丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨作者：村姑陳
《1》
身旁有位老友，是個(gè)器物控。
他不僅是迷戀物，也迷戀于高古的情境。
于是，喜歡專門收藏零碎的老物件。
受到他的影響，村姑陳這些年，收藏了幾方舊硯臺(tái)，還有不少古瓷片。
之前有一回出差，看到有明清樣式的雕花瓦片，一路千里迢迢的背了回來(lái)。
歷史上明末清初的時(shí)候，確實(shí)興起過(guò)一陣對(duì)物的崇拜，推崇古物。
《小窗幽記》 里說(shuō)，“香令人幽，酒令人遠(yuǎn)，茶令人爽，琴令人寂……金石鼎彝令人古?！?/p>
樸素而古奇的器物，每一個(gè)都是獨(dú)立無(wú)二。擁有經(jīng)過(guò)歲月雕琢的非凡魅力。
器物，光是收藏與擺設(shè)，并無(wú)作用。
能夠運(yùn)用到生活里，實(shí)際可用，才更加可親。
于是，之前從景德鎮(zhèn)淘來(lái)的舊瓷片，用作了茶杯墊。
而那方紋飾獨(dú)特的硯臺(tái)，充作了泡茶桌上的小茶盤。
總而之，妙用不少。
提起泡茶的過(guò)程，一場(chǎng)精致完整的茶事，少不了諸多器物的參與。
今日就來(lái)專門聊聊茶周邊，到底在我們的泡茶桌上，有哪些值得入手的小物件？
《2》
第一類，茶濾
茶濾的作用，為過(guò)濾茶湯。
一般而言，茶桌上準(zhǔn)備一個(gè)茶濾，為的是沖泡碎茶做準(zhǔn)備。
有備而無(wú)患。
要不然在招待客人時(shí)，剪開(kāi)茶葉的外包裝，遇到一泡干茶略碎的茶。
在沖泡的時(shí)候，如果少了茶濾的存在。
那么容易讓大量的碎茶末，落入到公道杯內(nèi)。
等到倒茶分湯時(shí)，茶葉的細(xì)屑碎末掉入到品茗杯內(nèi)。
喝茶時(shí)容易喝到滿口的碎茶末。
在專門的泡茶待客場(chǎng)合下，實(shí)為失禮。
具體到白茶的沖泡上，大多數(shù)的情況下，正常的蓋碗出湯不需要用到茶濾。
因?yàn)樵诎撞璧难款^與嫩葉上，分布著不少的白毫（茶毫）。
看似纖細(xì)不起眼的白毫，內(nèi)部擁有豐富的茶氨酸，屬于重要的養(yǎng)分組合。
與此同時(shí)，還是毫香的重要來(lái)源物。
一旦在泡茶時(shí)，使用了茶濾過(guò)濾，容易將茶湯內(nèi)豐富的白毫盡數(shù)濾去。
對(duì)于白茶的風(fēng)味價(jià)值而言，實(shí)在浪費(fèi)。
不過(guò)在沖泡壽眉餅一類的白茶時(shí)，一方面白毫數(shù)量沒(méi)那么豐富，另一方面是干燥的茶餅易撬碎。
故而，在沖泡撬得比較碎的壽眉餅時(shí)，茶濾是必不可少的工具!
茶濾的構(gòu)造上，網(wǎng)眼細(xì)密的濾網(wǎng)，屬于重要的組成部分。
每每使用過(guò)后，要及時(shí)的清洗、搽拭干凈。
以免在茶濾的濾網(wǎng)上，殘留難以清洗的茶漬茶垢，留下衛(wèi)生隱患。
第二類，茶席
茶席，一般用于干泡臺(tái)桌面的布置。
它的作用，除了基于美觀與修飾茶桌的功能外。
還起到防止茶水灑落桌面，留下水漬，導(dǎo)致臺(tái)面不美觀的作用。
茶席的選擇，比較豐富。
用傳統(tǒng)的竹篾質(zhì)、棉布質(zhì)、紗布質(zhì)；
也有現(xiàn)代的防水布、PVC材質(zhì)的。
就茶席與桌布的選擇而言，個(gè)人傾向選擇防水性能好的材質(zhì)。
不容易殘留茶漬、方便清理，更能保持桌面的整潔。
至于茶席的花樣紋飾，可以按個(gè)人的審美志趣決定。
大致上，能夠與泡茶的空間布置，整體相一致為宜。
顏色的選擇，宜素凈、簡(jiǎn)單、大方為宜。
太過(guò)于色彩亮麗、鮮亮的茶席，與茶桌的整體布置，不太相宜。
第三類，茶巾
茶巾，屬于茶桌上的消耗品，需要時(shí)時(shí)常備。
泡茶的過(guò)程中，茶巾發(fā)揮著重要的配角作用。
看起來(lái)，雖然不明顯。
但一旦沒(méi)有了，或者找不到，會(huì)非常的麻煩。
喝茶泡茶，以茶待客時(shí)，茶巾的作用大致列數(shù)如下：
首先，搽拭掉落在桌面的水漬、茶漬。保持桌面的整潔。
其次，使用公道杯分茶給客人時(shí)，最好預(yù)先將底部放在茶巾上蘸一蘸。
以免得倒茶時(shí)，杯外的些許茶漬順勢(shì)滑落下來(lái)。滴滴灑灑，很不雅觀。
最后，泡茶時(shí)，將蓋碗內(nèi)的葉底遞給客人時(shí)。
底部同樣需要用茶巾擦一擦，道理與上文相同。
可見(jiàn)，茶巾在泡茶桌面上發(fā)揮的作用，非常的微妙。
茶桌物件準(zhǔn)備上，茶巾的選擇比較簡(jiǎn)單。
從實(shí)用性看，吸水性能越高越好。
不過(guò)在使用茶巾的過(guò)程中，需要注意三點(diǎn)。
一、茶巾不等于抹布，茶巾的使用范圍限定在泡茶過(guò)程。
二、泡茶喝茶結(jié)束后，茶巾需要及時(shí)清洗，并晾干。
三、茶巾屬于消耗品，需要定期更換。
第四類，壺承/小茶盤
這兩者，都是干泡茶桌上需要用到的物件。
目的在于，避免蓋碗、公道杯、品茗杯底部的茶漬和水漬弄臟茶席，所以需要用到相應(yīng)的茶具墊一墊。
壺承，原本是茶桌上用于安放茶壺的物件。
現(xiàn)如今，壺承的概念變得更廣。
茶桌上專門用于安放主泡茶具的器具，稱之為壺承。
譬如，放置蓋碗。
壺承用于放置主泡茶具，而小茶盤的作用與此相似，所以放在一塊講。
一般而言，小茶盤是干泡茶桌上需要常備的茶具。
茶盤的大小，比壺承更大一些。
小茶盤的空間能夠容納一蓋碗，加一公道杯（或者品茗杯），完全足矣。
小巧的茶盤，泡茶的過(guò)程用起來(lái)更加順手。
尤其是大多數(shù)情況下，需要一個(gè)人喝茶時(shí)。
茶桌上布置一塊小茶盤，既輕便，又能很好的滿足泡茶需求。
泡茶的桌面上，不論是壺承，還是小茶盤，一應(yīng)是看具體的需求和喜好來(lái)挑選。
往往的情況是，選好古樸雅致，簡(jiǎn)單耐看的壺承/小茶盤。
那么，哪怕不往上面擺上茶具。
光是放一顆土豆上去，也立刻能變得高大上起來(lái)。
第五類，茶夾
茶夾，屬于茶桌上實(shí)用的小用具。
它的用途，十分廣泛。
首先，在燙壺溫杯的步驟，缺少不了它。
泡茶前，需要正式燙洗茶具。
燙洗茶具的時(shí)候，不論是蓋碗、公道杯、茶杯，都需要燙洗一遍。
用茶夾夾起杯蓋、茶杯等，將滾燙的沸水往下注入，更能均勻燙洗。
茶夾的存在，主要是防燙的作用。
其次，在待客的時(shí)候，茶夾能夠?yàn)槲覀儽苊鈱擂巍?/p>
以茶待客時(shí)，常會(huì)出現(xiàn)這樣的情境。
比如，客人杯中的茶湯完全放涼了，或者杯底有不少碎茶。
這時(shí)需要取回茶杯，重新更換一杯熱茶。
基于禮節(jié)的需要，泡茶人的手部不能直接觸碰客人的杯口，以免留下指紋和污漬。
而這時(shí)用茶夾取回茶杯，就能輕而易舉的解決。
最后，茶夾可以幫助觀察葉底。
蓋碗內(nèi)的茶湯滋味，喝到盡興的時(shí)候。
可以用茶夾，取出一二片泡開(kāi)的茶葉，認(rèn)真觀察。
又或者，對(duì)于煮老白茶葉底而言。
需要用到茶夾將蓋碗內(nèi)的葉底，撥入煮茶壺內(nèi)。
用茶夾代替手部直接操作，既能防燙、隔熱，又更能確保喝茶的衛(wèi)生！
不過(guò)，茶夾經(jīng)過(guò)使用后，需要簡(jiǎn)單沖洗。
并放置在陰涼通風(fēng)的地方晾干。
以免得茶夾前部殘留茶漬，影響衛(wèi)生。
第六類，茶剪、茶針、茶刀
市面上，不少的茶葉包裝是使用單獨(dú)泡袋包裝。
如武夷巖茶、鐵觀音、紅茶、漳平水仙等等。
這類獨(dú)立泡袋包裝的茶葉，在泡茶喝茶時(shí)，不適合直接用暴力扯開(kāi)袋口。
要不然，容易將泡袋內(nèi)的茶，擠壓弄碎。
福州當(dāng)?shù)?，商?wù)用茶的常選，是武夷巖茶里的肉桂、水仙等。
專業(yè)的泡茶待客場(chǎng)合下，茶桌上備用一把小巧的茶剪，很有必要。
如果不用茶剪來(lái)剪開(kāi)泡袋，而是直接拉扯袋口，會(huì)顯得不夠?qū)I(yè)。
知微見(jiàn)著，從這點(diǎn)泡茶細(xì)節(jié)上，能夠暴露出一個(gè)人的喝茶泡茶專業(yè)水準(zhǔn)。
與小茶剪同理。
如果你在平常喝茶時(shí)，更偏好飲用經(jīng)過(guò)壓制的茶餅、茶磚、沱茶。
那么，泡茶的桌面上需要準(zhǔn)備茶刀或茶針，用于撬茶。
茶針，呈現(xiàn)尖錐狀，較為鋒利。適合撬壓制較緊的茶磚、沱茶等。
茶刀，呈扁平狀，兩側(cè)較尖。適合撬解壓制狀態(tài)適中的茶餅。
工欲善其事必先利其器。
沒(méi)有趁手的撬茶餅工具，直接用徒手掰，或者其它不恰當(dāng)?shù)墓ぞ摺?/p>
容易將整塊茶餅弄碎，撬出過(guò)量碎茶，比較浪費(fèi)和可惜。
第七類，盞托/杯墊
盞托與杯墊，其實(shí)是同一樣?xùn)|西。
盞托，用于托著茶盞。
杯墊，用途是墊在茶杯下。
它們的用途，既是為了避免茶杯底部的水漬，弄臟桌面。
與此同時(shí)，還有不少的實(shí)用功能。
其一，方便端起茶杯。
剛剛用沸水沖泡出湯的茶湯，溫度仍處于較高的狀態(tài)。
將茶湯分入品茗杯中，熱量快速的傳遞到杯子外。
如果直接用手去拿起茶杯，那么溫度很高，容易燙手。
而用杯墊托著茶杯，更方便將茶杯連茶湯一并舉起，湊在鼻端前。
優(yōu)質(zhì)的好茶，在不斷散熱的過(guò)程中，裊裊的茶香不斷上揚(yáng)。
將個(gè)人的品茗杯端近，更方便聞香。
其二，方便遞茶/奉茶給對(duì)方
在部分特定場(chǎng)合，需要奉茶給對(duì)方時(shí)。
一般基于衛(wèi)生的角度看，手部不宜觸碰杯口。
需要使用杯墊，托著品茗杯。
再雙手給客人奉上，不失禮數(shù)。
《3》
器與物，裝點(diǎn)著我們的生活。
好的物件，能帶來(lái)美學(xué)的享受。
此前，托朋友專門做了一個(gè)青白釉的品茗杯。
壓手杯狀，小巧的，圓底，單手可把玩。
青白色的瓷質(zhì)，細(xì)膩柔和。擁有著如湖水般的顏色。
用了這新入手的茶杯，泡一款鐘愛(ài)的春白茶。
只仿佛，透過(guò)茶杯觀看茶湯。
還未將湯水嘗入，就已領(lǐng)略到了鮮味。
在有條件的情況下，雅致與精巧的茶具，更能為品茶過(guò)程增添光彩！
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