丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
昨晚跟一位姐姐聊天，對方忽然說非常佩服我。
我很驚訝，問她為什么佩服我呀？
她說，覺得我是一個細(xì)節(jié)控。
不管是平時回答大家的問題，還是寫文章、寫品鑒，都特別的細(xì)致入微。
聽完笑著回復(fù)她，也沒什么了不起的啦，做不成大事，那就只能在小事上下功夫了。講究細(xì)節(jié)，也是一種成功。
把細(xì)節(jié)做到最好，相信結(jié)局不會差到哪里去。
很多成功的企業(yè)，往往都是“細(xì)節(jié)控”，他們會花大成本、花很大的功夫，去做好一件看似不起眼的小事。
所謂見微知著、“圖難于其易，為大于其細(xì)”，其實(shí)，老祖宗們早在幾千年前就告訴了我們這個道理。
只不過，很多人都不愿多想，選擇性遺忘或無視罷了。
比如，存茶這件事，想把它做好的人很多，但愿意做到極致，花很多心思在它身上的人，卻很少。
殊不知，看似細(xì)枝末節(jié)，實(shí)則非同小可。
以下3個細(xì)節(jié)，如果從來不曾注意，分分鐘會毀了自己的好茶。
《2》
細(xì)節(jié)一：不是所有茶葉都適合存在冰箱
眼下，秋老虎橫行。
早晚的風(fēng)雖然變得涼爽了不少，氣溫也呈下降趨勢，但白天正午的高溫，依然不容小覷。
而擔(dān)心茶葉“中暑”的想法，也依然留存在一些茶客的心中。
最簡單、直接的方法，莫過于把茶葉放在冰箱里，用低溫來平衡外界的炎熱。
可事實(shí)上，這套方法并非適用于所有茶葉。
六大茶類中，綠茶、黃茶和清香型的鐵觀音，適合存在冰箱中，低溫冷藏。
尤其是綠茶，像龍井那樣香氣鮮嫩的茶葉，極容易受到外界光和熱的作用，被氧化后，失綠變褐。
原則上來說，綠茶的最佳品飲期在半年到一年之間。
如果很難盡早喝完，選擇存放在冰箱中，保持風(fēng)味的清鮮爽口，確實(shí)有很好的效果。
但除此之外，白茶、紅茶、巖茶、巖茶等茶類，就不適合放在冰箱里了。
冰箱中低溫、潮濕的環(huán)境，不僅不利于它們的儲存，還可能會受潮變質(zhì)，提前結(jié)束自己的生命。
比如白茶，具有“越陳越香”的特點(diǎn)。
長期存放，講究密封、干燥、避光、陰涼、無異味。
很顯然，冰箱中復(fù)雜的環(huán)境，根本就滿足不了以上的需求，而且在水汽含量如此高的環(huán)境下還容易產(chǎn)生霉變。
而像是紅茶、巖茶，本身就帶有濃郁的茶香，在低溫條件保存反而會抑制其香氣，影響風(fēng)味體驗(yàn)。
因此，這些茶葉只要放在常溫下、干燥、陰涼的地方即可。
《3》
細(xì)節(jié)二：六大茶類的保質(zhì)期各不相同
茶圈里，正在興起一陣有關(guān)“存茶”的風(fēng)潮。
最開始，是從普洱茶開始的，帶動了存新茶、喝老茶的流行趨勢。
然而，隨著白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的名聲響徹茶圈，再次激起了大家存茶的熱情。
如同越釀越醇的酒一般，存茶的過程，無非就是從新茶到陳茶，再到老茶。
經(jīng)歷了歲月的洗禮后，老茶更顯得樸實(shí)無華，香氣愈加沉穩(wěn)，湯感也變得醇厚了。
可是，并不是所有的茶葉，都適合長期收藏。
眾所周知，大多數(shù)的茶類都有保質(zhì)期。
事實(shí)上，保質(zhì)期不是絕對的說超過了時間后茶葉一定會變質(zhì)，而是更接近于“最佳品飲期”的概念。
一般來說，綠茶的保質(zhì)期在1年以內(nèi)，紅茶大約2-3年，武夷巖茶在3年左右（如果在山場好，工藝好，儲存好的多重條件下，儲存時間可能更久）。
而白茶和黑茶的保質(zhì)期，比其它茶類都來得更長，包裝上通常寫著15年。
為什么有的茶能越陳越香，可以保存十幾年甚至幾十年，而有的茶卻需要盡快喝呢？
那是因?yàn)?，六大茶類的制作工藝不同?/p>
白茶的加工，是六大茶類中最為簡樸的，以萎凋和烘干為主，不炒不揉不殺青。
以極少的人為干預(yù)，保留下了原汁原味，以及豐沛的營養(yǎng)物質(zhì)。
同時，也為后期的陳化提供了極大的空間。
在長期儲存的過程中，內(nèi)質(zhì)不斷轉(zhuǎn)化，黃酮類物質(zhì)含量增加，具有很好的抗氧化性。
所以我們常說，老白茶老少皆宜，尤其對中老年茶客更為友好。
而有殺青的茶葉，如綠茶、紅茶等，一般保質(zhì)期較短，需要趁早飲用。
否則，隨著時間的流逝，芳香物質(zhì)會漸漸消散，失去了原本的好風(fēng)味。
《4》
細(xì)節(jié)三：常規(guī)的茶葉罐未必適合存茶
市面上，我們會看到各種各樣的罐裝容器，材質(zhì)五花八門。
包括了紫砂罐、陶瓷罐、錫罐、玻璃罐、鐵罐等，容量有大有小，可選性很高。
不過，這些所謂的茶葉罐，并不是存茶的最佳選擇。
舉個例子，以紫砂罐來說，很多人覺得它不僅造型古樸典雅，擺在家里美觀有型，還能方便儲存茶葉。
但是，大家都忽略了紫砂罐的密封性較差。
除了黑茶以外，絕大多數(shù)的茶葉在儲存時，都需要密封干燥。
而紫砂罐最大的特點(diǎn)，恰好是透氣性良好。
很顯然，“透氣”和“密封”，這兩個詞是一對反義詞，而不是同義詞。
故而，對于要密封的茶葉，儲存便不能使用紫砂罐。
況且，紫砂罐的罐口與蓋子，雖然看似貼合，但卻始終留有縫隙。
這個說大不大，說小不小的縫隙，恰好足夠大量的水汽和異味，進(jìn)入罐子內(nèi)部，與茶葉進(jìn)行不良反應(yīng)。
因此，對于需要一定空氣來進(jìn)行陳化的黑茶來說，用紫砂罐收藏，的確有可取之處。
可對于大部分的茶類來說，紫砂罐都不是良配。
另外，最常見到的鐵罐，也只適合用短期儲存。
隨著時間的推移，也會遭遇跑氣受潮的風(fēng)險(xiǎn)，存在里面的茶葉要么香氣淡了，要么湯感薄了，品質(zhì)下滑。
走遍了幾大茶山后發(fā)現(xiàn)，各個地區(qū)的茶農(nóng)們對茶葉的儲存，大同小異。
那就是，離墻離地，密封儲存。
不僅白茶適合用三層包裝法，去武夷山的時候，茶農(nóng)往往會將焙過火的武夷巖茶，用厚厚的塑料袋裝起來，用粗繩子綁緊以后，再裝進(jìn)紙箱里。
如果有長期存放的打算，紙箱的縫隙就會用膠帶貼牢，不留一絲小口。
如此一來，即便外界的水汽在伺機(jī)而動，也沒有了機(jī)會。
再配上抽濕機(jī)，嚴(yán)格控制房間的濕度，倉庫都用木地板鋪好，隔熱防潮。
所有嚴(yán)密的措施，通通都是為了茶葉能好好保存。
《5》
無論是哪一種茶葉，儲存、保管都是一大問題。
品質(zhì)再好，如果存放不當(dāng)，最終還是會成為劣質(zhì)茶。
而是成還是敗，通常都隱藏在細(xì)節(jié)里。
一個小小的錯誤，都有可能引發(fā)蝴蝶效應(yīng)，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)發(fā)霉。
所以，當(dāng)我們回看身邊那些成功的人，會發(fā)現(xiàn)，他們各個都非常注意細(xì)節(jié)。
因?yàn)椋挥姓嬲鸭?xì)節(jié)做好的人，才能成大事。
一個人，如果連細(xì)節(jié)都做不好，那又怎么能輕易獲得成功呢？
細(xì)節(jié)，論成功。
也希望你，從今天起，成為一個做事認(rèn)真細(xì)心的人。
唯有如此，才能真正擁有好茶。
原創(chuàng)不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點(diǎn)個贊。
關(guān)注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！
小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
聯(lián)系客服
