老字號(hào)園林酒家該何去何從？廣東省政府參事王則楚表示，隨著城市東移，一些老字號(hào)餐飲企業(yè)影響力減弱，同時(shí)也出現(xiàn)眾多新型餐飲企業(yè)與之競(jìng)爭(zhēng)。在這個(gè)大背景下，不能要求老字號(hào)餐飲“必須贏”，只要求他們保持傳統(tǒng)特色，持續(xù)經(jīng)營(yíng)。他表示，這些企業(yè)原則上應(yīng)該民營(yíng)化，政府在租賃老字號(hào)時(shí)也應(yīng)該給予優(yōu)惠。
泮溪酒家 超市與食品城一門之隔
今年春節(jié)期間，泮溪酒家正門右側(cè)的宴會(huì)廳已被改為超市，與酒家原有的外賣部連通，與四洲食品城僅一門之隔。該超市沒有名字，主要出售日用品、文具、玩具及泮溪酒家出品的糕點(diǎn)，店內(nèi)掛著的橫幅寫著“泮溪酒家年宵食品市場(chǎng)”，而四洲食品城則主要出售四洲品牌的食品。記者注意到，該超市和四洲食品城所開具的小票都顯示為“大創(chuàng)生活館泮溪酒家分店”。當(dāng)時(shí)正值晚市期間，到泮溪酒家就餐的食客不多，還有很多房間是空著的。而在此前的一個(gè)周日，記者前往該酒家喝早茶時(shí)還需要排隊(duì)等位。
據(jù)了解，泮溪酒家始創(chuàng)于1947年，曾被稱為廣州的“釣魚臺(tái)”。2005年，泮溪酒家由荔灣區(qū)政府接管。一年后，香港四洲集團(tuán)以3800萬(wàn)元的價(jià)格獲得酒家99%的產(chǎn)權(quán)，并于當(dāng)年12月停業(yè)重新裝修，至2008年2月重新開業(yè)迎客。2010年，泮溪酒家將其在荔灣湖上已棄置的半島餐廳和海鮮舫進(jìn)行重建，恢復(fù)原貌，成為全國(guó)最大的園林式酒家。
東湖酒樓 關(guān)門結(jié)業(yè)如今已被出租
其實(shí)不僅泮溪酒家，其他園林式酒家也發(fā)生著不同形式的變化，建于上世紀(jì)60年代初的東湖酒樓如今已不復(fù)存在。為配合越秀區(qū)東湖路一帶的體育文化板塊建設(shè)，東湖酒樓于2008年3月結(jié)束營(yíng)業(yè)，被打造成東湖公園周邊的文化藝術(shù)中心，用于字畫、瓷器等高檔文化藝術(shù)品的展覽。記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，此前東湖酒樓所在的物業(yè)已被一家拍賣公司租下，地鐵六號(hào)線東湖站就在旁邊，步行時(shí)間不到5分鐘。
“今年春節(jié)期間初中同學(xué)聚會(huì)，大家還談起東湖酒樓，都很懷念?！弊≡跂|湖路一帶的市民周先生感嘆，他小時(shí)候經(jīng)常到東湖酒家喝早茶，坐在窗邊還可以看到東山湖公園的景色?！皷|湖酒樓結(jié)業(yè)，我們當(dāng)時(shí)都很驚訝?！敝芟壬f，對(duì)于東湖酒樓的懷念，更多的是一份情結(jié)。
北園酒家 部分場(chǎng)地用作婚紗影樓
相比起東湖酒樓結(jié)業(yè)的遺憾，北園酒家面積“縮水”也讓人感到惋惜。據(jù)了解，北園酒家由嶺南建筑泰斗莫伯治主持設(shè)計(jì)，始建于20世紀(jì)20年代末，是廣州最早建成的園林式酒家。2007年1月，北園酒家以4210萬(wàn)元的價(jià)格將其產(chǎn)權(quán)易主廣州東悅酒家。同年2月，北園酒家停業(yè)裝修。一年多之后，新的北園酒家重新開業(yè)，部分場(chǎng)地出租用作經(jīng)營(yíng)婚紗攝影。
位于小北的北園酒家，現(xiàn)時(shí)酒樓一樓被分割成好幾個(gè)店鋪，包括婚紗攝影樓及兩個(gè)銷售絲綢的店面，正門右邊是北園茶店，左邊則是北園中餅屋和西餅屋，專門出售北園出品的糕餅西點(diǎn)。二樓大堂14幅雙面貼金鏤空工藝雕刻讓人過目難忘，內(nèi)容為春夏秋冬四季的花鳥魚蟲。記者了解到，這些雕刻有著上百年歷史，極具文化價(jià)值。
南園酒家 恢復(fù)營(yíng)業(yè)后曾再度擴(kuò)建
相比起其他三家園林酒家，南園酒家的情況相對(duì)較好，酒家也得到了擴(kuò)建。據(jù)了解，2004年4月，南園酒家由廣州幸運(yùn)樓飲食集團(tuán)出資約4800萬(wàn)元接管，并于2005年中恢復(fù)營(yíng)業(yè)。改建后的南園酒家，其營(yíng)業(yè)面積增加了1/3，新增東南亞風(fēng)味餐廳和西餐廳。此后南園酒家經(jīng)營(yíng)得風(fēng)生水起，于2007年啟動(dòng)二期擴(kuò)建工程。
現(xiàn)時(shí)，南園酒家分前后兩個(gè)庭院，大廳和包房都采用落地玻璃窗，讓食客能夠清楚地看到庭院景色。此外，酒家內(nèi)還隨處可見頗有嶺南特色的滿洲窗。據(jù)介紹，由于國(guó)內(nèi)已停產(chǎn)這種彩色玻璃，所以當(dāng)年裝修時(shí)只能從意大利引進(jìn)。此外，中餐廳入口處還有鎦金的木雕，十分大氣。
來源：信息時(shí)報(bào)
記者：黃芳芳 李星慧 李冰如
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