需要準(zhǔn)備的材料：芋頭500克（去皮后的重量），大米200克，水300克，五花肉150克，蝦干50克，香菇5個(gè)，蔥頭油適量，鹽雞精適量。胡椒粉，五香粉適量
1.做這道芋頭糕，一定要用這種大的芋頭，小的芋頭淀粉少，口感沒(méi)那么好。
2.芋頭去皮切小丁，蝦干提前泡軟切丁，香菇泡發(fā)切絲，五花肉切絲（可以放冰箱冷凍一會(huì)兒比較好切）
3.炒鍋，適量油，放點(diǎn)蔥頭下去。（我用的是提前炸出來(lái)的蔥頭，如果沒(méi)有的話，可用小洋蔥代替），放入五花肉絲炒至變色，下入香菇絲，蝦干。
4.待肉絲變干出香味了，倒入芋頭丁。翻拌均勻。
5.大米淘洗干凈浸泡半個(gè)小時(shí)，加水用料理機(jī)打成漿。
6.把剛才炒好的芋頭跟大米漿混合均勻，加適量胡椒粉，五香粉，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽和雞精。倒入模具，蒸鍋水開(kāi)后，上鍋蒸1個(gè)小時(shí)左右。（根據(jù)模具大小決定時(shí)間長(zhǎng)短）
7.這是蒸好的芋頭糕，剛蒸好的時(shí)候很軟不好脫模，待涼透后再脫。切片直接吃，或是用油煎一下，蘸番茄醬吃特別美味。
小貼士
芋頭糕做好后不能立刻切開(kāi)，要等涼了一會(huì)再切，不然會(huì)粘刀。
