我這個人，由于身體原因，不適于喝酒，所以從不敢痛飲美酒，有一段時間，甚至做到了滴酒不沾。但不敢飲并不等于不想飲，心里還是想喝上幾口的。年少時，不懂得什麼叫好酒，亂七八糟的紅酒白酒黃酒都敢嘗，僅知道些味覺感受：紅酒是甜的，像喝果汁；白酒是勁而辣的，像喉嚨過火；黃酒微微帶點苦，味道似乎不怎麼樣；還有可以讓一般食客暢飲的天文數(shù)字般產(chǎn)量的啤酒；此外，文革后期，市場上真的有過完全脫離釀制過程的果汁汽酒。
對于酒，貶之者稱為禍水，贊之者捧作瓊漿玉液；嗜酒如命者別稱酒鬼，常醉醺醺無端鬧事闖禍，或醉得不省人事，所以自古常有禁酒令頒布。然而酒作為一種特殊的飲料，自有它存在的道理。勸酒令、勸酒歌，無不勸人痛飲，“一醉方休”!凡事物都有二重性，酒喝多了壞事，適量喝喝還是對身體有益的。
我現(xiàn)在的喝酒方式，不怕人嗤笑，幾乎如同品酒：每次只喝幾口。私下覺得，僅讓舌蕾識得美酒真諦，足矣！
白酒的酒精度數(shù)高，劃根火柴可以熊熊燃燒起來，明顯有損健康，管它是土茅臺還是洋伏特加，均以不碰為妙。
有意思的是紅酒和黃酒，間或啤酒。
紅酒通常指葡萄酒，是西人的發(fā)明。改革開放之前，國人熟悉的葡萄酒品牌寥寥無幾，都是按產(chǎn)地命名的。比如通化紅葡萄酒、北京紅葡萄酒、青島紅葡萄酒、蕭縣紅葡萄酒等等?？谖痘旧隙际翘鹦偷?，所以許多人把葡萄酒干脆直稱為甜酒?，F(xiàn)在卻迅速讓口味“與世界接軌了”，地無分南北，一概釀成半干型，我想喝“甜酒”，還真沒法尋覓。并且，價格也迅速上竄，坊間有“40元之下無好酒”之說。但40元之上的牌價又多又雜，誰又能辨得清哪一種才是貨真價實？據(jù)說，歐洲人普通品位的葡萄酒價格，也就一歐元一瓶?？梢姡覀兊钠咸丫苾r格相對是貴了一點，而且，許多所謂“進口洋酒”，都是大桶葡萄原汁進來，我們自己的商家再配兌灌瓶包裝的。
80年之前的國產(chǎn)紅葡萄酒，價位多在五元之下，各地牌價上下不大。印象中，每年質(zhì)量變化無常，通常北京釀的品質(zhì)最好。有一年，喝到北京釀的“中國紅葡萄酒”，一連幾瓶，都是甘美醇厚，飲之酣暢，留有芬芳余味，大叫過癮！從此懂得了何為“醇厚酣暢”之好酒?？上В院筚徺I同品牌的葡萄酒，卻再也沒有嘗到同樣品質(zhì)的美酒?，F(xiàn)在，誰知道它們躲在哪個瓶子里？價值幾何？
現(xiàn)在的“干紅葡萄酒”，是不帶甜味的，味道倒挺有幾分與黃酒相似。遺憾的是，至今還沒有嘗到醇厚葡萄好酒的滋味。也許，付出的價位還夠不上高品質(zhì)吧？但我總感到關(guān)鍵是酒廠的釀制技術(shù)不達標。
酒鬼是輕視葡萄酒的，忒沒勁——如同甜水而已！
奇怪的是，酒性溫和的國粹——黃酒，價格始終處于末檔位置，流行不起來。一瓶很醇的黃酒，價格竟然不及同容量的劣質(zhì)葡萄酒！令人大跌眼鏡。但，物美價廉，這亦是黃酒愛好者的福音。
說實在，黃酒活血通筋，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常少量飲用，好處優(yōu)點一大堆，卻常被其它酒類擠出大雅之堂，令人唏噓，令人遺憾。
并且，花遠遠少于白酒和葡萄酒的錢，買同樣分量的一瓶黃酒，卻常可以穩(wěn)穩(wěn)地買到貨真價實的甘醇美酒。所以，現(xiàn)在喝那些貴得離譜的所謂“國酒”和進口名酒的人，除非是“不喝白不喝”，其實都是喝的變相奢侈品。得到的少，付出的多。
各地品牌的黃酒，都有優(yōu)質(zhì)品級。（因為不能當場品味，只好相信酒標上的質(zhì)量品級。）
經(jīng)驗告訴我，一般情況下，能標上“優(yōu)級”的黃酒，都是醇厚的好酒。所以，我挑瓶裝黃酒，總要仔細端詳該瓶酒的品級，優(yōu)級最好。如果某只品牌的黃酒如在大超市里打折促銷，你應該抓住機會買下幾瓶優(yōu)級酒，好好享受一番醇厚甘暢的感覺。
紹興是公認的黃酒之都，“古越龍山”是名牌。以前，我對“蜜清醇”這支酒情有獨鐘。后來，發(fā)覺西塘的善釀酒也不錯。
至于啤酒，還真難說是哪家的最好。
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