1．如果攝入維生素過多會有什么副作用？
攝入維生素過多可能有以下后果：
——直接發(fā)生中毒現(xiàn)象，如維生素A攝入過多可能發(fā)生中毒，包括惡心、頭痛、皮膚粗糙等，維生素D中毒癥狀是惡心、嘔吐、厭食、骨脆、軟組織中鈣沉積、腎結(jié)石等。
——影響其它營養(yǎng)素的吸收利用。
——使人體的維生素吸收利用率下降，一旦停服則可能暫時性地發(fā)生缺乏癥狀，對較差的飲食環(huán)境適應(yīng)性降低。
——某些維生素和維生素前體過多，可能會發(fā)生機(jī)體氧化還原狀態(tài)的失調(diào)，從而產(chǎn)生長期的潛在危害，如癌癥發(fā)病率略有提高等。
2 中國人容易缺乏哪些維生素？
中國人常常缺乏的是維生素A、維生素B2，也有些人維生素B1和維生素C不足。部分人群還可能缺乏葉酸、維生素B12、維生素D等。補(bǔ)充B族維生素的時候，如果單一補(bǔ)充一種，往往不如補(bǔ)充復(fù)合維生素B效果好，因?yàn)樗鼈冊诖x中的功能往往是互相協(xié)同的。
3 有什么癥狀表明自己缺乏維生素？
——維生素A輕度缺乏的癥狀是夜間視力下降，從光亮處轉(zhuǎn)到黑暗處時眼睛很難適應(yīng)，看電腦或電視時感到眼睛干澀，皮膚干燥，容易患呼吸道感染等。
——維生素B2的缺乏癥狀是口角疼痛開裂，嘴唇腫脹疼痛，舌頭疼痛，眼白部分出現(xiàn)血絲，眼睛容易疲勞等。
——維生素B1的輕微缺乏癥狀是容易疲勞、肌肉酸痛、腿腳容易感覺麻木、情緒低落、食欲不振、工作能力下降等。
——維生素C的輕微缺乏癥狀是牙齦腫脹出血、容易疲勞、抵抗力下降、皮下容易出血等。
4．我經(jīng)常吃水果，還需要補(bǔ)充維生素嗎？
水果不是補(bǔ)充維生素的主要方法，它僅僅可以補(bǔ)充維生素C和少量胡蘿卜素，而且不是所有水果都富含這兩種維生素。水果里面幾乎不含有維生素D、維生素E、維生素K、維生素B12等，維生素B1、B2的含量也非常低。
5. 我吃了復(fù)合維生素，三餐飲食就不需要吃那么多蔬菜了吧？
復(fù)合維生素產(chǎn)品可以補(bǔ)充人體所需的維生素，但是它不能代替天然食物的所有好處。例如，水果中含有果膠、有機(jī)酸、黃酮類、類胡蘿卜素等非營養(yǎng)保健物質(zhì)，這些是藥片所無法提供的。又如，蔬菜中含有大量的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，以及纖維素、微量活性物質(zhì)等，營養(yǎng)素藥片也不能代替。所以，藥片只能是一種補(bǔ)充，而永遠(yuǎn)不能代替合理膳食的好處。
6．維生素產(chǎn)品里的維生素和水果蔬菜里的維生素是一樣的嗎？
從化學(xué)結(jié)構(gòu)上來說，是一樣的。但是效果卻不會完全相同。水果蔬菜中的維生素因?yàn)橛衅渌烊怀煞值呐浜虾捅Ｗo(hù)，其生理效用更強(qiáng)，而且更為穩(wěn)定可靠，也不會彼此之間發(fā)生不良的相互作用。藥片則不一定，如果保存不當(dāng)或者過期，營養(yǎng)素藥片中甚至可能產(chǎn)生有害的降解產(chǎn)物。
7．如果一直堅(jiān)持服用復(fù)合維生素，那么停止服用會有副作用嗎？
如果一直按照我國營養(yǎng)學(xué)會的推薦量服用維生素產(chǎn)品，那么其數(shù)量和飲食中的數(shù)量在同一數(shù)量級上，停止服用之后不會表現(xiàn)出不良后果。如果大量服用，則有可能會發(fā)生暫時性的營養(yǎng)素缺乏表現(xiàn)，人體感覺輕微不適，不能達(dá)到最佳狀態(tài)。
8．復(fù)合維生素增補(bǔ)劑吃多少才會副作用？
如果服用維生素的數(shù)量不過高，與我國營養(yǎng)學(xué)會提出的推薦量或適宜量相當(dāng)，則不會產(chǎn)生副作用。但是要注意，有時候人們可能同時服用兩三種營養(yǎng)素增補(bǔ)劑，或者還吃了一些添加營養(yǎng)素的營養(yǎng)強(qiáng)化食品。這時候，某些營養(yǎng)素就很有可能數(shù)量疊加，結(jié)果超過最高限量，可能帶來副作用的風(fēng)險。
9．復(fù)合維生素應(yīng)當(dāng)怎么吃？晚上吃還是早上吃？
應(yīng)當(dāng)在用餐時或剛剛結(jié)束用餐時服用。食物可以延緩復(fù)合維生素在胃里的停留時間，促進(jìn)它的崩解，因此有利于吸收。同時，食物成分也可以促進(jìn)其中的某些成分吸收，如脂溶性維生素需要油脂的幫助。此外，食物成分還起到保護(hù)維生素的作用，避免它們互相發(fā)生反應(yīng)或者氧化損失。在早、午、晚餐中的任意一餐時服用均可，但最好是有油脂的一餐而不是水果餐。
10．復(fù)合維生素一次吃幾粒好，還是每天吃好？
總的來說，一次攝入營養(yǎng)素數(shù)量過大，吸收率會降低，所以一次吃幾粒、幾天才吃一次，不如每天攝取吸收率高。目前的產(chǎn)品通常做成每日一次的劑量。如果覺得自己膳食質(zhì)量良好，并不缺乏維生素，可以偶爾使用，不必嚴(yán)格每天服用。
