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冬天健脾第一菜，甩蘿卜幾條街，10塊錢吃到扶墻走！

常常喜樂lllll >《素食》

2019.12.29

關(guān)注

冬天寒冷又干燥，食補(bǔ)時(shí)最好講究“滋潤”，這時(shí)多吃點(diǎn)山藥再好不過了。

山藥被稱為“上品”之藥，對(duì)于正在長身體的孩子、身體起開始走下坡路的中年人、身體虛弱的老年人都有非常棒的補(bǔ)益作用。

山藥有“三補(bǔ)”

/ 補(bǔ)脾 /

如果說小米是五谷之王，那么山藥就是五菜之王。中醫(yī)認(rèn)為山藥入脾胃經(jīng)，能長肌肉，補(bǔ)脾益肺；如果想健脾，不妨多吃吃山藥。

/ 潤肺 /

山藥補(bǔ)益肺氣，能促進(jìn)消化吸收，還能減少腹瀉，使人排便正常，中老年人可以每天早上來一碗山藥粥，增強(qiáng)腸胃活力。

/ 補(bǔ)腎 /

山藥養(yǎng)腎功能不可小覷，六味地黃丸里就有它的身影。一個(gè)人腎臟好不好可以從頭發(fā)看出來，如果想調(diào)理頭發(fā)，建議你多吃吃山藥哦~

別看它常用做煲湯的配料，實(shí)際上，山藥做法可多著呢。接下來就進(jìn)入食譜環(huán)節(jié)，給大家推薦幾道很棒的山藥做法，讓你冬天補(bǔ)補(bǔ)補(bǔ)起來~

食譜| 沙小囡

醋溜山藥

-材料-

山藥 200g、胡蘿卜 50g

水發(fā)木耳 30g、香醋 2勺

鹽適量、鮮蔬粉少許

-做法-

1. 山藥，胡蘿卜洗凈去皮，切片，木耳提前用溫水發(fā)好。

2. 鍋中少量油燒至7成熱，放入木耳中火翻炒均勻。

3. 聽到木耳啪啪作響，跳起時(shí)，放入切好的胡蘿卜和山藥片。

4. 接著加入2勺香醋，適量的鹽和鮮蔬粉，中火翻炒均勻，斷生出鍋即可。

食譜| 西米Fiona

醬香果仁山藥

-材料-

山藥 1根、果仁（花生） 1把

胡蘿卜半根、甜面醬 1湯匙

生抽 1湯匙、鮮蔬粉 1茶匙

-做法-

1. 山藥削皮洗凈切滾刀塊，坐一鍋水把山藥焯熟。

2. 胡蘿卜也切滾刀塊。

3. 花生用油炒熟，聽到噼啪開始要變色就要出鍋。不然會(huì)變黑了。

4. 起油鍋，先下入胡蘿卜煸炒一會(huì)兒，

5. 然后倒入山藥，翻動(dòng)幾下，加入甜面醬，生抽，鮮蔬粉翻炒均勻

6. 倒入花生，翻動(dòng)幾下就可以出鍋了。

下廚房| 小小H

咸菜毛豆炒山藥

-材料-

咸菜毛豆山藥

植物油蔬果粉

-做法-

1. 毛豆剝好，洗洗；同時(shí)煮開一鍋水，大火水開下毛豆，汆個(gè)兩三分鐘斷生。

2. 咸菜洗洗擠干切碎，山藥去皮洗凈切片

3. 熱鍋冷油，下毛豆、咸菜、山藥，一起翻炒。

4. 然后加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋煮

5. 出鍋前加點(diǎn)蔬果粉調(diào)味即可

食譜| 北緯yhz

金湯燴山藥

-材料-

南瓜 500克、山藥 450克

水淀粉 10克、玉米粒幾粒

青豆 8克、鮮蔬粉、鹽適量

-做法-

1. 南瓜去皮，去除瓜瓤，切成菱形，山藥去皮洗凈切菱形

2. 切好的南瓜和山藥擺入盤中。

3. 玉米粒和青豆洗凈，擺在山藥和南瓜上。

4. 放入蒸箱中。

5. 南瓜邊角料也一起放入蒸箱中，時(shí)間設(shè)置20分鐘。

6. 蒸好的南瓜邊角料趁熱壓成泥。

7. 另起鍋倒入適量清水燒開，倒入南瓜泥拌勻。

8. 倒入水淀粉，少量多次倒入，根據(jù)水的濃稠度適當(dāng)增減。

9. 加入鮮蔬粉提鮮，加入鹽調(diào)味關(guān)火。

10. 煮好的南瓜泥倒入山藥盤中就可以了。

食譜| 妍之有你v

雙椒山藥

-材料-

山藥 250克青椒 1個(gè)

紅椒 1個(gè)鹽適量

姜絲適量鮮蔬粉適量

-做法-

1. 山藥切細(xì)條,用清水泡5分鐘

2. 姜,紅椒,青椒均切絲備用

3. 將切好的山藥用沸水稍稍焯一下，過涼水后瀝干備用

4. 鍋內(nèi)油熱后下姜絲爆香，放入山藥翻炒

5. 隨后倒入青紅椒絲翻炒2至3分鐘,其間放入適量鹽調(diào)味

6. 最后加少許清水稍稍燜一會(huì),然后放少許鮮蔬粉即可起鍋

食譜| 小菁同學(xué)

山藥銀耳紅棗甜湯

-材料-

鐵棍山藥小半截、紅棗五六顆

干銀耳碎 5克、冰糖 25克

-做法-

1. 把銀耳和紅棗先泡發(fā)。山藥去皮切小段。

2. 燒一壺開水，倒?jié)M燜燒罐，蓋上蓋子，預(yù)熱10分鐘。

3. 同時(shí)清水倒進(jìn)鍋里燒開，放入山藥和銀耳，煮10分鐘。

4. 然后把燜燒罐里預(yù)熱的開水倒掉，把山藥銀耳湯倒進(jìn)去，加入冰糖。

5. 再放入紅棗，擰緊蓋子，進(jìn)行燜燒。

6. 頭一天晚上燜好，第二天早上就可以吃了。

食譜| 蘋果小廚

紫薯山藥粥

-材料-

大米 1杯、山藥 150克、紫薯 150克

-做法-

1. 準(zhǔn)備好鐵棒山藥、紫薯和大米

2. 大米沖洗干凈后入鍋內(nèi)燜煮40分鐘

3. 紫薯和山藥去皮切粒備用

4. 40分鐘后大米已經(jīng)開花熟了，倒入山藥和紫薯粒，蓋上蓋繼燜煮20分鐘，紫薯熟透即可。

5. 營養(yǎng)豐富的養(yǎng)胃紫薯山藥粥就好了

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