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被稱為世界屋脊的西藏，在美食這一塊也是很講究的。藏餐是中國餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。在空氣稀薄，日照充足的嚴酷氣候條件下，決體現(xiàn)了藏族人返樸歸真的飲食習慣。

不過，如果你以為西藏沒有美食，那你可就錯了哦！

拉薩美食需要從土豆說起

@方錫剛的博客

走在拉薩大街上，經(jīng)常能看到大大小小的店鋪，各種炸土豆條、土豆片、土豆塊、茶館里的輔食土豆包子，各有各的滋味，而這些食物都是拉薩人再熟悉不過的美食了。

@方錫剛的博客

剛炸好的土豆，濾去熱油，然后撒上調(diào)好的佐料就可以食用了。

土豆包子

@霸蠻的竹子的博客

西藏產(chǎn)土豆，這是他們唯一盛產(chǎn)的蔬菜類，土豆喜愛陽光，被譽為日光城的拉薩日照時間長，晝夜溫差大，所以種植出來的土豆淀粉含量高，吃起來尤為香甜，美妙不可言語。

藏地牦牛酸奶

@方錫剛的博客

西藏牦牛酸奶，嘗過的人都會念念不忘，在其他地方吃酸奶也不會找到在西藏吃酸奶的感覺。

眾所周知，雪頓節(jié)在拉薩人心目中是最為隆重的節(jié)日之一，其實雪頓節(jié)又叫做酸奶節(jié)。牦牛酸奶雖然沒有酥油茶那般聲名在外，但西藏牦牛酸奶在加工過程中不添加任何添加劑，用新鮮牦牛奶經(jīng)過蒸煮，冷卻 發(fā)酵而成的。制好的牦牛酸奶是乳白色糊狀的，有時候會凝結(jié)成塊，形似“豆腐腦”，口味十分酸爽，營養(yǎng)極其豐富?？纱钆湫┌滋牵徍瓦@酸勁。在拉薩大街上，一般5塊就能買到一杯。

還能制成酸奶冰棍

@方錫剛的博客

酸奶冰棍是酸奶的衍生品，是夏日拉薩最棒的街頭清涼小吃。走在拉薩的街頭，隨時能看見角落里坐著阿佳，面前放著裝滿了圓滾滾酸奶冰棍的小盆子，酸奶冰棍吃起來像是緊實一些的綿綿冰，綿密爽滑。

@霸蠻的竹子的博客

酸奶還能制作酸奶蛋糕哦！

涼粉餅

@方錫剛的博客

在拉薩還有一種很特別的小吃，由涼粉衍生出另一種吃法，與涼粉一起制作成的餅子，大家都稱為涼粉餅，就是把小餅一剖為二，然后在面餅上面放墊上一小塊涼粉，然后加上適量的辣椒調(diào)料，合著咬一口清爽無比，別有一番風味。

藏面

@右手邊的回憶

藏面是藏族地區(qū)的特色早餐。藏面不是用青稞面壓制而成的，而是由小麥粉為主，面的精髓在于它的湯。主要原料是藏面，在食用時，加入熬制好的牦牛骨湯，配上少許蔥花，鹽等，味道極其鮮美，而且營養(yǎng)價值高。

奶渣包子

@winter_guweifen

奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，奶渣是什么呢？

奶渣其實就是提煉酥油剩下的物質(zhì)，經(jīng)燒制和水分蒸發(fā)后制成的奶渣。奶渣可以做成餅干、奶塊等。新鮮的奶渣外表雪白，吃起來酸酸的，用來做包子餡，奶渣包子由此而來。

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winter_guweifen

一般不是當?shù)氐娜耸浅圆粦T這種包子的，但這個就是奶渣包子的特點。

青稞爆米花

@霸蠻的竹子的博客

藏族人是不怎么磕瓜子的，而青稞爆米花粒小，吃起來淡淡的回甜，很適合當作打發(fā)無聊時間的小吃。青稞做的爆米花不添任何添加劑，沖賽康市場里賣的青稞爆米花往往被裝在一個大口袋里，賣主以碗做量具。拉薩氣候干燥，最好適量，否則容易上火。

青稞酒

青稞是青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食，而青稞酒就是用青稞制成的。

主要原料是青稞，配料是發(fā)酵曲餅，將青稞淘洗干凈浸泡一夜，加水煮熟，晾干，撒入發(fā)酵曲餅粉末，裝進壇子密封發(fā)酵即可。在青藏高原，人們逢年過節(jié)、無論結(jié)婚還是生孩子青稞酒必不可少，喝上一口青稞酒，舒暢的享受西藏的醉美風景和文化。

甜茶

@霸蠻的竹子的博客

相比甜茶，酥油茶似乎更為世人所孰知。但，來拉薩你絕對不可不去甜茶館坐坐，喝喝甜茶。而那遍布大街小巷的甜茶館不可不說是拉薩的另一大特色。

到了西藏，酥油茶、甜茶、糌粑都是高原的經(jīng)典美食，到了西藏不嘗嘗這些食品就等于沒來過西藏。體驗西藏的文化先從食物開始，吃得歡快才能美麗的去欣賞西藏一點一故事。

西藏，除了古老的歷史文化和如詩如畫的美景，獨特的飲食文化也讓眾多食客趨之若鶩。味道香甜的酥油茶、鮮香味美的牦牛肉、傳統(tǒng)美味的糌粑和沒有添加防腐劑的牦牛酸奶都能體現(xiàn)出那種來至西藏的純凈之美。