蘑菇燉肉
用料：蘑菇，豬肉，蔥、姜、干辣椒、油、醬油、料酒、鹽
做法：
1、蘑菇洗干凈撕成小塊；
2、豬肉切成薄片；
3、鍋中倒入油，燒熱后放入豬肉片翻炒變色；
4、放入蔥姜、干辣椒爆香；
5、倒入醬油、料酒炒勻；
6、倒入蘑菇翻炒均勻，加水燉煮至蘑菇熟透，加鹽調(diào)味即可
鵪鶉蛋紅燒排骨
材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個(gè)左右、鹽、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法：
1.小排洗凈，焯水，加生姜料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個(gè)一個(gè)剝的，大家買現(xiàn)成就行了；
2.另一個(gè)鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之后虎皮會(huì)吸收湯汁，鵪鶉蛋才會(huì)好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時(shí)下料酒、生抽、老抽、鹽糖調(diào)味；
3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進(jìn)去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；
回鍋排骨
食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節(jié)、青紅椒各兩個(gè)、大蒜半個(gè)、蒜苗4根、生姜一小塊、白糖適量
做法：
1、首先我們將買回來(lái)的排骨清洗干凈，先擱置到一旁，把水控干。
2、將青紅椒清洗干凈切成小塊，生姜切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。
3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開后再煮15分鐘，盛出控干水分。
4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。
5、再起油鍋，油溫七分熱倒入姜片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進(jìn)去翻炒半分鐘。
6、到入排骨和青紅椒進(jìn)行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調(diào)味。
7、適當(dāng)?shù)目梢陨晕⒓右稽c(diǎn)水炒制
8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。
香芹臘肉
食材：香芹一把，胡蘿卜半根，臘肉一塊。
做法：
1、香芹去根，摘下葉子更存。胡蘿卜切細(xì)條，和芹菜一般粗細(xì)。臘肉切片。蒜切片。鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油。
2、最后倒入胡蘿卜細(xì)條，翻炒過(guò)后略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調(diào)味，臘肉會(huì)比較咸一點(diǎn)，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。
蘑菇炒肉
食材：平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克
輔料：生姜 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克
做法
1、先將蒜苗洗凈控水切成斜段，豬肉切成大小均勻的肉片，蘑菇洗凈撕成小塊備用。
2、起鍋燒水，水開下入蘑菇焯水，蘑菇在水中煮10分鐘左右撈出控水。
3、開中火，鍋中放入適量的色拉油，把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。
4、配料爆香后，放入肉片加入老抽上色，開大火快速翻炒變色。
5、肉變色后，迅速加入處理好的蘑菇，加入生抽、食鹽、白糖調(diào)味。
6、調(diào)味過(guò)后，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分鐘，待鍋中湯汁濃稠時(shí)就可出鍋。
響油豇豆
做法
1、豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開后倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽汆燙3-4分鐘左右；
2、生姜、大蒜剁成細(xì)蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內(nèi)，成為調(diào)味料；
3、汆燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水里涼透以后，撈出充分瀝干水份；
4、將調(diào)味料和豇豆、辣椒拌勻即可。
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