懂得享受生活的人，十分注重飲食的健康。
對于食物的“酸堿性”，會有一個概念。
春、夏、秋、冬四季，適合吃什么，不宜吃什么，都記得相當(dāng)牢靠。
像吃起來香的、容易長肉的，一般是酸性食物，比如魚、肉、米飯、酒等；堿性食物，一般指的是水果、蔬菜。
但有一個小疑問：為什么茶葉是堿性食品，而茶水卻是酸性？
1、什么是食物酸堿性？
食物酸堿性，根據(jù)代謝后的產(chǎn)物來劃分，產(chǎn)物為酸性物質(zhì)則為酸性食物，反之則為堿性。
有一個簡單的測定方法，就是將其燃燒后剩下的灰溶于水：當(dāng)灰溶于水后，呈酸性的則為酸性食物，呈堿性的則為堿性食物。
盡管，茶湯因含有茶多酚而呈酸性，但茶葉燃燒后的灰里面，含有豐富的鉀、鈣、鎂、鐵等，溶于水后會呈堿性。
所以，茶葉屬堿性食物，適當(dāng)?shù)睾纫恍┣宓杷?，能有效緩解痛風(fēng)患者的癥狀。
有謠言說：人體血液的酸堿度是弱堿性的，所以吃堿性食物，對人更有益處。
以茶為例，茶對我們來說有許多益處，比如能提神、去口氣、促消化、鎮(zhèn)靜安神等。
但將茶的這些優(yōu)點，都?xì)w功于它是堿性食物，則完全不符合科學(xué)的邏輯。
茶葉之所以能起積極作用，主要來自它里面具體的成分，比如咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等。
其他食物也是同樣的道理，它們之所以能對人有益處，主要源于它們含有的具體成分。
況且，食物的酸堿性與腸胃中的酸堿性相比，微乎其微，血液自身有緩沖、調(diào)節(jié)的機(jī)制。
食物酸堿性的概念，主要用于食品科研等。
對我們來說，與其探討食物的酸堿性，不如去關(guān)注食物的營養(yǎng)價值。
2、營養(yǎng)價值，很重要！
均衡攝入人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，才是最重要的。
無論是酸性食物還是堿性食物，單吃哪一種都是不利于健康的。
食物的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)成分，才是我們的關(guān)注點。
還是以茶葉為例，茶含有許多的營養(yǎng)成分，主要的有三類：茶多酚、咖啡堿、茶氨酸。
茶多酚：
有抗氧化、殺菌、清自由基等作用，可清新口氣、預(yù)防口腔潰瘍、預(yù)防心血管疾病等，還能通過增加腸胃的蠕動，促進(jìn)消化。
咖啡堿：
能促進(jìn)血液循環(huán)，有提神、利尿等作用。
茶氨酸：
主要有鎮(zhèn)靜安神、防止腦部損傷的作用。
我們之所以關(guān)注食物的酸堿性，歸根究底，是在關(guān)心自身的身體健康。
茶作為一種健康的生活飲品，是十分提倡大家在日常飲用的。但它并不是藥，并不能治百病，更沒有萬能的作用。
健康的體魄，除了注重飲食外，也離不開規(guī)律的作息、合理的運動等等。
希望茶友們在愛茶的同時，能健康科學(xué)地飲茶，熱愛生活、享受美食，每天都有好心情。
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