有很多的小伙伴在減脂期都懂得，喝奶要喝脫脂牛奶，吃面包要吃全麥面包的道理，而小伙伴們?cè)谶x擇全麥面包時(shí)，多說都會(huì)去買現(xiàn)成的“全麥面包”。
但你知道嗎，你所購(gòu)買的全麥面包可不一定是100%“全麥”的，里面可能還是會(huì)加入了普通小麥粉或者淀粉等其他物質(zhì)，甚至還會(huì)有些商家為了讓面包的口感變好，加入了甜味劑等添加劑，那這樣的“全麥”面包還會(huì)利于減肥嗎？
1、適合減脂的全麥面包到底是怎樣的？
所謂的全麥面包是指做面包的面包粉用的是沒有去掉小麥外面麩皮和麥胚的面粉制作的面包，區(qū)別于用普通小麥粉制作的。因?yàn)樾←滬熎じ缓掷w維，麥胚則含有較多營(yíng)養(yǎng)，真正由全麥面粉制作的全麥面包稱為健康食品一點(diǎn)不為過。
當(dāng)你處在減脂期一定要格外的注意，100%全麥面包必須是無糖少油的，不要為了追求口感而抹許多醬料上去。
2、全麥面包優(yōu)點(diǎn)有什么？
在小麥的麩皮中具有相當(dāng)豐富的維生素E和B族維生素，維生系E是一種很強(qiáng)的自然抗氧化劑，能夠抑制身體內(nèi)的脂肪酸的氧化。而在維生素的大家庭中，B族維生素對(duì)疲倦、腰酸背痛、食欲不振及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果。就因?yàn)檫@樣真正的全麥面包營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通的白面包要高。
另外在麩皮中同樣還含有大量粗纖維，食用粗纖維可以改善人體胃腸道功能，對(duì)防治便秘具有一定的預(yù)防作用；并且全麥面包的飽腹感強(qiáng)，脂肪含量低，所以是減脂必備食物之一。全麥面包的GI要低于普通面包，升糖指數(shù)低，血糖不會(huì)忽高忽低，就不容易餓，而且多余的糖不容易變成脂肪儲(chǔ)存。
3、怎么識(shí)別“真假全麥面包”
在中國(guó)對(duì)于全麥面包并沒有硬性的標(biāo)準(zhǔn)。所以就導(dǎo)致了大量“假全麥面包”?！凹俚娜溍姘笨梢苑譃槿荒芄诌^：全麥粉含量過低、小麥粉加麥麩、小麥粉加著色劑。
（1）全麥粉含量過低
很多面包的配料，全麥粉只含有一點(diǎn)點(diǎn)，但是它也打著全麥的旗號(hào)去銷售
（2）小麥粉加麥麩
用小麥粉加麥麩偽造成的“全麥面包”口感和顏色與全麥面包都比較接近。但是它的麥香味不夠濃郁，也沒有全麥面包那么有嚼勁
（3）小麥粉加著色劑
在白面粉里加入焦糖或糖漿，利用烘制高溫下發(fā)生的“炭化”現(xiàn)象，使出爐的面包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥面包”。
