山楂，別名紅果子、酸梅子等。以果實(shí)入藥，有消食化積、散瘀止痛的功能。主治肉食積滯、消化不良、小兒疳積、細(xì)菌性痢疾、腸炎、產(chǎn)后腹痛、痛經(jīng)、高血脂癥、高血壓、冠心病、絳蟲病等?，F(xiàn)代藥理研究表明：山楂有抗衰老和抗癌作用。主產(chǎn)地有吉林、遼寧、黑龍江、河北、內(nèi)蒙、陜西、山東、河南、江蘇、安徽、浙江、四川、云南等省區(qū)。
形態(tài)特征
為薔薇科落葉灌木，高約1~1.5米；枝上常有長5~8毫米的針刺，嫩枝被柔毛，老枝無毛。葉互生，有托葉，葉片紙質(zhì)微帶革質(zhì)，闊倒卵形或長圓狀倒卵形，長3~7淺裂，下面初時(shí)被疏柔毛，后變光禿；葉柄有翅，長4~15毫米?；ㄏ募鹃_放，白色，直徑約1.5厘米，排成頂生傘房花序，總花梗和花梗均被柔毛；花瓣近圓形或稍扁的圓形；雌蕊多枝，花絲基部連合。梨果圓球形或扁球形，直徑1.5~2厘米，紅色或黃色，頂部附有反折的宿萼裂片，內(nèi)含4~5個(gè)平滑的小核。
生長習(xí)性
山楂喜涼爽而濕潤的環(huán)境。耐寒，能忍耐-36℃的低溫。耐熱，能忍受43℃的高溫。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以土層深厚，疏松肥沃的中性或偏酸性土壤為佳。低洼地、鹽堿地、重粘土，不宜種植。
整地與施肥
選地勢高，排水好的田塊，精耕細(xì)作。結(jié)合整地，施足基肥：每畝施土雜肥3000公斤、尿素20公斤、磷鉀肥50公斤。并做成1.3的寬的高畦，等待種植。
山楂種植
山楂用種子繁殖，生產(chǎn)上多采用嫁接苗栽培。以提高產(chǎn)量。播種期有春播和秋播。
1、播種：播前先對(duì)種子進(jìn)行處理；即將山楂種子曝曬3~4天后，放入10%碳酸鈉溶液中浸泡24小時(shí)，撈出洗凈后再曝曬2~3天，然后用新鮮人尿浸泡3~4天，取出用清水洗凈，再曬3~5小時(shí)，待種皮多數(shù)開裂時(shí)，即可按行距30厘米，將種子均勻地撒入整好的畦面上。每畝播種量100公斤。山楂齊苗后，加強(qiáng)田間管理，秋后即可嫁接。
2、嫁接：于當(dāng)年秋季或第二年春季萌發(fā)前，采用芽接，穗接法對(duì)山楂實(shí)生苗進(jìn)行嫁接。嫁接成活后，培育一年，即可進(jìn)行移栽。
3、移栽：于冬季落葉后至早春萌發(fā)前，將培育好的嫁接苗，按行株距4×3米（55株/畝）定植在整好的畦面上，澆水保墑，以利成活。
田間管理
山楂齊苗后或移栽成活后，應(yīng)注意中耕除草。干旱天氣立即澆水。陰雨天氣應(yīng)注意排水。每年春季追肥一次，每次追施尿素10公斤、磷酸二氫鉀5公斤。每年冬季撒施一層土雜肥。于花前花后，盛果期噴灑50ppm赤霉素溶液，防止落花落果。此外，為了達(dá)到豐產(chǎn)目的，還必須對(duì)山楂樹進(jìn)行修剪：將樹型變?yōu)槭枭⒎謱有偷呢S產(chǎn)樹型。
病蟲害防治
山楂主要病害有白粉病，可于發(fā)病初期用粉銹寧防治。立枯病，可采用綜合防治措施：1.于整地時(shí)每畝用70%五氯硝基苯2.5~4公斤施入土中進(jìn)行土壤消毒處理。2.于發(fā)病初期用70%敵克松1000倍液噴霧防治，害蟲主要有天牛幼蟲危害，可用辛硫磷配菊脂類農(nóng)藥灌入樹孔殺滅。
收獲與加工
山楂一般于秋后，果實(shí)變紅成熟后即可采摘。將采摘的山楂果實(shí)曬干或烘干，既可入藥出售。山楂一般3~4年結(jié)果，10年前后進(jìn)入盛果期，50~70年生株產(chǎn)可達(dá)100公斤，大樹產(chǎn)量高達(dá)300公斤。
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