衡量一個(gè)人懂不懂意大利美食，只需要一個(gè)問題就能知道——去過博洛尼亞（Bologna）嗎？
同樣的，衡量一個(gè)意大利人有沒有知識(shí)，也可以問同一個(gè)問題。
博洛尼亞Bologna，雖然距離佛羅倫薩、摩德納、圣馬力諾都不遠(yuǎn)，但如果你不是老饕，或者不是羅伯托巴喬的30年老球迷，你很難想到來這里。
這里不像佛羅倫薩的文藝復(fù)興賣點(diǎn)那么鮮明，也不像摩德納那樣充滿了法拉利的荷爾蒙魅力。
博洛尼亞是給真正懂意大利的人的。
這里的正確打開方式是這樣的：
首先，當(dāng)然是美食。
在意大利，博洛尼亞是絕對(duì)的美食之鄉(xiāng)。
帕爾馬火腿，是在這里誕生。
挑逗了世界幾百年味蕾的意大利黑醋，是這里發(fā)明的。
世界人民都在吃的帕爾馬芝士，在這里誕生的。
這還不算完。
再來列舉幾個(gè)全世界意大利餐館點(diǎn)擊率最高的菜肴：
tagliatelle al ragù 意大利肉醬寬面
mortadella 火腿
tortellini 意大利餃子
lasagne alla bolognese 意大利肉醬千層面
這些都是博洛尼亞出品的。
如果趕上秋天來到這里，那更是老鼠掉進(jìn)米缸里——熏肉、陳年的奶酪、新鮮的黃油，空氣中彌漫的松露味，榛果以及當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)牛肝菌，簡(jiǎn)直讓人完全忘記了，世界上還有減肥這件事。
博洛尼亞人民估計(jì)還嫌禍害的還不夠，從今年開始，又放了一個(gè)大衛(wèi)星——名為Eataly World的美食世界將于11月15日正式對(duì)外開放
這里有關(guān)于美食和如何制作美食的一切。
關(guān)鍵，還居然不收門票
在博洛尼亞，會(huì)吃的人，都去 Via Pescherie Vecchie，這意思就跟到北京，得懂得吃四合院里的私房菜一個(gè)意思。
到了這里，就得吃老字號(hào)。
比如說，你要吃意大利最好吃的糕點(diǎn)，那一定是Paolo Atti & Figli
你要說吃各類熟食，那一定是Tamburini
你說我想吃土菜，當(dāng)?shù)厝顺陨段揖统陨?，那必須?strong>Osteria del Sole
這家的歷史追述到1465年，還沒服務(wù)，自己動(dòng)手弄。
要說菜場(chǎng)，那只能是Mercato delle Erbe或者 Mercato di Mezzo 2選一
可不要以為博洛尼亞就是座吃貨的城市，這里的文化也是不一般。
推薦兩家博物館
一家是Museo della Storia di Bologna 博洛尼亞城市歷史博物館，門票10歐元
另一家則是珍藏著提香、拉斐爾等大師作品的Pinacoteca Nazionale di Bologna 博洛尼亞國立美術(shù)館，門票才6歐元。
而博洛尼亞市中心的標(biāo)志性建筑——在Piazza di Porta Ravegnana的雙塔，乏善可陳
不過有件事，博洛尼亞是冠絕歐洲的——在公元1088年，這里建立起了歐洲最早的大學(xué)機(jī)構(gòu)。以至于《權(quán)力的游戲》中有些關(guān)于Citadel學(xué)城的鏡頭也是在這里取景的。
關(guān)于在博洛尼亞哪里吃飯好這件事，我覺得基本沒有必要推薦了——因?yàn)檫@里都太好吃了，如果你真挑不準(zhǔn)地方，教你一個(gè)竅門，哪家店看起來招牌老，年頭長(zhǎng)，就去哪家，沒錯(cuò)的。
比如，千萬不要被這家看似破爛的門臉給嚇住——這可是百年老店Trattoria Valerio
你問我這家店牛逼在什么地方？
這么說吧，從1898年開始，這里的意大利肉醬寬面和肉丸子就是冠絕意大利的，夠不夠？
還有，這里的咖啡也是水準(zhǔn)之高，讓人嘴巴都要懷孕。
看看小哥誠懇的眼神，你說這里的咖啡會(huì)不好喝嗎？
在博洛尼亞，強(qiáng)烈推薦你做一件事情——去Biblioteca Salaborsa
像個(gè)普通大學(xué)生一樣，拿著一杯咖啡一塊面包，體驗(yàn)一下知識(shí) 咖啡是如何的美妙。
住宿我都不想推薦了——這里的酒店大多改建自19世紀(jì)的房子，體面又舒適，價(jià)格還低，比起羅馬米蘭動(dòng)輒200-300歐的酒店，這里的都是良心價(jià)。
這也是這座城市長(zhǎng)久以來的特色——早在黑暗的中世紀(jì)，這里就曾是遭受宗教迫害人士的避難所，比如我們都知道的大詩人但丁。
但是這里同時(shí)又有新鮮血液不斷涌入，傳承自1088年的大學(xué)傳統(tǒng)，今天還在年輕的后輩身上閃光。
博洛尼亞真是又有口福，又有知識(shí)的意大利杰出代表。
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