這是用米酒做的米酒沖雞蛋，酒味有點(diǎn)重了！

       今天接到通知，如果不出意外，明天就可以把照片拷貝回來(lái)，哈哈，你們可以提前看到了。

        這次的米酒，唯一的缺點(diǎn)就是米被我泡過(guò)火了，做成米酒，有點(diǎn)渾濁，米也碎碎的，不是那么干凈利索，下次再做吧！畢竟是第一次做，有酒味就已經(jīng)算成功啦，沒(méi)有成醋就是好的，哈哈。

        做法如下：

1，糯米泡十二小時(shí)（天氣熱就不需要，只要用指甲掐的碎即可）

2，泡米的水濾除，淘洗干凈，沒(méi)有白色的水為好，上鍋大火蒸30分鐘。（這個(gè)步驟可以和蒸饅頭一起做，節(jié)省能源）

3，將蒸熟的米倒進(jìn)用開水燙過(guò)的容器里，室溫冷卻，30度左右（人體溫度是36，用手感覺(jué)溫溫的即可，當(dāng)然有溫度計(jì)更好），拌上酒曲，我買的是安琪甜酒曲，八克一包，可以做兩公斤，我做了一斤糯米，用了2克，就是四分之一包。

4，5，，容器用開水燙過(guò)。安琪甜酒曲

6，把糯米分成兩份，一份在陶瓷容器內(nèi)拌上半碗水（最好有蓋子，我家沒(méi)有就 用了碗），按結(jié)實(shí)，中間掏個(gè)洞，上面撒一點(diǎn)酒曲粉。

7，用保鮮膜包上，蓋上蓋子。放到溫暖的地方（要保證溫度在20到三十度。）我用大毛巾包上，前些日子太冷，等了兩天才出來(lái)酒味。

8，另一份放在玻璃罐子里，兌滿水，蓋好蓋子，前兩天蓋子松一些，然后擰緊。大概三四天就有濃濃的酒味了。

9，玻璃罐子釀酒又兩個(gè)過(guò)程，剛開始米都是沉在下面，等兩天開始上浮，最后全部沉下就可以了。可能我放的酒曲有點(diǎn)多，所以酒味特別重，喝了全身發(fā)熱，有點(diǎn)微醺的感覺(jué)。

        把酒濾出來(lái)，剩下的米粒可以做其他的甜粥，或者酒釀沖雞蛋。