從飲茶文化發(fā)源來(lái)講，最早于下午喝茶的民族，理應(yīng)是一向以茶文化著稱的古代中國(guó)。然而隨著時(shí)代的發(fā)展，將下午茶發(fā)展為一種既定習(xí)俗的文化方式，則是英國(guó)人。在維多利亞時(shí)代，貴族們的下午茶一般都在午餐以后，那個(gè)時(shí)候貴族們把下午茶叫做low tea。
而普通工人們的下午茶時(shí)間在晚餐前，人們稱之為high tea。如果按照真正說(shuō)哪個(gè)才是英式下午茶的用于那么就是low tea。英國(guó)人的飲茶習(xí)慣始自1661年。當(dāng)時(shí)，一位葡萄牙公主Catherine of Bragança和英王查理二世結(jié)婚，公主把葡萄牙的飲茶習(xí)慣帶到英國(guó)。
下午茶是餐飲方式之一，用餐時(shí)間介乎午餐和晚餐之間，綿延至今，漸變成現(xiàn)代人休閑習(xí)慣。英式下午茶(afternoon tea)，一邊吃著西式糕點(diǎn)一邊喝茶。其在中國(guó)逐漸流行，隨著各地餐飲文化的融合，悄然在世界各地發(fā)展起來(lái)。
正統(tǒng)英式維多利亞下午茶標(biāo)準(zhǔn)配備器具
瓷器茶壺(兩人壺、四人壺或六人壺..視招待客人的數(shù)量而定)；濾匙及放篩檢程式的小碟子；杯具組；糖罐；奶盅瓶；三層點(diǎn)心盤；茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）；七吋個(gè)人點(diǎn)心盤；茶刀（涂奶油及果醬用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鮮花；保溫罩；木頭拖盤(端茶品用)。另蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因?yàn)橄笳髦S多利亞時(shí)代貴族生活的重要家飾物。
如今的女性們?cè)絹?lái)越注意生活的質(zhì)量與情趣，那么，在周末的午后舉行一次小小的下午茶聚會(huì)，招待二三知己，既有氣氛又有面子，多好的事啊。
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