天色已晚，卻還能看到街上很多外賣小哥奔波送餐，突然覺(jué)得很勵(lì)志 別人這么晚了都還在吃，我又有什么理由不吃?分享幾道家常菜做法，希望大家喜歡!
一、黃豆燒豬蹄
點(diǎn)擊加載圖片
材料：豬蹄、黃豆、醬油、料酒、香料、姜片、花椒、雞精、干辣椒、冰糖、玉米油。
做法：
1、豬蹄洗凈，砍成小塊，黃豆提前浸泡2小時(shí)。
2、鍋中倒入適量油燒熱，加入2塊冰糖，小火炒出糖色，倒入姜片和花椒，炒香，倒入香料和干辣椒段翻炒。
3、倒入豬蹄，使其翻炒上色，倒入2大勺的紅燒醬油，加入1大勺料酒，翻炒1分鐘。
4、加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)后倒入黃豆蓋上鍋蓋小火慢燉，中途根據(jù)情況加一次水，避免糊鍋。整個(gè)過(guò)程大約一個(gè)半小時(shí)。
5、當(dāng)豬蹄燜至軟爛時(shí)，加1勺雞精，大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
二、魚(yú)香肉末茄子
點(diǎn)擊加載圖片
材料：茄子、豬瘦肉、蒜米、小紅椒、香蔥、生姜、食鹽1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺、清水2勺、淀粉1勺。
做法：
1、把茄子清洗干凈后切滾刀，加入少許的白醋和干淀粉攪拌均勻防止變色和營(yíng)養(yǎng)流失，然后把攪拌好的茄子裝入盤子里，再放入鍋中蒸15分鐘蒸熟蒸軟。
2、香蔥切碎、蒜米切碎，小紅椒切段，生姜切碎。調(diào)一碗魚(yú)香醬汁：食鹽1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，淀粉1勺一起攪拌均勻待用。
3、起鍋燒油，開(kāi)小火把肉末倒進(jìn)去爆香，把肉末爆香后，放入姜蒜末、小紅椒倒進(jìn)去一起爆香。
4、把之前調(diào)制好的魚(yú)香醬汁倒進(jìn)去，小火把湯汁燒沸稍濃，把蒸好的茄子倒進(jìn)鍋里一起翻炒均勻，讓魚(yú)香醬汁充分的包裹住茄子，翻炒個(gè)半分鐘即可。
三、荷塘小炒
點(diǎn)擊加載圖片
材料：蓮藕、紅蘿卜、黑木耳、荷蘭豆、玉米粒、油、鹽、蒜蓉。
做法：
1、黑木耳提前用水泡發(fā)，撕小塊備用，蓮藕和紅蘿卜去皮洗凈、切薄薄的圓片備用，荷蘭豆撕去老筋洗凈備用，玉米粒洗凈備用。
2、鍋中放入清水，加一點(diǎn)油和鹽，先把蓮藕和紅蘿卜片冷水下鍋，把水燒開(kāi)后再下入荷蘭豆、黑木耳、玉米粒小火再煮30秒左右，然后撈出瀝干待用。
3、炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉爆香，將所有材料一起放入鍋中翻炒，快熟的時(shí)候再放入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。
是不是還在為每天吃什么而煩惱，關(guān)注我，每天分享不同的菜和做法，每天都是新的口味，新的一天，加油!
