丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
惠風(fēng)和暢，陽(yáng)光溫暖。
難得的清凈，枝頭鳥(niǎo)兒清脆的鳴叫聲，喚醒了沉睡的自己。
它們有時(shí)聚，有時(shí)散，在窗前圍繞，伴著寂靜的心靈。
下午，有一場(chǎng)和朋友的聚會(huì)，約在了常去的茶館。
路上的行人熙熙攘攘，車輛川流不息。
許是大多數(shù)人選擇了留在本地過(guò)年，才讓這座原本一到正月就冷冷清清的城市，多了一絲溫暖。
到達(dá)之后，三五好友在古樸的小包廂中，開(kāi)啟了下午茶。
麻雀雖小，五臟俱全。
如此優(yōu)雅的環(huán)境，不論是用于休閑，還是待客，都是極佳的。
幾位熟識(shí)的朋友，假期借著喝茶敘舊，舒適為主，沒(méi)什么太多的講究。
但以茶待客，是春節(jié)少不了的環(huán)節(jié)。
若是較為正式的聚會(huì)或商務(wù)洽談，其中少不了禮節(jié)和儀式。
因此，茶桌的禮儀自然是要了解，否則在不經(jīng)意間，便可能從“有禮”變成了“失禮”。
《2》
第一，保持茶桌整潔
當(dāng)準(zhǔn)備喝茶前，茶桌是客人對(duì)自己的第一印象。
一個(gè)干凈、簡(jiǎn)單、利落的茶桌，不僅能夠體現(xiàn)主人的品味，同時(shí)也表現(xiàn)出了對(duì)客人重視的態(tài)度。
將多余的茶具撤離茶桌后，只留下此刻需要的。
頓時(shí)，眼前的茶桌會(huì)變得寬闊且整潔，再把周圍的灰塵和雜質(zhì)打掃干凈，不留痕跡。
不論是干泡臺(tái)還是濕泡臺(tái)，皆應(yīng)以干凈整潔、雅致美觀為主，突顯主人的愛(ài)茶之心，專注、細(xì)致、有條理。
另外，若是有閑情逸致，還可以在茶桌上擺放一個(gè)小小的花瓶。
用一朵花或是一枝綠植作為點(diǎn)綴，頓時(shí)茶桌春意盎然。
品茶，不僅在于嗅覺(jué)和味覺(jué)的享受，就連視覺(jué)也不能落下。
《3》
第二，注意茶具的潔凈
一套干凈的茶具，是對(duì)客人最基本的尊敬。
任誰(shuí)都不愿看到臟兮兮、沾染著茶垢和指紋的茶具，喝茶的心情早已被消磨了大半。
而對(duì)于保持茶具的潔凈，重點(diǎn)在日常的清洗。
每次喝完茶后，及時(shí)地將茶具洗凈，避免茶垢積累，導(dǎo)致清潔不到位。
例如，當(dāng)遇上瓷質(zhì)的蓋碗、公道杯及品茗杯時(shí)，用流動(dòng)的水以及海綿擦沖洗，便可輕松洗凈。
而透明的茶具，請(qǐng)?jiān)谙赐旰髾z查是否在外壁上留下多余的指紋。
最后，茶具洗濯完成后，用剛燒開(kāi)的沸水將其再燙洗一遍，這個(gè)過(guò)程稱為“燙壺溫杯”。
在客人面前用沸水沖淋茶具，不但能夠洗去茶具中的水味，以保泡茶時(shí)的原汁原味。
而且能展現(xiàn)出對(duì)對(duì)方的尊重，讓客人飲茶時(shí)更加舒心、放心。
這一個(gè)細(xì)致入微的舉動(dòng)，便令對(duì)方看出了你的細(xì)心和貼心，可謂是一舉多得。
《4》
第三，沖泡之前，讓客人選擇茶類
招待客人，自然是要以對(duì)方的喜好和口味為主。
若是貿(mào)然選擇，很可能與客人平日里的習(xí)慣背道而馳。
例如，讓一個(gè)日常喜飲巖茶的人，突然喝白茶，尤其是最具代表性的白毫銀針。
那么便會(huì)產(chǎn)生“白茶的滋味太淡，不符合口味”的現(xiàn)象，雖然以好茶待客，可對(duì)方喝不懂反而成了怠慢。
傾其所有，不如投其所好。
選定了某一款茶后，在沖泡之前可以簡(jiǎn)單地向客人介紹它的特點(diǎn)。
若是對(duì)方允許，再?gòu)母刹璧臈l索粗細(xì)（條形大?。?、色澤、香氣等方面，一一展示。
如此一來(lái)，不僅可以增進(jìn)彼此間的距離，互相交流喝茶經(jīng)驗(yàn)和茶文化。
且調(diào)動(dòng)了品茶的氛圍，讓眾人處于一個(gè)較為輕松、愜意、閑適的環(huán)境下，細(xì)致地品飲。
《5》
第四，壺嘴和尖銳物品，切勿對(duì)向他人
這是一個(gè)極其重要，卻又常常被忽略的細(xì)節(jié)。
舊時(shí)人們要遠(yuǎn)行分別時(shí)，通常以敬茶或是敬酒作為辭別方式，而壺嘴正是對(duì)著要走的人的杯子。
故而，將壺嘴對(duì)向他人，暗示請(qǐng)人快點(diǎn)離開(kāi)。
顯然，在日常喝茶時(shí)，是一種非常不禮貌且不尊重對(duì)方的行為。
而有些人在待客時(shí)，將燒水壺隨意地?cái)[放，無(wú)意之中便把壺嘴朝向了對(duì)方。
若是水壺中的水過(guò)多，在沸騰的過(guò)程中水或蒸汽噴灑而出，很容易將客人燙傷。
即便茶桌寬敞，水壺與客人的距離較遠(yuǎn)，但看著壺嘴也會(huì)讓人產(chǎn)生不適感。
此外，在喝泡袋裝的茶葉時(shí)，通常會(huì)用到剪刀，將袋口剪開(kāi)。
使用完成后，應(yīng)該及時(shí)地收起來(lái)，亦或是放在桌上時(shí)，把尖銳的部分對(duì)向自己或其它地方。
這同樣是一種表示尊重和禮貌的做法，就像向他人遞尖銳物品時(shí)，通常會(huì)把尖口朝向自己的方向。
因此，在使用剪刀、茶針等尖銳物品時(shí)，注意這個(gè)細(xì)節(jié)，不僅表達(dá)了敬意，同時(shí)是一種有素質(zhì)的體現(xiàn)。
《6》
第五，茶斟七分滿
俗話說(shuō)，酒滿敬人，茶滿欺人。斟茶時(shí)，七分為敬。
這雖然是從“淺茶滿酒”的茶桌禮儀所引申，但其中卻隱含著許多現(xiàn)實(shí)意義。
當(dāng)茶湯剛從蓋碗中倒出時(shí)，處于一個(gè)溫度較高的狀態(tài)。
若此時(shí)將茶斟滿整個(gè)茶杯，則會(huì)出現(xiàn)一個(gè)尷尬的情況：客人難以及時(shí)品飲。
直接用手端起茶杯，茶湯太燙，容易造成燙手。
而如果等到?jīng)隽撕笤俸龋瑒t會(huì)錯(cuò)過(guò)最佳品飲時(shí)間，茶香漸漸散發(fā)，影響了茶葉原汁原味。
并且，假如茶水不小心溢出，滴落至衣服或是茶桌上，甚至可能燙著客人的手，謂之失禮。
由此看來(lái)，茶斟七分滿的確不無(wú)道理。
一來(lái)表示好茶的珍貴，二來(lái)表明對(duì)客人的尊重。
避免了令雙方都尷尬的處境，讓自己和對(duì)方保持愉悅的心情，品飲好茶的香氣和滋味，豈不妙哉？
《7》
第六，雙手奉茶，及時(shí)添茶、換茶
分湯結(jié)束后，則來(lái)到了奉茶的環(huán)節(jié)。
若是沒(méi)有杯托，則一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn)，另一只手扶在茶杯的中下部分。
而杯沿是客人喝茶時(shí)，用嘴接觸的地方，切勿用手指直接觸碰。
否則，對(duì)方雖然看在心里，卻又不便說(shuō)出口，影響了品茶的心情。
在條件允許的情況下，盡量使用杯托為客人奉茶。
方法是將品茗杯置于杯托上，雙手端起，遞給對(duì)方，順序是先長(zhǎng)后幼，先客后主，或是依座次奉茶。
并且，當(dāng)客人杯中的茶湯喝完后，要及時(shí)添茶，不能讓對(duì)方的杯子長(zhǎng)時(shí)間處于空白狀態(tài)。
若是發(fā)現(xiàn)上一杯的茶水未喝完，且已經(jīng)變涼，可以提前詢問(wèn)對(duì)方，是否要將冷茶倒掉，再重新添入熱茶。
如果客人明確表示，無(wú)需再添，便可以停止后續(xù)添茶的動(dòng)作。
待這泡茶淡了以后，香氣和滋味都已經(jīng)完全變?nèi)?，則代表到了此刻該換茶了。
否則如果還在繼續(xù)沖泡淡然無(wú)味的茶，是對(duì)客人的怠慢和冷淡。
此刻的潛臺(tái)詞，“送客”。
《8》
無(wú)規(guī)矩，不成方圓。
況且中華文化博大精深，茶文化尤為重要。
自古以來(lái)，中國(guó)便有客來(lái)敬茶、以茶待客的習(xí)俗。
茶，是待客的上乘之物。
泡一杯好茶，是基本的過(guò)年待客禮儀。
不僅表心意，且雅致有品位。
看似簡(jiǎn)單的一杯茶，其中卻蘊(yùn)含著許多主客之道。
喝茶，同時(shí)也是一種溝通的方式，人際交往的橋梁。
中國(guó)被稱為禮儀之邦，若是不清楚茶桌禮儀，又怎么體現(xiàn)個(gè)人修養(yǎng)呢？
學(xué)禮懂禮，做一個(gè)翩翩有禮的愛(ài)茶之人。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。
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