豌豆屬豆科植物，又可稱為青豆、麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累等。在我國已有2000多年的栽培歷史。豌豆既可作蔬菜炒食，子實成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個子葉的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。它們的營養(yǎng)價值與豌豆大致相同。具有益中氣、止瀉痢、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。下面就隨作者一起來看看豌豆的具體功效與作用以及相關食用禁忌吧！
1，增強人體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是優(yōu)質蛋白質，可提高人體的抗病能力和康復能力。
2，防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3，通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。
豌豆的食用禁忌
1，不宜長期大量食用；
2，不宜與醋，菠菜，羊肉等同食；
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