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2011.10.20
豬肉丸子300公克,干香菇3朵,油蔥酥6公克,太白粉1小匙,醬油膏1/2小匙
1.干香菇洗凈,泡入冷水中,待軟后擠干水份,先切去蒂頭,再切成碎末狀備用。2.將豬肉丸子漿和作法1的香菇末放入容器中,再加入油蔥酥、太白粉和醬油膏,同方向混合攪拌均勻。3.再拿起丸子餡摔打數(shù)下后,略攪拌一下。4.用手捏出丸子狀,并以湯匙輔助,將肉丸子放入裝了滾水的鍋中,以小火烹煮。5.待丸子浮至水面,即可撈起。
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