大家在泡茶的時候都會有一個習(xí)慣，在泡茶的之前都會洗一遍茶具。這件事很重要，但你知道為什么在泡茶之前要清洗茶具嗎？
人們經(jīng)常喝茶的茶杯、茶具內(nèi)壁有一層茶垢，含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質(zhì)；它們在飲茶時帶人體內(nèi)，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)化合，生成難溶的沉淀物，阻礙營養(yǎng)的吸收。
同時，這些氧化物進(jìn)入人體還會引起神經(jīng)、消化、泌尿、造血系統(tǒng)病變和功能紊亂，尤其是砷、鎘可致癌，引起胎兒畸形，危害健康。所以，應(yīng)及時清洗茶杯內(nèi)壁的茶垢，以保證人體的健康。
蓋碗的清洗很簡單，那么如果是用紫砂壺，有清洗的必要嗎？
紫砂壺要洗嗎內(nèi)側(cè)不需要專門的去洗,用溫水涮下即可.外側(cè)平時用手搓揉，會越來越光亮，有實在不能去除的污垢時，用茶巾蘸點水就去掉了，記住內(nèi)側(cè)的茶垢是好東西，不要弄掉了。
要怎么清洗紫砂壺
一般來說，紫沙壺的清洗分新壺清洗和舊壺清洗。如果是用純正的紫砂所制新壺在開始使用前用開水發(fā)復(fù)燙洗幾遍既可，無需再用其他方法開壺，但有時難免遇到壺體打蠟上油的情況，這就需要細(xì)心的把壺收拾干凈再使用，否則保不準(zhǔn)會影響使用。
取一干凈無雜味的鍋，將壺蓋與壺身分開置于鍋底，注入清水高過壺身，以文火慢慢加熱至沸騰。此步驟應(yīng)注意壺身和水應(yīng)同步升溫加熱，切勿像某些行家所說，將壺身驟然置入沸水中，來個「冷熱驟變」。
否則，雖說紫砂壺冷熱急變較佳，但如此折騰愛壺，萬一它來個「開口笑」那就后悔莫及了。（一般會「笑」的，多是早有暗傷）待水沸騰之后，取一把茶葉（通常采用較耐煮的重焙火茶葉）投入熬煮，數(shù)分鐘后撈起茶渣，砂壺和茶湯則繼續(xù)以小火慢燉。
待二、三十分鐘后，以竹筷小心將茶壺起鍋，靜置退溫（匆沖冷水）。最后再以清水沖洗壺身內(nèi)外，除盡殘留的茶渣，即可正式啟用。
這種水煮法的主要功能是為了除蠟醒壺外，亦可讓壺身的氣孔結(jié)構(gòu)，藉熱脹冷縮而釋放出所含的土味及雜質(zhì)，若施行得宜，將有助于日后泡茶養(yǎng)壺。
聯(lián)系客服
