一到夏天，很多人都有常吃綠豆的習(xí)慣，不管是用來(lái)熬粥，還是做綠豆餅，大家都樂(lè)此不疲。因?yàn)榫G豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃綠豆，有很好的降血脂，降膽固醇，抗菌抗腫瘤，增強(qiáng)食欲等功能。尤其是夏天適當(dāng)吃一些綠豆，具有很好的清熱解毒，消暑止渴的作用。夏天來(lái)了，我們家常做綠豆餅來(lái)吃。綠豆餅家常做法，不需要烤箱，薄皮大餡，酥到掉渣，做法超級(jí)簡(jiǎn)單。
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平時(shí)老媽總把綠豆用來(lái)熬綠豆稀飯和做綠豆湯，雖然是很好的吃法，可吃久了總想換換口味。最近去面包店，聞到陣陣綠豆香味，忍不住的流口水。外面的綠豆餅6個(gè)就要10幾塊錢，真的很不劃算。于是決定還是自己回家做，很多朋友家里沒(méi)有烤箱，所以今天就給大家分享一個(gè)不需要烤箱的，綠豆餅的做法。薄皮大餡，香酥到掉渣，真的特別的好吃。而且做法也超級(jí)簡(jiǎn)單，喜歡的朋友一定要收藏起來(lái)哦。
[綠豆餅]
一，食材：綠豆150g，普通300g，白砂糖80g，食用油80ml。
二，綠豆餅的做法：
1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，綠豆提前2個(gè)小時(shí)浸泡好。然后將綠豆倒入電飯鍋里面，像煮飯一樣，把綠豆煮熟透。
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2.綠豆煮熟了，把綠豆倒入料理機(jī)里面，再把白砂糖倒入料理機(jī)里面，把綠豆攪打成綠豆泥。這樣攪打出來(lái)口感會(huì)更加細(xì)膩些，如果沒(méi)有料理機(jī)，也可以用勺子把它搗成綠豆泥。
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3.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油燒熱后，把綠豆泥倒進(jìn)去。并不停地翻炒，把綠豆里面的水分炒干，直到綠豆泥抱團(tuán)。這過(guò)程中一定要不停地翻炒，防止糊底。然后盛出來(lái)放涼備用。
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4.現(xiàn)在來(lái)制作水油皮，取一個(gè)盆，里面放入180面粉，再倒入30ml食用油，再倒入60ml的清水，一邊倒一邊攪拌，把它攪拌成絮狀，然后下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。
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5.接著做油酥面，再取一個(gè)盆，放入120g面粉，加入50ml食用油，直接攪拌成絮狀，然后下手揉成偏軟的面團(tuán)。
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6.現(xiàn)在我們先把水油皮揉一下，搓成長(zhǎng)條，分割成大小均等的13個(gè)劑子。然后把每個(gè)劑子用往里揉的方式，整理成圓形。再把油酥面也搓成大小均等的13個(gè)劑子，蓋上保鮮膜，松弛半個(gè)小時(shí)。趁著松弛面團(tuán)的時(shí)間，綠豆泥也冷卻好了，先把綠豆泥揉一下，再搓成長(zhǎng)條，分割成大小均等的13個(gè)小劑子，搓成圓形。
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7.面團(tuán)松弛好了，先取一個(gè)水油皮，把它搟成一個(gè)薄圓餅，接著把油酥面像包包子一樣包起來(lái)。全部做好后，取一個(gè)包好的餅先搟成牛舌狀，再?gòu)囊活^卷起來(lái)。全部卷好后，再次把餅胚取一個(gè)，搟成牛舌狀，再次卷起來(lái)，繼續(xù)全部做好。最后把做好的餅胚直接搟成一個(gè)圓形薄餅，把綠豆泥包起來(lái)，整理成一個(gè)圓形的綠豆餅。
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8.電餅鐺提前預(yù)熱好，然后刷一層食用油，開中小火，把做好的綠豆餅放上來(lái)，先煎1分鐘左右。底部稍微定型了，把綠豆餅翻一個(gè)面，蓋上蓋子，燜上3分鐘。時(shí)間到了揭開鍋蓋，翻一面，繼續(xù)燜3分鐘。烙至兩面金黃，就可以出鍋了。
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9.香酥到掉渣的綠豆餅就做好了，這樣做的綠豆餅沒(méi)有去掉綠豆皮，營(yíng)養(yǎng)更好地被保留下來(lái)，吃起來(lái)口感也特別的好哦。
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小貼士：
今天給大家分享的這個(gè)綠豆餅的做法就結(jié)束啦，家里沒(méi)有烤箱也能做出皮薄餡足的綠豆餅了。夏天想吃綠豆餅解解暑，再也不用去外面買了，自己在家做的，更加的健康美味。喜歡的朋友一定要在家試試哦，炒綠豆泥的時(shí)候，如果家里有豬油，用豬油來(lái)炒吃起來(lái)更香哦，只是今天剛好家里沒(méi)有豬油了，用的食用油。
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