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《1》

茶友發(fā)來一個(gè)視頻。

我正在做中秋節(jié)的民俗活動(dòng)，香汗淋漓中，來不及看，就把手機(jī)遞給了李麻花。

結(jié)果小李同學(xué)一邊看，一邊笑。

快要樂暈了。

是的，她不是熱暈過去的，是樂暈過去的。

在這個(gè)36度高溫的中秋節(jié)前一天，在這個(gè)滿是香燭味的地方，李麻花同學(xué)有什么事，這么高興呢？

我湊上去一看，也樂了。

最后，小李同學(xué)吩咐阿蘿，把我們家的好茶末，寄一些去給他喝吧。

看李麻花這嘴，太毒舌。

你就算是覺得人家天天喝不好的茶，心生憐憫，也不能這樣表達(dá)。

人家已經(jīng)天天喝不好的茶了，還要被你嫌棄，這日子怎么過呀？

《2》

細(xì)究起李麻花毒舌的原因，是因?yàn)?，她看到有位圈?nèi)人發(fā)表言論，說，沖泡白茶，第一泡就要坐杯。

不僅如此，還要坐杯30秒。

歐買糕，坐30秒出來，這茶還能喝嗎？內(nèi)質(zhì)大量釋放，又苦又澀，難喝極了。

反之，如果一泡白茶，第一沖就要坐杯30秒才會(huì)有味道，才能釋放出足夠多的內(nèi)質(zhì)，這樣的白茶，全靠悶，內(nèi)質(zhì)如此單薄，怎么可能是好白茶？

原本，這樣的茶，就該歸屬到品質(zhì)不佳這一類去，也并不提倡大家去喝它了——內(nèi)質(zhì)單薄的茶，也許產(chǎn)區(qū)不正，也許樹種不純，也許工藝不佳，總之，都不建議喝——喝茶是為了情調(diào)，也為了健康，不管是哪一種目的，都要選擇喝好茶，遠(yuǎn)離劣茶。

然而，卻有一部分圈內(nèi)人，不但天天在喝這種品質(zhì)不佳的白茶，還四處宣傳這種白茶該如何沖泡才好喝。

這種情形，就好像有人天天在菜市場撿爛菜葉吃，還四處宣傳如何煮爛菜葉才好吃、不停分享煮爛菜葉的方法，并引得一幫同好一起去菜市場撿菜葉子比拼烹飪技法一樣。

實(shí)在是低級趣味得很。

難怪李麻花要貶斥這種行為。

她的話雖然糙，但理肯定不糙。好茶的碎茶葉，都比劣質(zhì)茶要來得好啊。

《3》

那么，這種“第一泡就要坐杯30秒的白茶散茶”，它究竟是什么茶呢？

我想到了剛進(jìn)報(bào)社的那會(huì)兒，遇到的一件事。

那時(shí)候，安溪鐵觀音還是茶界一哥，紅透大江南北。

有一年，報(bào)社跟安溪當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)茶葉協(xié)會(huì)，合作辦一個(gè)評選活動(dòng)，這種活動(dòng)在傳統(tǒng)媒體時(shí)代，是很受歡迎，也很能引來關(guān)注與流量的。

報(bào)社能賣出去版面，獲得廣告費(fèi)；協(xié)會(huì)能收取會(huì)員費(fèi)，參賽茶；茶廠能獲得名次、獎(jiǎng)金，這些獎(jiǎng)狀能幫助茶廠在未來的銷售當(dāng)中，生成更多的業(yè)績。

于是作為報(bào)社的代表，在一切大方案都定下來的時(shí)候，我就跟同事一起，被派到安溪去出差了。

領(lǐng)導(dǎo)定大方向，我們執(zhí)行。

在安溪呆了幾天，吃好喝好，還參觀了不少茶園和茶廠。

有一天，去了一家茶廠，領(lǐng)導(dǎo)談事去了，我就自己隨便逛逛。

想著要拍一些素材，就去了一家廠，廠里已經(jīng)生產(chǎn)完成了，空空蕩蕩的，只有一個(gè)老工人在掃地。

地上是挑撿茶葉時(shí)掉落下來的碎茶葉。

由于這個(gè)茶廠生產(chǎn)規(guī)模很大，掉在地上的碎茶葉的數(shù)量，也比較多。

老工人從車間的一頭掃到另一頭，堆起來的碎茶葉，成了一座小山頭，一米高的樣子。

這么多碎茶，都要扔掉嗎？我心里想著，聞起來香香的，怪可惜的。

老工人笑著說，不扔，可以賣。

啊，這么碎了，還怎么賣，有人要嗎？我再次問出心中的疑惑。

而老工人一邊嫻熟地掃地，一邊回答我，做袋泡茶的廠，年年這時(shí)候都過來收我們的碎茶葉。

頓了頓，他又說，茶梗也收，不過茶梗的價(jià)錢沒有碎茶葉高。

想起紅樓夢里，探春跟寶釵八卦賴大家的園子管理方式，說，一片破荷葉，一朵花，都是值錢的。

看來，世間的生財(cái)方式都是相通的，在這茶廠里，整茶葉是值錢的，碎茶葉也是值錢的，連貌似無用的茶梗，都是可以換錢的。

當(dāng)然，這些碎茶葉，這些茶梗，喝起來的香氣滋味，肯定是比不上那些挑出來的精茶的。

但是，了不妨礙有茶廠把它們買走，處理過之后，再用較便宜的價(jià)格賣給只需要喝低價(jià)茶的客人。

就算這些茶要悶泡30秒才有味道，買它的人也是不在乎的。

這么便宜的價(jià)格，還有什么好要求的呢？

《4》

前段有位茶友來說，他看了個(gè)數(shù)據(jù)，說全國一整年的茶葉收入，除以全國一年的茶葉產(chǎn)量，平均下來，一斤茶葉的價(jià)格，是20塊錢左右。

所以他認(rèn)為，但凡超過20塊一斤的茶葉，都是暴利。

這理論嚇壞我了。

想起S師傅，要是一斤成品白茶只準(zhǔn)他賣20塊錢，估計(jì)，他都不會(huì)再采茶做茶——茶青一斤的成本都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止20塊錢，何況4.5斤茶青做一斤干茶，怎么可能有一斤20塊的福鼎白茶在市場上銷售？

再想想武夷山胡歌。

如果只準(zhǔn)他一斤茶賣20塊錢，那他寧可把茶爛地在地里不采——采茶工的工錢，都不止一斤20塊錢！不如改行當(dāng)潛水教練去，掙得更多。

嗯，他還會(huì)帆船，到時(shí)候再考個(gè)直升飛機(jī)教練證，給富二代們教直升機(jī)去。

對比事實(shí)真相，只能心生疑惑。

真不知道這個(gè)茶友的數(shù)據(jù)是在哪里看到的，是哪個(gè)年代的？那些數(shù)據(jù)，明顯不符合當(dāng)下茶行業(yè)的現(xiàn)狀嘛。

茶農(nóng)也是人，也要生活，也要養(yǎng)家糊口。

做茶對他們來說，就是一個(gè)工作，這當(dāng)然要有利潤，否則，誰餓著肚子貼本錢做茶呢？

三百六十行，哪一行，沒有利潤還能維持得下去？

并沒有。

就算這位茶友所處的行業(yè)，也必定要有合理的利潤，否則，這個(gè)行業(yè)也會(huì)垮掉的。

《5》

一個(gè)月之后，武夷山胡歌發(fā)給我一張截圖。

是從一個(gè)演講PPT上截下來的數(shù)據(jù)，來自一位知名的農(nóng)大教授。

那數(shù)據(jù)上明確寫著，去年全國的茶葉銷量，綠茶占百分之五十多，余下的一半，由紅茶，烏龍茶，白茶，黑茶與黃茶瓜分了。

其中，黑茶與紅茶的銷量差不多，烏龍茶略低一些，跟白茶相當(dāng)。

六大茶類里，唯有黃茶，是最低的。百分之三到五。

這些數(shù)據(jù)終于讓我恍然大悟了。

原來那些把所有茶的價(jià)格都平均掉的茶，是綠茶。

也許，全年茶葉銷售收入里，貢獻(xiàn)最大的，是黑茶，是烏龍茶，但由于銷售量最大的是綠茶，而綠茶全國各地都生產(chǎn)，價(jià)格也參差不齊，有高有低，并且，大量的綠茶的零售價(jià)都低于黑茶烏龍茶，所以，綠茶就平均了黑茶烏龍茶紅茶的價(jià)格。

百分之八十的低價(jià)茶，分?jǐn)偭税俜种母邇r(jià)茶的價(jià)格。

平均下來，也許就出現(xiàn)了前文那位茶友所述的“一斤茶葉20塊錢”的數(shù)據(jù)。

但是，就算平均下來，一斤茶葉是20塊錢，也不等于全國所有的茶葉，都是20塊錢一斤的，“20塊”只是個(gè)平均數(shù)，并不是所有茶葉都一律20塊一斤——如果這樣，那茶葉還分什么紅茶綠茶青茶黑茶白茶黃茶呢？統(tǒng)稱茶葉，也不分等級，不分產(chǎn)區(qū)，不分工藝，統(tǒng)統(tǒng)20塊定價(jià)，豈不是更簡單？

真慶幸這位茶友，不是茶行業(yè)的管理者。

否則，這個(gè)行業(yè)的前景，還真是堪憂。

那就真是沒有人愿意認(rèn)真做茶、提高技術(shù)、加強(qiáng)茶園管理了，青葉全部機(jī)采，采下來用機(jī)器切割揉捻，全部工業(yè)化大生產(chǎn)，從機(jī)器上下來就能賣，一斤20塊錢還包郵！

像街上賣烤紅薯一樣簡單，烤半小時(shí)就熟了，論斤賣。

難怪賣烤紅薯的人越來越少，而做茶的人越來越多。

一個(gè)沒有利潤和前景的行業(yè)，誰都活不下去，當(dāng)然紛紛離開。

《6》

第一沖就要坐杯30秒的白茶，內(nèi)質(zhì)稀薄，建議倒掉。

20塊一斤的茶葉，連成本都不夠，不可能是高品質(zhì)的茶。

喝茶，一是為了健康，二是為了情趣。

健康是昂貴的，情趣更是。

喝20塊一斤的茶葉，喝長時(shí)間悶泡才有茶味的茶葉，哪有健康與情趣可言？