千里馬需有伯樂才能展現(xiàn)出自己的才能，好茶也需有一個(gè)好的沖泡方法，才能將其香氣、口感、湯色淋漓盡致的展現(xiàn)出來。
幾十塊錢的茶和幾百塊錢的茶是有本質(zhì)上的區(qū)別的，無論是干茶色澤，沖泡出來的湯色以及口感貴的茶都要高出低價(jià)茶很多倍。
茶雖無貴賤之分，卻有優(yōu)劣之差，好茶不僅是價(jià)格貴，其自身的原料、制作工藝、存放時(shí)間更是難能可貴的。市場(chǎng)上很多人會(huì)以次充好，將品質(zhì)不好的茶充當(dāng)品質(zhì)好的茶來賣；但是絕對(duì)不存在將品質(zhì)好的茶充當(dāng)品質(zhì)差的茶來賣。
如果好茶因?yàn)樵谧詈蟮臎_泡過程中因?yàn)闆_泡方式不佳，而導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)大打折扣，那就實(shí)在太可惜了。
茶姐今天給大家介紹幾種毀掉茶葉的沖泡方式，主要有：“暴力起茶，懸壺高沖、猛擊茶葉，水溫掌握不到位，只會(huì)一種泡法”等。
“起茶”并不是“撬茶”撬茶只是起茶的一部分，很多人會(huì)誤認(rèn)為起茶就是撬茶。起茶包括了：選、撬、分、稱四個(gè)步驟，而撬茶只是起茶中的一種方式、一個(gè)過程或者說是一種手法。
通常起茶只適用于緊壓茶，并不適用于散茶。在起茶之時(shí)，不能將茶起得太整，也不能起得太碎或者起得太厚；太整、太碎或者太厚都會(huì)影響到后期的沖泡，從而影響茶湯的香氣以及口感。
在起茶的過程中用力不足或者是用力不均勻會(huì)導(dǎo)致茶葉太整；而用力過猛或者用力太集中在一處會(huì)導(dǎo)致茶葉太碎。在起茶時(shí)需均勻用力，慢慢的將茶葉起開。
如果茶葉太整或者太厚，水不易與茶葉充分接觸，不利于茶葉完全舒展開來。等茶葉在水中完全泡開之后，茶湯又會(huì)很苦澀，因?yàn)樘蛘咛竦牟枞~被完全泡開需要一定的時(shí)間，時(shí)間太長(zhǎng)茶葉中的物質(zhì)會(huì)大量溢出，茶湯自然會(huì)變得苦澀！
懸壺高沖、猛擊茶葉的沖泡方式并不是很適合普洱茶，普洱茶的原料為云南大葉種曬青毛茶，其內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，使用懸壺高沖、猛擊茶葉的沖泡方式，會(huì)導(dǎo)致茶葉的內(nèi)含物質(zhì)快速溢出，茶湯會(huì)變得非?？酀?/p>
除此之外，猛烈的沖擊茶葉，會(huì)影響到茶葉的口感。普洱茶的口感講究醇厚，而醇厚最重要的就是在口中逐漸化開的感覺，猛烈的沖擊會(huì)讓這種感覺提前消失，也就無法品嘗到其中的妙處所在。
在沖泡普洱茶的過程中，注水方式注重：“輕、柔、平、緩”；而注水的常用手法有：環(huán)杯注水或立定注水。
水溫對(duì)于泡茶來說起著決定性的作用，水溫掌握不好，再好的茶都會(huì)被泡廢。沖泡普洱茶水溫太低太高都不行，水溫太低普洱茶的香氣沖泡不出來，水溫太高會(huì)讓茶湯變得很苦澀。
沖泡普洱茶水溫一般為90℃以上，如果新生普水溫90℃左右就差不多了，如果是沖泡老茶頭，水溫就必須為95℃以上才行，不然茶葉的香度和糯感出不來。
很多茶友雖然很愛喝茶，但是說起泡茶方法，很多人都只會(huì)一種。所以不管面對(duì)什么茶，都永遠(yuǎn)只用一種方式泡茶。在生活中可以多學(xué)一些泡茶的技巧，以及泡茶的手法，以備不時(shí)之需。掌握了泡茶方法以及技巧之后，還需要對(duì)自己常喝的茶進(jìn)行摸索，逐漸的去熟悉它。隨著經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，自己泡出的茶一定會(huì)越來越好喝。
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