冬季的石塘已經(jīng)不適合下海了。
2000年，新千年的第一縷曙光，讓這個(gè)小漁村名聲鵲起。
18年過去了，提起浙江溫嶺的石塘，人們依舊只說得出曙光這個(gè)關(guān)鍵詞。
2017年10月，張偉發(fā)了一條朋友圈：林更新來(lái)拍節(jié)目，「三舍·日出」要火了！
三舍·日出
張偉的民宿就在石塘。高居石塘珍珠灘的山頭，錯(cuò)落石屋依著山勢(shì)林立；大部分的客房帶獨(dú)立院子和景觀露臺(tái)。
前有湖南衛(wèi)視的《親愛的客?！?，幾個(gè)大明星跑到風(fēng)景里開民宿，帶火了瀘沽湖的慢屋。
去年10月，江蘇衛(wèi)視綜藝節(jié)目《三個(gè)院子》在石塘拍攝。節(jié)目開拍那天，一波波迷妹從各地奔襲而來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)有50多位保鏢，據(jù)說還請(qǐng)了當(dāng)?shù)氐奈湫g(shù)高手貼身保護(hù)。
之后的幾周，張偉的「三舍·日出」持續(xù)爆滿。
三舍·日出
張偉來(lái)溫嶺十幾年了。
和大部分海邊民宿一樣，這里的淡旺季很分明：通常進(jìn)入11月就是淡季，彼時(shí)，村里最歡騰的聲音是路邊的狗吠。這種無(wú)奈的寂寞會(huì)一直持續(xù)到來(lái)年3、4月，伴隨著天氣逐漸回暖。
但這并不妨礙民宿發(fā)展，2015年的石塘，大家只知道「海山生活」和「流水人家」。兩年后的今天，綿延山坡上散落著海閣云天、漁村影像、漁村小敘、棲衡石舍……
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止目前，整個(gè)石塘的民宿，具備一定規(guī)模的已經(jīng)超過20家；大大小小加起來(lái)近60家，這個(gè)數(shù)字還在持續(xù)增長(zhǎng)。
溫嶺石塘，恰是浙江區(qū)域民宿的一個(gè)縮影。
最近幾年內(nèi)，浙江民宿在迭代的基礎(chǔ)上，冒出了一批新生力量：
他們從0到1，手腳快的甚至已是擴(kuò)建出7、8家店；
他們和各地政府、消費(fèi)者，剛剛經(jīng)歷過一輪熱情擁抱、相互點(diǎn)贊的蜜月期；
他們對(duì)莫干山愛恨交織；
……
最近，他們?cè)絹?lái)越感覺到：
一度被熱捧的「小而美」，才紅了幾年，怎么似乎就不那么流行了呢……
2014年9月，在杭州從事IT的陳斌回到家鄉(xiāng)石塘，在最東面的海邊五岙村找到了自己的「世外桃源」。
「我就是喜歡海邊潔凈的空氣和藍(lán)天，一種慵懶的生活狀態(tài)?！箯奈唇佑|過民宿的陳斌，剛開始時(shí)，只做口碑營(yíng)銷，酒香不怕巷子深嘛。
去年開始，民宿越開越多，「我們不得不推銷自己，回頭來(lái)看，那時(shí)候自己折騰設(shè)計(jì)，房間裝修得是有點(diǎn)簡(jiǎn)單了。」上個(gè)周末陳斌送走來(lái)自上海的游客，開始重新改造3號(hào)樓。
陳斌在石塘又看中一塊地，這次他不再單打獨(dú)斗，跟當(dāng)?shù)匾粋€(gè)做外貿(mào)生意的Andy合伙，找來(lái)杭州的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)「野奢一宅」，打造精品民宿，一間房的價(jià)格在1500元左右。
「野奢一宅」離「流水人家」5分鐘路程，一路上，陳斌氣也不帶喘地爬上爬下，熟門熟路地穿過老楊家的后門，指著邊上一家大門緊閉的民宿，「這是我同學(xué)開的，在村里現(xiàn)在有三棟，兩夫妻經(jīng)營(yíng)。」
和云南等地有所不同，浙江的民宿主很少會(huì)說故事。他們更加務(wù)實(shí)：用開民宿的方式換取理想的生活，很好；床品、衛(wèi)浴、泳池……只要市場(chǎng)有需求，有人買單，why not?
三舍·日出
浙江民宿的客群也越來(lái)越挑剔，有人抱怨說，這股民宿也要「野奢」的風(fēng)氣，都是被莫干山帶起來(lái)的。
哪怕在這個(gè)小小的海島，千元一晚的海景房，如果只有設(shè)計(jì)，也不見得會(huì)有人買單。
畢竟，競(jìng)爭(zhēng)激烈，隔壁寧波舟山、溫州洞頭的海島民宿也是遍地開花。
「三舍·日出」選擇了一步到位，除了獨(dú)特地理位置和景觀，無(wú)邊泳池、酒吧的設(shè)計(jì)很是獨(dú)特；石屋內(nèi)娛樂設(shè)施也很豐富：臺(tái)球、飛鏢、酒吧、ktv、電影……
陳斌也奔向這條路——完善配套。
「這是一個(gè)海景餐廳、那邊有一個(gè)無(wú)邊泳池，直接面海。一共20個(gè)房間，每一個(gè)房間都有風(fēng)景，看山或看海。」陳斌想象著開業(yè)時(shí)，在無(wú)邊泳池里喝著紅酒看落日的情景。
石塘民宿的隊(duì)伍還在壯大，五岙村已無(wú)地可租，隔壁村都在開始拆建。「目前有3家小體量民宿找來(lái)談托管運(yùn)營(yíng)?！箯垈ゼ以诖笙?zhèn)，她已經(jīng)好幾周沒有回家了。
「早些年，進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域的人，大都是非專業(yè)者，市場(chǎng)未飽和時(shí)，是能夠掙錢，現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)激烈，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)已經(jīng)成為必須，很多非專業(yè)者逐漸有些扛不住?！箯垈フJ(rèn)為，靠著「蝶來(lái)」這個(gè)品牌，「三舍·日出」自去年開業(yè)以來(lái)，入住率維持在50%以上，大部分客人來(lái)自周邊，寧波和溫州居多。
「你8間房、10間房，前臺(tái)要不要配，管家要不要配，保潔要不要配？外地人留不住，本地阿姨又這么貴。經(jīng)濟(jì)規(guī)模的瓶頸擺在那里，單靠運(yùn)營(yíng)能力怎么解決?！龟惐笳J(rèn)為，以后民宿會(huì)趨于規(guī)?；?，「小而美」的時(shí)代一去不返。
一首《生活不止眼前的茍且》刷爆朋友圈，許巍和高曉松為人們提供了另一種生活的可能——「詩(shī)和遠(yuǎn)方的田野」。這句話用來(lái)形容墟里再合適不過了。
幾年前，剛剛殺入民宿屆的墟里，是當(dāng)之無(wú)愧的流量小花：還沒開業(yè)就刷爆朋友圈；開業(yè)后至今依然保持著將近100%的入住率；遇到熱門假期，建議你提前半年預(yù)定。
紅成這樣的墟里其實(shí)很迷你，兩棟樓加起來(lái)也就6個(gè)房間，卻有17位員工，還有幾位海歸——聽起來(lái)是不是有點(diǎn)匪夷所思？
更奇怪的是，墟里的客人從全國(guó)各地飛來(lái)，還要再花上一個(gè)多小時(shí)車程進(jìn)山。
溫州 墟里
墟里的老客特別多，「我們對(duì)每一位入住的客人都會(huì)回訪，問他們?cè)谛胬锒冗^的時(shí)候是否開心，以及還有什么可以改進(jìn)地地方?！惯@是墟里一直在做的事情，墟里創(chuàng)始人小熊也經(jīng)常在朋友圈po出客人的來(lái)信、評(píng)論。
很多人從最初愛上，到后來(lái)迷戀的，其實(shí)并不是此間的山水、民居，而是在這里虛度的時(shí)光。奢侈的，不是鄉(xiāng)村生活本身，是踏過千山萬(wàn)水換來(lái)的片刻寧?kù)o。
永嘉的藍(lán)夾纈是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
「一旦老人去世，這門手藝沒了，想要保護(hù)起來(lái)，就只能進(jìn)博物館。我一直認(rèn)為墟里要做的是一個(gè)鄉(xiāng)村運(yùn)營(yíng)商，民宿只是一個(gè)切入口?！剐⌒苷f，想讓這些瀕臨失傳的手藝「活」下去。
即將開業(yè)的墟里三號(hào)，在永嘉巖頭，原是一個(gè)橡膠廠，改造后會(huì)設(shè)有傳統(tǒng)手工工坊、有機(jī)餐廳和親子區(qū)。小熊將它稱之為「鄉(xiāng)村生活實(shí)驗(yàn)室」，讓村民做最擅長(zhǎng)的，墟里去設(shè)計(jì)包裝，讓客人去體驗(yàn)去消費(fèi)。
明年，墟里還要在中衛(wèi)開店，會(huì)有12個(gè)房間。大漠的異域風(fēng)情讓小熊迷戀，「我們打算把當(dāng)?shù)厣钪踩脒M(jìn)去，已經(jīng)找了當(dāng)?shù)卦O(shè)計(jì)師?！?/span>
臺(tái)州 花崗漁村
跟小熊有同樣理想的還有設(shè)計(jì)師姚量，他是墟里的設(shè)計(jì)師，也是洞頭花崗漁村民宿設(shè)計(jì)師兼合伙人。
花崗漁村是姚量的烏托邦。姚量打造這個(gè)海島的原型是那不勒斯普羅西達(dá)海島，它是意大利電影《郵差》的拍攝地，比時(shí)光更超然的，是如漁網(wǎng)編織起來(lái)的海島細(xì)節(jié)。
應(yīng)該這么說，花崗漁村更像是一個(gè)集當(dāng)?shù)伢w驗(yàn)、親子互動(dòng)、文創(chuàng)集市、輕戶外體驗(yàn)于一體的海島生活社區(qū)。
毫無(wú)疑問，花崗漁村的發(fā)展是以住宿為主體，同時(shí)還帶有和當(dāng)?shù)厝?、?dāng)?shù)匚幕呐鲎病?/span>
「將海島生活展現(xiàn)出來(lái)，你看家家戶戶的屋外，無(wú)一例外曬滿了魚干、蝦干。在這里你也可以拿出海釣回來(lái)的魚，做一碗魚餅，還在里面設(shè)計(jì)了一個(gè)窯房，可以跟著當(dāng)?shù)靥账嚧髱煀淅蠋煂W(xué)捏泥巴，親手做一個(gè)陶器?！挂α繉?duì)石頭房的翻新和修復(fù)，都會(huì)保留下那些斑駁的歷史痕跡。
目前，咖啡館已經(jīng)營(yíng)業(yè)，民間手工藝小弄、民間食品工藝小弄、漁村生活陳列館、漁村書畫展覽館、漁村小書店、漁村小劇院、抓海螺體驗(yàn)區(qū)、包括體驗(yàn)式親子農(nóng)業(yè)教育觀光區(qū)等等都將在二期和三期中一一展現(xiàn)。
有人說，現(xiàn)代人對(duì)待度假的態(tài)度是「進(jìn)可攻退可守」。
「總想縱情山水，又要睡得好。希望隱居山野，又想手機(jī)有信號(hào)?！闺x溫州市區(qū)40分鐘路程的楠溪江剛好都符合。
在北京做生意的老鄭前兩年回到了永嘉，在楠溪江開了2家民宿，明年他計(jì)劃發(fā)展到10家。
「每個(gè)景點(diǎn)一家店，獅子巖、大若巖……把每個(gè)景點(diǎn)串起來(lái)?！寡垡娒髂旰紲馗哞F開通，鄭端佩心思活絡(luò)了，動(dòng)作邁得有點(diǎn)大，他看中的是一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈帶來(lái)的巨大商機(jī)。
實(shí)際上，地并不是這么好租。
新年前，老鄭看了好幾塊地，只拿下了兩塊。
楠溪江68歲的金蘭玲老太太，由大兒子陪著住在巖頭村的一棟三開間的沿江房子。
老太太的腰已經(jīng)直不起來(lái)了，身上打補(bǔ)丁的衣服洗得異常干凈。經(jīng)常有人問她，房子租不租。
她不愿意離開這里，「這兒清靜」，老太太自己拾掇門前的菜地，看著眼前的月升日落，拿出山泉水讓我們解渴，「比外頭的水好」。
好的地越來(lái)越難租。這一點(diǎn)，老鄭也意識(shí)到了，打算著哪天政策開放了，他也要去買地。
安吉大樂之野店
安吉大樂之野店的業(yè)主丁根明，早就看到了這個(gè)問題。
從事房地產(chǎn)出身的丁根明嗅覺靈敏。兩年前，在家鄉(xiāng)安吉杭垓鎮(zhèn)和村村，拿下了一個(gè)山頭，去年他的民宿「大樂之野·綠山墻」店開張了。
實(shí)際上，最近在杭州余杭，也有兩位民宿主嘗到了甜頭。
余杭區(qū)坡地村鎮(zhèn)項(xiàng)目讓野天堂創(chuàng)始人肖斐買到了15棟房子，趕上了這一波買地?zé)岢钡倪€有菩提谷的老宋。
「土地資源現(xiàn)在很稀缺，買地就不一樣了?！乖谛れ晨磥?lái)，做民宿就是玩兒，而他看中的是這塊地未來(lái)的增值空間。
按照一家民宿8個(gè)房間的體量來(lái)算，開10個(gè)民宿，也不過80間房，這個(gè)體量還比不過經(jīng)濟(jì)型酒店。
民宿似乎注定賺不了大錢。
在江浙地區(qū)，民宿卻逐漸成了一門「大生意」。
在浦江，中國(guó)美院與臺(tái)灣一家公司共同投資虞宅下灣老村，打造以親子教育為主題的民宿，第一期計(jì)劃投資2700萬(wàn)元。
新昌儒岙鎮(zhèn)南山村被外來(lái)投資客看中，預(yù)計(jì)將投資8000萬(wàn)元整村發(fā)展民宿，首期已投入資金2000萬(wàn)元。
還有更重磅的，浙江后院部落投資管理公司投入1個(gè)多億人民幣，在桐廬白云村鄭城打造一個(gè)民宿村，一共66套小別墅。一期已于去年開業(yè)。
一個(gè)做投資出身的老板，財(cái)務(wù)自由之后，為了實(shí)現(xiàn)自己的田園生活，不計(jì)成本地打造這個(gè)民宿村。
可以這么理解，這是一次精神上、文化上的尋根運(yùn)動(dòng)。比起財(cái)富，這些人更重視自己的個(gè)性和愛好，希望過自己想要的生活方式。
「老板沒想過要收回投資，不過每年的運(yùn)營(yíng)成本總要維持的，可能引進(jìn)一個(gè)酒店管理公司，目前正在洽談。」浙江后院部落投資管理公司總經(jīng)理助理唐曉鶯說，當(dāng)時(shí)他們的想法很簡(jiǎn)單，在農(nóng)村過城市生活——風(fēng)景、空氣、水、食物都是農(nóng)村的，房間里都是最現(xiàn)代的東西，壁爐、地暖，每一套別墅還配了廚房、客廳。
大手筆的投入，回報(bào)和經(jīng)營(yíng)問題讓人頭疼。
在建德乾潭鎮(zhèn)羅村村山頭，房地產(chǎn)出身的建德人葉德宇盤了一個(gè)幾近荒廢的小村落。那里以「夯土房」為特色，保存著傳統(tǒng)農(nóng)耕、農(nóng)居、農(nóng)俗風(fēng)味，村落里一共26棟房子，目前已經(jīng)改造好7棟。
「還沒想以后怎么運(yùn)營(yíng)，裝修好以后，你可以來(lái)住，也可以來(lái)經(jīng)營(yíng)民宿?！谷~德宇的想法是吸引一批開民宿的人來(lái)這里生活，一起打造這個(gè)世外桃源。
同樣， 電影《內(nèi)心引力》導(dǎo)演施秋榮和一群朋友在溫州洞頭村做了一個(gè)藝術(shù)家村落，他和當(dāng)?shù)氐脑O(shè)計(jì)師朋友們，要把玩藝術(shù)的人集中到一起來(lái)?！感枰獣r(shí)間打理。」對(duì)于空中飛人施秋榮來(lái)說，這的確是個(gè)問題。
除了個(gè)人，有些地方政府也推動(dòng)了一些大規(guī)模民宿的出現(xiàn)，他們用低廉的價(jià)格提供土地，甚至提供已經(jīng)蓋好的建筑，吸引投資人投資民宿。
桐廬，便是最好的例子。
過云山居·長(zhǎng)丘田效果圖
政府在早兩年，出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策來(lái)吸引民宿主。「三生一宅」聯(lián)合創(chuàng)始人高偉民是第一批入駐深澳古村開民宿的。由于房子涉及15個(gè)房東，如果一個(gè)個(gè)去簽合同非常麻煩。因?yàn)檎吆?，高偉民直接跟村里簽下了合同，三年免租，還拿到了桐廬最高金額的補(bǔ)貼98萬(wàn)元。高偉民簽了20年，平攤下來(lái)每年租金三到四萬(wàn)元。
在去年的首屆中國(guó)（桐廬）民宿大會(huì)上，大樂之野、過云山居和云溪上三家品牌民聯(lián)手簽下了鐘山鄉(xiāng)長(zhǎng)丘田村開發(fā)新項(xiàng)目。這是個(gè)整村開發(fā)項(xiàng)目，有50個(gè)房間左右的體量，還配備泳池、溫泉、SPA、餐廳、書店等業(yè)態(tài)。
建德距離杭州車程一個(gè)半小時(shí)，到今年5月「杭黃」高鐵開通之后，上海過來(lái)的交通時(shí)間會(huì)縮短一倍以上。
眼見交通上帶來(lái)的便利，建德最近也動(dòng)了起來(lái)，邀請(qǐng)「借宿」攜民宿集群落地山河嶺村和三都浪彩村，開出的條件也十分誘人——補(bǔ)助高達(dá)40%（300w封頂）。
「我們看中的是民宿標(biāo)桿的帶動(dòng)作用，集合多家品牌，吸引相關(guān)配套進(jìn)入?！菇ǖ罗r(nóng)辦副主任沈光炎認(rèn)為，集群的好處是可以從食、宿、行等多個(gè)方面構(gòu)建完整的生態(tài)文旅閉環(huán)，助推消費(fèi)升級(jí)。
建德「騎行驛站」算是國(guó)內(nèi)第一家自行車主題民宿。
自行車元素在裝飾中得到很好的體現(xiàn)，整間民宿墻上，地上，或是門上，都和自行車有關(guān)。30個(gè)間房，每個(gè)房間都配有自行車停車位。
民宿還配套了一個(gè)「最刺激的騎行公園」——杭州勇峰山地車公園，有彎墻、飛包、跳臺(tái)、DIRT JUMP等等各種好玩的點(diǎn)。有車友這樣評(píng)價(jià)勇峰山地車公園：中國(guó)的Mini惠斯勒。
由于特色明顯，捷安特公司與他們達(dá)成合作，還有一些服裝品牌也提供了贊助，現(xiàn)在店里會(huì)售賣各種跟自行車有關(guān)的周邊商品。
未聞小筑
去年8月，天竺路新開了一間小清新民宿「未聞小筑」。
民宿主理人寧寧，中國(guó)美術(shù)學(xué)院碩士畢業(yè)后在杭州一家園林設(shè)計(jì)院當(dāng)設(shè)計(jì)師。厭倦了朝九晚五的生活，便想開一家民宿。
從家具到雕塑、畫作到攝影作品，都是她老同學(xué)的設(shè)計(jì)作品。
「家具、畫作、洗漱用品都是可以賣的，很多畫作都是獨(dú)一無(wú)二，價(jià)格也公道?！箤帉幇岩粯谴髲d布置成了藝術(shù)展示長(zhǎng)廊，她又擅長(zhǎng)拍照，朋友圈一發(fā)，吸引了無(wú)數(shù)文藝青年和網(wǎng)紅。
前不久，明星徐嬌慕名前來(lái)住了三天?！肝夷翘靹偤糜惺虑閬?lái)店里，這個(gè)人很眼熟，一看，嗨，是徐嬌?！拐鞯脤?duì)方同意后，寧寧把照片發(fā)到了朋友圈，很多人找過來(lái)要在同樣的位置拍照。
一開業(yè)就成了網(wǎng)紅，寧寧這種算運(yùn)氣好的。
去年，白樂橋的民宿剛經(jīng)過一場(chǎng)相愛相殺。
按照行業(yè)規(guī)律，5年左右要翻修一次。去年白樂橋出走了一批民宿，都是2012左右進(jìn)場(chǎng)的，剛好五年，到了裝修期，而房租還在漲，成本回收期越來(lái)越長(zhǎng)。
「趁早拿著前兩年賺的那點(diǎn)小錢，再拿一筆轉(zhuǎn)讓費(fèi)，不想陪跑了?！剐∥湓诎讟窐蜷_了5年民宿，不想再砸一筆裝修費(fèi)進(jìn)去。
香樟云舍
有人離場(chǎng)，也有人進(jìn)場(chǎng)。
溫嶺人老連，去年5月在白樂橋接手了三棟小樓，轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租就將近200w，加上裝修一共花了500萬(wàn)元。香樟云舍共20個(gè)房間，房?jī)r(jià)從600元到800元不等，這個(gè)規(guī)模在白樂橋算大的。
老連是做市場(chǎng)出身，曾給各大電商供過貨，他進(jìn)場(chǎng)的理由是，「我把當(dāng)成一個(gè)產(chǎn)品來(lái)做，不靠住宿賺錢?！估线B在民宿一樓開了一個(gè)咖啡館，白樂橋是景區(qū)人流量大，咖啡館上個(gè)月做了1.6w，老連打算把餐飲、酒吧也開起來(lái)。
「手工，親子等都可以做打包銷售。但前提是一定要先把產(chǎn)品最好，確保住宿體驗(yàn)，多元化收益這塊的潛力非常大，做到極致后跟客房收入1：1都是有可能的。」老連來(lái)玩笑說，店里除了老板娘什么都賣。他已經(jīng)跟房東說好，房東的茶園只給他供貨，以后帶客人去茶園體驗(yàn)，賣茶葉。
后記.
因?yàn)橹鳂I(yè)不是讀金庸，只依稀記得，中原的大俠嚴(yán)肅而乏味，云南的奇門異士最多，至于吳越之地……有俠客嗎？好像商人比較多??？對(duì)，我說的是民宿。
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