By 燕兒HKY
1、將所有食材準備好
2、將雞爪用水沖洗干凈
3、冷水下鍋,倒入料酒和姜片
4、大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮八分鐘
5、煮至筷子能輕松扎透就可以
6、用涼開水把煮好的雞爪油脂沖洗掉
7、倒入冰水,浸泡5分鐘,這樣的雞爪會更加酥脆
8、檸檬用鹽洗干凈,一個半檸檬切片,留半個檸檬備用。記得要去籽,不然浸泡是會苦
9、將剩下的半個檸檬擠出汁來
10、胡蘿卜洗凈削皮,切成條
11、紅辣椒也洗凈,切碎
12、將紅辣椒、胡蘿卜、檸檬汁、檸檬片、鹽先放進盆子攪拌一下,這一步忘記拍照了,在加入雞爪、小米椒、米椒水、鹽、味精,攪拌均勻,最后加入涼開水沒 過雞爪就可以了
13、最后裝入密封罐里放陰涼處或冰箱冷藏一夜。
小米椒我是買袋裝的,里面浸泡的水比較多,檸檬可以換成青檬也是不錯的。還可以加入西芹、洋蔥更加好。
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