天氣越來(lái)越熱，但我們對(duì)于美食的愛依然不減。6月正是此菜上市的季節(jié)，價(jià)格不貴特好吃，尤其包餃子清香爽口，比肉餡餃子受歡迎。
6月這菜更是上市的季節(jié)，2塊錢一斤，遇到了買上幾斤慢慢吃，尤其包餃子更是清香又好吃。它就是我們常吃的蔬菜~四季豆，四季豆有好幾種，今天買的這種就是最普通的“老來(lái)少”品種，包餃子比別的四季豆品種更勝一籌。我家到了這個(gè)季節(jié)，隔三差五就會(huì)包一鍋，全家人都喜歡吃，一起來(lái)吧~~
所用材料：面粉500克，蕓豆700克，小蔥末，姜末，鹽適量，蠔油少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：四季豆包餃子要提前煮一下，煮的時(shí)候不要煮得太熟，太熟了一剁就碎掉了，只要開鍋撈出過(guò)冷水即可。我們?cè)谶@里說(shuō)一下四季豆的好處吧，四季豆不但營(yíng)養(yǎng)豐富還是抗消炎的蔬菜呢，四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對(duì)于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。維生素K能一定程度上增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)，所以有強(qiáng)壯骨骼的好處，平時(shí)多給老人和孩子吃點(diǎn)好處多多。
第二步：四季豆剁碎稱為餡料，放到盆里加入鹽，蔥末，姜末，蠔油，花生油拌勻。
第三步：面團(tuán)提前和好，靜置的時(shí)候調(diào)拌餡料，餡料拌好了，就把面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子按扁，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。
第四步：拿一個(gè)餃子皮，放上多多的餡料，素餡餃子皮薄餡料多了好吃，真正的皮薄餡大。
第五步：兩手捏緊，餃子就包好了，全部包完放到蓋簾上。
第六步：鍋里放入清水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕地推動(dòng)防止粘鍋底，蓋上蓋子煮開，餃子浮起熟透撈出即可。
第七步：撈出的餃子蘸食蒜泥味道更好哦，喜歡就試試這簡(jiǎn)單的素餡餃子吧，清香爽口特好吃。
峰兒話語(yǔ)：
1，四季豆包餃子一定要煮，這樣包出的餃子好吃，也能很快地熟透。吃四季豆一定要熟透再吃，熟不透的四季豆會(huì)有毒素。
2，包餃子和面很重要，提前和好面團(tuán)松弛一會(huì)揉勻，面團(tuán)的筋性會(huì)增加很多，包出的餃子不易破肚。
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