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煮魚其實(shí)都是很多小細(xì)節(jié)，做法看似簡單，都是技術(shù)活，在蒸魚前不要用鹽巴腌制魚，如此一來魚肉比較干，不香嫩。

蒸鱸魚

1、準(zhǔn)備鱸魚一條，刀背劃上1刀，入味更快。

2、蔥姜切絲，放入水浸泡約5分鐘，然后撈出，水一定不要倒掉。

3、把處理好的魚浸泡到水中，這是很關(guān)鍵的一個步驟，2面各浸泡約5分鐘。

4、鍋中入水，在水里加料酒，料酒可以變成蒸汽，可以給魚去腥還不會去掉魚肉的香。

5、把魚放進(jìn)蒸籠，墊上筷子，會受熱均勻。蒸鍋轉(zhuǎn)大火蒸8分鐘，不要開蓋!

6、然后出鍋裝盤，鋪上姜、蔥，澆上生抽，在潑上熱油即可!

魚肉這樣蒸出來真的一點(diǎn)也不腥味，很是鮮香美味。