丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《01》
開(kāi)篇，問(wèn)一個(gè)很走心的問(wèn)題：“你們平時(shí)是怎么喝老白茶的？”
說(shuō)到這個(gè)話題，估計(jì)不少茶友要冒泡了，看小陳茶事的文章都知道，喝老白茶要用白瓷蓋碗沖泡?。?/p>
如果你們的答案是這個(gè)，那么你們都是真愛(ài)粉，給100分。
也有不少茶友會(huì)有不同的答案，比如用玻璃杯、保溫杯、紫砂壺……這些都可以用來(lái)沖泡老白茶！
但你們知道嗎？不同的季節(jié)喝老白茶的方式是不一樣的。
春天喝白茶，最好能白瓷蓋碗沖泡，白瓷為底，碧綠色的白茶為主調(diào)，看起來(lái)十分美好，而且用白瓷蓋碗沖泡的白茶鮮爽，口感甜潤(rùn)，即便是料峭春寒，也會(huì)被茶香所驅(qū)趕。
夏天喝白茶，最好用大壺泡法，泡一大壺的白茶，口渴的時(shí)候喝上一大杯，十分解暑。最好能偶玻璃的大壺，投茶6g，看茶葉在水中沉沉浮浮，也能放松心情，放空自己。
秋天喝茶，用大壺沖泡、白瓷蓋碗沖泡都可以，秋季天氣干燥，宜多喝白茶去秋燥。
那么冬天泡老白茶，又有沒(méi)有什么特別的講究呢？
《02》
趁冬天還沒(méi)來(lái)，村姑陳先提前分享一下關(guān)于老白茶的沖泡方法，先學(xué)習(xí)起來(lái)，到了冬天不妨試試。
冬天泡老白茶，有3種方法可供選擇。
方法一：保溫杯沖泡法
在冬天，用保溫杯喝茶一定是少不了的，保溫杯的保溫效果好，相當(dāng)于煮茶之用。
用保溫杯泡老白茶的步驟如下：
1、取茶
在沖泡之前，我們先根據(jù)保溫杯的大小來(lái)選擇投茶量。
我們現(xiàn)在用的保溫杯容量多為300-500ml，這時(shí)候頭茶量不要太多，2-3g即可，如果放太多，容易出現(xiàn)茶湯苦澀的情況。
2、洗茶
在正式?jīng)_泡之前，老白茶一定要先洗茶。
洗茶時(shí)，用沸水浸潤(rùn)茶葉約15秒，然后把水倒了。
3、注水
洗茶之后，就可以把水注入保溫杯，悶泡一段時(shí)間之后就可以喝了。
雖然悶泡不如煮茶那般爽滑，但帶有棗香味的湯水更加清甜，口味自然；
用保溫泡老白茶，有2點(diǎn)需要注意。
一是白茶不能放太多，否則茶湯會(huì)苦澀；
二是白茶浸泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則同樣會(huì)引起茶湯的苦澀。
這個(gè)方法比較適合旅行和上班一族。
《03》
方法二：煮茶法
煮茶和冬天簡(jiǎn)直就是標(biāo)配。
圍爐煮茶，不僅氛圍好，還能感受到煮茶后的甜糯口感。
煮茶的具體步驟如下：
1、稱茶
煮茶的時(shí)候，投茶量也要根據(jù)水量的多少進(jìn)行調(diào)整。
建議煮茶的茶水比例為600ml水出茶5克，可根據(jù)煮茶壺的實(shí)際容量來(lái)計(jì)算，也可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整。
2、潤(rùn)茶
在煮茶之前，先用白瓷蓋碗潤(rùn)茶，讓老白茶的毛孔打開(kāi)，讓內(nèi)含物質(zhì)析出。
潤(rùn)茶的時(shí)候，用沸水沖泡，約30秒倒出茶湯。
3、投茶
煮老白茶的時(shí)候，有個(gè)細(xì)節(jié)需要注意，煮茶的水要先燒開(kāi)，然后再投茶。
4、品飲
煮茶的時(shí)候，時(shí)間也要根據(jù)茶湯的濃度進(jìn)行調(diào)整。
一般煮茶，等茶和水一起沸騰2-3分鐘就可以關(guān)火，用余溫加熱茶湯。
煮壽眉功效涼血解毒，有濃郁的棗香，茶湯順滑、甜糯飽滿，在寒冷的冬季喝一杯煮出來(lái)的老白茶再合適不過(guò)。
《04》
方法三：白瓷蓋碗沖泡法
最后當(dāng)然要介紹最常用的沖泡方法。
用白瓷蓋碗沖泡老白茶，主要步驟如下：
1、溫洗茶具
先用沸水沖洗茶具，這樣做能夠保證茶具有溫度，能夠讓白茶的香氣更好釋放。
2、 秤茶
用白瓷蓋碗沖泡老白茶，建議茶水比例為120ml水投茶5克，可根據(jù)自己所使用茶具的容量來(lái)稱量茶葉，也可根據(jù)自己的口感喜好有所調(diào)整；
3、洗茶
用白瓷蓋碗泡茶，同樣也要洗茶，洗茶的目的是為了讓干燥的茶葉重新被喚醒，讓茶葉中物質(zhì)的均勻滲出，散發(fā)出其自然的味道；
4、沖泡
沖泡老白茶，一定要用沸水沖泡，這樣才能激發(fā)出老白茶的原滋原味。
沖泡老白茶的時(shí)候，出水時(shí)間要用遞進(jìn)的方式，第一泡15秒左右出水，之后每一泡延緩5秒出水。
老白茶一般比較耐泡，能沖泡十幾泡。
沖泡出來(lái)的老白茶，滋味甘醇，茶香濃郁，十分爽口，適合冬天飲用。
《05》
這3種方法，都適合冬天沖泡老白茶。
茶葉與食材一樣，用不同的沖泡方式能泡出不一樣的味道，你們更喜歡哪一種？
先偷偷學(xué)起來(lái)吧！
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