在寒冷的季節(jié)里，吃上一頓火鍋，簡直是太幸福的一件事。但是關(guān)于吃火鍋的那些事你真的懂嗎？？小編已經(jīng)幫你整理好了哦~~~
火鍋雖好，也有“誤區(qū)”哦
1. 趁“火”打劫
小伙伴們往往抵擋不住火鍋的美味，一點火就倒入全部食材，然后趁“火”打劫，將剛從鍋里撈起來的食物往嘴里送。事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃，太燙的食物，就會損傷粘膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼。而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔。
2. 貪“一口鮮”
火鍋中不全熟的食物味道尤其鮮嫩，這也是人們喜歡火鍋的原因之一。但是，如果一味貪圖鮮嫩，還沒等食物燙熟就吃，不僅影響營養(yǎng)成分的消化吸收，還可能因其中未被殺滅的細(xì)菌和寄生蟲引起胃腸道感染。
3. 飯后“營養(yǎng)”湯
很多人認(rèn)為火鍋湯匯聚了各種食品的精華，味道鮮美且營養(yǎng)豐富，事實恰恰相反。其實，在反復(fù)沸騰后的火鍋湯中，含有許多嘌呤和亞硝酸鹽，濃度很高，對身體危害很大。
4. 打“持久戰(zhàn)”
專家提醒，每次吃火鍋的時間不宜過長。因為隨著時間的增加，火鍋中的亞硝酸鹽的含量會逐步增高，這會嚴(yán)重威脅到人的身體健康。所以，吃火鍋最多控制在1小時之內(nèi)。
吃火鍋少點這些菜
火鍋雖然美味，但也有一些食用注意事項，有些東西不宜多吃，一起來了解一下吧！
高能量菜品
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風(fēng)險。建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，或用魚蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉。
高膽固醇菜品
主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風(fēng)險。
高鹽分菜品
主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品，這些菜品在制作的過程中已經(jīng)加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉制品，很容易造成鈉鹽攝入過量。
如何健康地吃火鍋呢
食材入鍋，生熟有別
先將肉類、魚類、海鮮下鍋，煮到五、六分熟時再放蔬菜，鍋開后再煮半分鐘左右，才開始享受美味。如果稍稍一涮就吃，這樣無法殺滅食物中含有的病原微生物、寄生蟲卵，可能導(dǎo)致有害微生物侵入人體，導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、頭痛、高燒等疾病的風(fēng)險很大。
搭配飲食，冷熱有常
吃火鍋的人常常忘記吃主食，因為吃完海鮮肉類、喝完啤酒，就根本沒有胃口再吃那些淡而無味的米飯了。長期如此，可能導(dǎo)致蛋白、脂肪攝入過多而引發(fā)“富貴病”。因此，吃火鍋、享美味之時，別忘了營養(yǎng)均衡，主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進(jìn)食。
避免刺激，鮮辣有度
許多人鐘情火鍋的麻、辣、燙，吃得是渾身出汗，頭冒熱氣。食高脂猛辣有憂喝鍋內(nèi)涮湯有害火鍋的涮湯，是以大量豬油、羊油、牛油等動物高脂物質(zhì)為底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒為作料，火鍋吃多了，易致高血脂癥等疾病。殊不知，在過足麻、辣、燙癮的同時，從口腔到食管及胃腸黏膜可就受不了啦。
體質(zhì)不同，寒熱有差
熱性體質(zhì)的人應(yīng)多吃蔬菜。蔬菜中含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，但放入的蔬菜不要久煮。
注意1：加入少量啤酒
在火鍋中加入少量啤酒，這樣不僅有利于人體身體健康，而且還可以使火鍋吃起來更加醇香味美。這是因為啤酒中一般都含有豐富的多種營養(yǎng)素，不僅可以均衡營養(yǎng)，而且還可以防止人體上火。
注意2：應(yīng)該多放些蔬菜
秋冬季吃火鍋不能只知道吃魚，吃肉，還應(yīng)該多吃些蔬菜。因為蔬菜中含有大量的維生素，以及葉綠素，不僅能消除油膩，還能解毒、去火呢，但是有一點大家必須注意，那就是蔬菜不要煮太久。
注意3：要準(zhǔn)備專門的筷子
許多人吃火鍋時習(xí)慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜，熟的時候再用同一雙筷子取食，這是很不衛(wèi)生的，容易將病菌吃入體內(nèi)。涮肉時，一定要準(zhǔn)備專門的筷子或工具。
聯(lián)系客服
