樓下賣8元一份的，一拉一卷就搞定，層層酥脆，真好吃！愛生活愛美食，還在為吃什么而發(fā)愁嗎？別著急，今天給大家介紹一道特色手抓餅。
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500克里加入4克鹽，放入提前切碎的香蔥，攪拌均勻以后，用290克溫水來和面，先攪成絮狀，在下手揉成面團，像這樣光滑偏軟的面團就行了。先不要醒面，把面團分成4份，把每一份揉成圓球，再搓成一個長條狀，盤子里面刷一層食用油，把搓好的長條全部擺在里面，表面也要刷一層食用油。不需要太多薄薄的一層就可以。蓋上保鮮膜醒面30分鐘。
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碗里準備40克面粉，一小勺鹽，鍋燒干加入一大勺食用油，油熱以后下邊一小把鮮花椒粒把花椒的香味炸出來，用篩網(wǎng)把油過濾到面粉里，攪拌均勻，咱們的花椒油酥就做好了?，F(xiàn)在面已經(jīng)寫好了，用手拉伸能看到延展性非常好，鞍馬上少抹一點食用油，防止粘連，先用手推開，再用搟面杖搟成一個大號的長方形面片，在表面抹上一層油酥，撒上一點椒鹽，先從下往上折過來，再從上往下織過來，用手輕輕按壓一下，排除里面的空氣，用刀橫著劃三刀，兩頭不要切斷，然后用手邊摔打邊拉伸，把他拉的更長一些。
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最后從一頭卷起來，結尾處壓在底部，再用手按壓一下，然后用搟面杖搟成一個大號的圓餅就行了。蓋上一張保鮮膜在醒面5分鐘，電餅稱預熱刷油，油熱以后把肉餅胚餅的表面也刷一層食用油，蓋上蓋子，中火先烙三分鐘，然后翻個面繼續(xù)烙兩分鐘。餅子烙熟以后，用鏟子推一推抖一抖，餅子就會自己變得松散，這樣烙的餅子你可以叫它手抓餅，也可以叫他大號的盤絲餅。品味更多美食，享受更多健康，歡迎大家關注安靜的美食組，不間斷更新更多美食分享，期待大家的關注！
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