香甜軟糯的紅豆薏米粥，是美容養(yǎng)顏必不可少之物。薏米能祛除體內(nèi)的濕氣，而紅豆味甘性平，含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，最能使女人氣色紅潤，膚發(fā)光澤。
主料：糯米，黑米，紅豆，薏米
輔料：花生，核桃，桂圓，紅棗
調(diào)料：冰糖或紅糖
做法：
1.將所有食材準(zhǔn)備好，提前一夜浸泡。
2.放入高壓鍋中，用小火熬煮一小時，把粥熬得軟糯。
3.出鍋前按照個人口味加糖。相比于白砂糖，冰糖的口感和甜度都會更溫潤，而紅糖對于女人，更是有補(bǔ)氣補(bǔ)血，滋養(yǎng)美容的神奇功效。加糖后攪拌5分鐘即可。
冬日已至，是時候煮一鍋美味營養(yǎng)的粥了！你和你愛的人，都值得被最溫柔的對待！
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