12道好看易做的新手必修菜【咖喱蛋包飯】
材料（豪華一人份的量）：
雞蛋一個，熟米飯一小碗，小個洋蔥一個，小土豆一個，小小胡蘿卜一個，綠色甜椒半個，現(xiàn)成雞丁2兩（或者雞小腿，雞翅啥的都行），咖喱塊1-2塊（16-33g），咖喱粉適量，料酒少許，醬油（可選）
步驟：
I備料：
1、雞丁肉洗凈用少許料酒和咖喱粉腌上備用；
2、洋蔥，青椒切片，胡蘿卜土豆切丁備用，邊角料可以切成碎末用于炒飯；
II蛋包飯：
1、鍋中少許油，下洋蔥，或蘿卜末煸炒，倒入米飯，拌炒1分鐘，倒入一小匙青椒末和咖喱粉，以及少量的鹽，炒到米飯顆粒分明，變成均勻的黃色即可盛出；
2、用一點點料酒和一湯匙水調(diào)一下咖喱粉和很少量的淀粉，之后倒入一個雞蛋，充分?jǐn)嚢璐騽颍?br>3、鍋底抹油，燒熱，小火，倒入蛋液，頭6秒快速攪拌一下蛋液，之后靜置小火將蛋皮攤熟，中途可蓋蓋，蛋的表面會有點水分，不要等蛋熟過了，差不多晃動鍋子蛋皮能滑動就可以關(guān)火了；
4、可以把炒好的咖喱飯放在蛋皮上，再把蛋皮卷起來，或者將飯放在餐盤上，再蓋上蛋皮都可。
III煮咖喱：
1、鍋中少許油，下洋蔥，胡蘿卜和土豆在油中煸炒，炒到洋蔥香味撲鼻，略變透明再倒入雞??；
2、用更小的火（雞丁上有咖喱粉，高溫會變苦）將雞丁煎至微微變色，不要等全熟，就可加入一大碗水，要沒過鍋中的材料；
3、大火煮沸，之后放入咖喱塊，煮化后改小火蓋蓋燉10-15分鐘，中途可攪拌幾次不要讓土豆扒鍋；
4、感覺土豆和蘿卜都已經(jīng)軟了就可倒入青椒，中到大火給青椒斷生，也讓咖喱的湯汁收到你喜歡的濃稠程度即可關(guān)火；
5將咖喱盛起，然后裝在盤子里，還可以在蛋包飯上淋一些，就完成了。
小貼士：
1、可以用小雞腿，雞翅之類代替雞丁，不用雞肉改用牛肉也是個好主意；
2、后來我去我的臺灣師妹那里煮這道咖喱時，師妹告訴我咖喱里面放醬油味道更好，我試著在腌肉的環(huán)節(jié)放了些醬油，然后加水的時候用腌肉的碗裝了水，把碗底剩余的醬油都倒進(jìn)菜里，果然味道不錯；
3、吃這道飯可以準(zhǔn)備一個大大的盤子，裝起咖喱來更有感覺。我拍了一家日式蛋包飯店的模型，右下角兩幅是我點的實物，明顯沒有什么料啊，30來塊，大呼上當(dāng)，還是自己做更實在哦；
4、新手可以不做蛋包飯，就用白飯配咖喱，就已經(jīng)可以糊弄爸媽啦，哈哈。
我一直覺得吃咖喱和吃蛋包飯看著都感到是一件很幸福的事，你覺得呢：）
周末愉快！
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