最近好多媽媽問(wèn)我桑葚的做法，可不嘛，這又到了桑葚成熟的季節(jié)。桑葚的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，甚至還有“5月桑葚賽人參的說(shuō)法”，雖然這種說(shuō)法不免有些夸張，但足見(jiàn)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肯定。
桑葚中所富含的花青素是一種非常好的抗氧化劑，并且能夠促進(jìn)視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)寶寶的視力發(fā)育、以及保護(hù)寶寶的視力都有非常積極的作用。
寶寶剛開(kāi)始添加桑葚，最好不要直接吃，可以像我這樣把它加熱后做成桑葚米粥，看顏色就非常漂亮吧。
菜譜亮點(diǎn)
如果寶寶還沒(méi)有嘗試過(guò)米粥，可以在最后粥煮好后，加少許溫水，一起攪拌成糊狀，適合小寶寶食用。
添加注意事項(xiàng)
桑葚蒂比較特別，長(zhǎng)在果肉里邊，所以在去蒂的時(shí)候，需要把果肉給分開(kāi)，才能完全把桑葚蒂給取出來(lái)。一定要把桑葚蒂去除干凈喲，千萬(wàn)別混到粥里。
雖然桑葚已經(jīng)分成小塊兒，但在寶寶食用的時(shí)候，一定要囑咐寶寶把它們嚼碎后再咽。并且桑葚不易一次性吃得過(guò)多。
桑葚米粥
食材：粥米30g、桑葚25g
調(diào)料：無(wú)
烹制方法：煮
是否搭配主食：可以作為寶寶的主食
參考月齡：8個(gè)月以上
難易程度：無(wú)難度
提示：適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1、準(zhǔn)備食材：粥米30g、桑葚25g。
PS：我圖片中的桑葚大概有120克，我只用了四分之一，剩余的部分還用來(lái)做了桑葚果醬。
那30g的粥米、25g的桑葚做出來(lái)的桑葚米粥大概有一大碗那么多，并不是寶寶一頓的飯量，需要寶寶和媽媽兩個(gè)人一起吃完，媽媽們可以偷偷地加點(diǎn)糖特別美妙。
在給小寶寶煮粥的時(shí)候，最好選擇粥米，是在大米的基礎(chǔ)上進(jìn)行加工，把米打碎，這樣煮出來(lái)的粥比較軟糯。
我們?cè)谔暨x桑葚的時(shí)候要挑顏色黑亮的那種，因?yàn)轭伾诹恋某墒於雀?，果肉?huì)更甜一些；還有就是要看它的果蒂，要挑那種果蒂是綠色的，這樣的采摘時(shí)間不長(zhǎng)更新鮮。
2、先把粥米簡(jiǎn)單地淘洗一下。淘米水不要扔哦，留著稍候用來(lái)清洗桑葚。
3、現(xiàn)在開(kāi)始熬粥了，湯鍋中放入淘洗干凈的粥米。
PS：熬粥的過(guò)程就比較簡(jiǎn)單了，喜歡用電飯鍋、BB煲、砂鍋來(lái)熬粥都可以。
4、再加入適量的清水。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火。
PS：我用了30g的粥米加了600ml的水，因?yàn)槲矣脺佒笾啵菀讚溴?，我全程是開(kāi)著蓋煮的，這樣水分蒸發(fā)得非?？欤晕叶嗉恿撕芏嗨?。
如果用電飯鍋煮粥的話，水分蒸發(fā)慢，大概加10倍的水就可以了。
5、在煮粥的同時(shí)，我們來(lái)處理桑葚。先用流水沖洗一下桑葚。
PS：桑葚在用流水清洗的時(shí)候，一定不能將桑葚的果蒂拔掉，那樣果肉會(huì)散開(kāi)，反倒會(huì)造成二次污染。
6、再將桑葚放到淘米水中浸泡10分鐘左右，最后再用流水將桑葚沖洗一下。
PS：像桑葚、草莓等這類(lèi)的水果表面凹凸不平，很難清洗，如果有果蔬清洗液，浸泡的效果會(huì)更好，沒(méi)有的話就用淘米水來(lái)浸泡。因?yàn)樘悦姿菈A性的，有分解農(nóng)藥的作用，并且會(huì)帶走表面的灰塵。
7、清洗之后，再把桑葚的蒂給去掉。
PS：和別的水果不一樣，它的蒂是長(zhǎng)在果肉里面（感覺(jué)很像葡萄串），去蒂的時(shí)候不能直接往下拽，那樣會(huì)容易斷掉。
在桑葚果肉的一邊，可以看到有一條豎縫，順勢(shì)從桑葚果肉給分開(kāi)，就很容易把整個(gè)桑葚的蒂給取下來(lái)了。
8、去蒂之后的桑葚分成小塊兒。桑葚容易染色，處理得時(shí)候，要小心一點(diǎn)別弄到衣服上喲。
PS：分成小塊兒，方便寶寶吃的時(shí)候咀嚼，但會(huì)把整鍋粥都變成深紫色。有些寶寶對(duì)顏色外觀比較在意，不愿意吃深色的米粥，這樣的話就不建議提前把桑葚分成小塊兒?？梢缘戎笫旌笤俜殖尚K兒。
9、小火煮粥的同時(shí)，要隨時(shí)攪拌攪拌，防止糊鍋。
10、大概煮23分鐘左右，米粥煮熟后，將處理好的桑葚放入鍋中繼續(xù)熬煮。
PS：桑葚中的花青素其實(shí)不太適合加熱來(lái)食用，會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。但因?yàn)閷殞氃慢g小，腸胃功能還不完善，不太適合直接涼吃。所以，只能退而求其次，煮熟后再食用。
周歲以上的寶寶如果直接食用桑葚，腸胃也能夠適應(yīng)的話，直接食用，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)保留得更好。
11、同時(shí)也要邊煮邊攪拌哦，大概再煮3-4分鐘左右就可以了。
12、煮好的粥盛入碗中，寶寶就可以開(kāi)動(dòng)了，如果寶寶已經(jīng)開(kāi)始添加粥類(lèi)，就可以來(lái)品嘗這道桑葚米粥了。
13. 如果寶寶還沒(méi)有添加米粥，可以像我上面這樣攪拌成米糊。
我大概取了一半的桑葚米粥，然后加入35g的溫水，放入攪拌機(jī)中攪拌成桑葚米糊。（如果攪拌杯不是玻璃材質(zhì)，需要等米粥晾得溫乎一些再倒入杯中攪拌）
14、攪拌之后的桑葚米糊就變得非常細(xì)膩了。
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