烹飪步驟
煮湯：香菇、白玉菇下鍋煮制湯底，煮開鍋后再煮十幾分鐘即可，可加入少量黃精增加滋補(bǔ)功效。湯底煮好后瀝出湯汁，加一點鹽調(diào)味。
切豆腐：用工具將內(nèi)酯豆腐切開，放入水中，緩緩展開成一朵菊花。
澆湯：把豆腐放入菌菇湯里，放上幾顆枸杞即可。
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烹飪步驟
炒肉：五花肉涼水下鍋，煮出血沫后撈出，改刀切成小塊。鍋中放入1:1的糖和油，小火慢攪炒出糖色。
處理五花肉：放入五花肉，煸炒上色后撈出，鍋中放置一個竹篦子后再鋪上五花肉。
調(diào)味出鍋：倒入紅菇和紅菇水，燒至水開，加紅腐乳調(diào)味，最后加紅曲粉調(diào)色，燉20分鐘即成。
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烹飪步驟
炒豆腐：石鍋中放油，放入蒜末煸香，然后下入凍豆腐。
碼菜：在凍豆腐上依次碼上洋蔥絲、金針菇、泡好的粉絲。
調(diào)醬汁：碗中放入適量生抽、蠔油、鹽、香蔥、小米辣和蜂蜜，攪拌均勻，獨(dú)家醬汁即成。
燜煮：黃蜆子放在菜上面，醬汁淋入鍋中，蓋蓋大火燜五分鐘即可。
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烹飪步驟
處理食材：黃豆提前泡發(fā)，用濕布蓋住，在室溫下放置一夜，即可發(fā)成豆嘴兒。
炒豬蹄：豬蹄焯水備用。涼鍋涼油，放入姜片和適量肉蔻、八角、良姜、丁香、陳皮、桂皮等香料，煸炒出香味，下入豬蹄翻炒。
燉煮：豬蹄表皮變焦硬后開始調(diào)味，加入兩勺女兒紅，大量生抽、少量老抽調(diào)味。加適量清水后加五六顆冰糖和少許鹽蓋蓋燉20分鐘。再放入豆嘴兒燉制40分鐘即可。
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烹飪步驟
煮牛肉：牛肉涼水入鍋，焯熟后撈出，把血沫撇出去，放入花椒、干辣椒、蔥姜蒜、料酒一起燉煮。
煮制：蘿卜焯水、茨菰去皮，分別切塊，放入鍋中一起燉。
出鍋：燉煮1小時后加少量鹽調(diào)味，再燉1小時，撒上香菜葉和蒜末即可裝盤。
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烹飪步驟
制作油酥：鍋中熱油，六成熱時先下入蔥白，炸至焦黃撈出，再放入蔥綠，微焦即撈出。把蔥油澆在面粉上，邊倒邊攪拌成油酥。
做面餅：用溫水加少量酵母和面團(tuán)，搟成薄餅，將油酥均勻抹在餅坯上，撒上鹽和蔥花后卷起來，搟成面餅。
烙餅：鍋六成熱時餅入鍋，每面烙制兩三次即可出鍋。
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烹飪步驟
煎魚：鍋中倒油，將大黃魚下鍋煎至金黃色后下入蔥姜、八角和干辣椒。
煮豆腐：將糯米酒烹入鍋中，加兩勺醬油調(diào)味后下入豆腐塊。
調(diào)味出鍋：加水蓋鍋蓋燜燉10分鐘后加少許鹽出鍋即可。
這周的養(yǎng)生菜譜都在這兒啦，還沒做的朋友趕緊趁著周末試試吧~
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