《1》
前幾天跟一個老姐姐聊荒野白茶的話題。
說起荒野白茶的辨別標(biāo)準(zhǔn)。
姐姐說，是不是有蟲洞的都是荒野茶呀？
我啞然。
想必，姐姐買荒野白茶的時候，是遇上過有掌柜給她支招，用蟲洞來判斷荒野與否的。
這種關(guān)于蟲洞的說辭，我小時候在賣茶的阿姨那里聽過。
某次，福州還沒農(nóng)改超的時候，去菜市場，門口有個阿姨挑著很新鮮的蔬菜，邊拉客邊大聲說，看，我的菜葉上還有蟲洞，丫新鮮！
在大家的理解里，植物有蟲洞，就是原生態(tài)的標(biāo)志。
而現(xiàn)在，這種標(biāo)準(zhǔn)無縫對接地移動到了白茶身上。
并且，人為升了級，讓蟲洞成為了荒野白茶的標(biāo)志。
《2》
蟲洞是怎么來的呢？
是蟲子咬的。
蟲子為什么要咬茶葉呢？
因為餓。
一只饑餓的蟲子，是不挑食的，逮到什么啃什么。
像蠶食桑葉一樣，慢慢啃食，吃得可開心了。
既如此，蟲洞又怎么可能只是荒野茶的標(biāo)志呢？難道這只蟲子還具有聰明的發(fā)育先進(jìn)的大腦，知道選擇茶葉來啃咬嗎？
難道蟲子還懂得臺地茶不如荒野茶好，故而專挑荒野茶葉來吃？
莫非，這是一群喜歡“野勁”的蟲子?!
媽呀，只有米國的科幻片才敢這么拍。
某科幻片里，不小心被某博士植入了大腦芯片的蟲子，才會有人類一般的味覺嗅覺，能分辨出臺地茶與荒野茶，進(jìn)而，專挑貴的荒野茶咬食。
而現(xiàn)實中，哪有這么聰明的蟲子？
我所知道的小綠葉蟬，茶蟲的一種，它就是雜食性動物，鐵觀音的葉片它吃，白茶葉片它吃，某些武夷巖茶的葉片，它也吃。
可見，蟲子吃茶葉，只講口感老嫩，連樹種都不挑，又何談區(qū)分臺地白茶與荒野白茶呢？
那么，又怎么可能認(rèn)定，蟲洞是荒野白茶的專利，而非臺地白茶所有呢？
《3》
其實，茶葉有沒有蟲洞，跟它是荒野白茶還是臺地白茶，并沒有太大的關(guān)系。
倒是跟茶樹葉片嫩與不嫩，跟這片茶園的氣候環(huán)境，有極大的關(guān)系。
要知道，寄生在茶樹上的蟲子，有很多很多種。每一種，它的口味都不一樣。每一種，它適合生存的溫度濕度都不一樣。
有一些蟲子，喜歡生活在臺地茶園里，而有一些蟲子，喜歡往荒野茶園的密林里鉆去。
有些蟲子，喜歡吃A茶樹葉片。另一些蟲子，喜歡吃B茶樹葉片。甚至還有一些蟲子，喜歡吃茶樹根部的腐植質(zhì)......
所以，簡單地論述說，有蟲洞的都是荒野白茶，這結(jié)論下得有失偏頗。
實情是，不僅荒野白茶招蟲子惦記，臺地白茶同樣招蟲子惦記。
除非，只有一種蟲子，而它只喜歡吃荒野白茶，才可以下結(jié)論說，“有蟲洞的都是荒野白茶”。
但可惜，去過茶園的人都知道，茶園里并不止一種蟲子。
故而，臺地茶園和荒野茶園，都有可能招蟲子啃咬，生成蟲洞。
《4》
那么，具體到蟲洞與荒野白茶的關(guān)系，有哪些要點呢？
大部分蟲子不咬老葉子，這是肯定的。
（[畫外音]李麻花：老牛還吃嫩草呢！）
荒野白茶，生長緩慢，葉片蠟質(zhì)層厚實，葉片膠質(zhì)豐富，葉綠素含量高，這樣的葉片，蟲子咬起來，比較費勁——誰牙口那么好，專挑蠟質(zhì)層厚的葉子咬呢？
萬一磕掉牙齒怎么辦？
故而，荒野白茶能被蟲子瞧上和咬中的，必定不是大開面的葉片，必定不是長老了的葉片，必定是較嫩一些的葉片。
除非一些較大的蟲子，專挑老葉片啃的除外。
蟲子不咬芽頭，這也是必然的。
白茶的芽頭是5-7層的筍殼狀結(jié)構(gòu)，每一層的外面，還有厚厚的茸毛包裹——試想哪一種爬蟲，擁有能穿透筍殼狀結(jié)構(gòu)的鋒利牙齒呢？
尤其，這筍殼狀結(jié)構(gòu)的外面，還有一層白色的厚茸毛，這小蟲要咬白茶芽頭時，得先穿透厚茸毛的防火線，再咬進(jìn)筍殼狀結(jié)構(gòu)里去——兩層防彈衣的阻擋下，能咬進(jìn)去的蟲子，真的不多。
不是鳳毛麟角，也是屈指可數(shù)。
所以，當(dāng)我們看到一款“荒野白茶”，它的第三第四片葉片被蟲子咬了蟲洞，甚至它的芽頭也被蟲子咬了，那真的要留個心眼兒了。
《5》
判斷一款白茶是否真荒野，看外觀，要注意這幾點：
馬蹄結(jié)、粗纖維、厚蠟質(zhì)層。
當(dāng)然，外觀只是輔助判斷，要下結(jié)論，還得喝。
喝，才是王道。
毫香濃不濃，野勁強不強，湯水中的內(nèi)質(zhì)豐厚不豐厚，稠滑不稠滑，漿感飽滿不飽滿，香氣層次豐富不豐富.....
湯水中的東西，才是江湖。
趁鮮衣怒馬，詩酒年華，勇闖一回荒野白茶的江湖去。
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第9篇：寂寞空庭春欲晚，方大師今年不開門
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