丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
說到老白茶，大家都不陌生，它是白茶分類中的一種。
“一年茶，三年藥，七年寶”，是白茶的一大特色。
而老白茶最大的特點，在于“老”，白茶，是白茶界的古董。
現(xiàn)在的老白茶，可謂紅透半邊天，凡是喝白茶的茶友，都想要嘗一嘗傳說中的老白茶，如果此時您的手上有十年的老白茶，那可要收好，這可是寶貝一般的存在，重金難求。
（當然，是要年份正宗的白茶，而非做舊。）
還有的新茶友，第一天喝茶就想要嘗一嘗傳說中的老白茶，而且專挑年份老的白茶購買。
然，這種做法， 未免有些操之過急。
正確做法，先選個新茶開始喝，然后在喝新茶的過程中，了解關(guān)于老白茶的知識。
等到知識儲備和實戰(zhàn)經(jīng)驗都充分的情況下，再開始喝老白茶。
而且這時候喝老白茶，也不能操之過急，先從比較“年輕”（即年份不必太老）的老白茶開始喝，以豐富喝茶經(jīng)驗。
在這些接觸老白茶的新茶友中，聽到了一些不一樣的聲音：“為什么大家都喜歡收藏老白茶？難道它有什么特別之處嗎？”
帶著這個問題，我們先來了解本文的主人公——老白茶。
《2》
什么樣的茶，才能叫老白茶？
老白茶是指貯存多年的白茶，業(yè)內(nèi)一般公認達到三年以上的即可稱為“老白茶”。
能被稱之為老白茶，它要符合兩個基本條件。
第一，年份達標，不低于三年。
第二，白茶沒有受潮、變質(zhì)，處于合理的保質(zhì)期內(nèi)。
符合這兩個條件，它才是一款合格的老白茶。
老白茶，它包括哪些種類？
從茶葉嫩度來區(qū)分，老白茶包括白毫銀針、白牡丹、壽眉。
從形態(tài)上來區(qū)分，有散茶和餅茶。
當然，從種植方式來說，老白茶中也包括：臺地白茶、有機白茶、拋荒白茶和荒野白茶。
簡而言之，只要白茶的年份達標，都算老白茶。
《3》
為什么大家都愛收藏老白茶？
老白茶能成為茶界黑馬，它憑借的是自身優(yōu)勢。其中，很多茶友收藏老白茶，是看中其保健功效。
老白茶基本工藝過程是萎凋、干燥，保留了豐富的活性酶和多酚類物質(zhì)。
目前國內(nèi)外醫(yī)學研究已經(jīng)證明，白茶除有其它茶葉固有的營養(yǎng)成份外，還含有人體所必需的活性酶，所以白茶存放時間越長，其藥用價值就越高。
老白茶，有哪些藥用價值？
老白茶口耳相傳的功效中，有一條便是老白茶可退燒。
清代名人周亮工在《閩小記》中提到：“（白茶）功同犀角，是治麻疹之圣藥?！?/p>
唐代《藥性本草》認為犀角具有“鎮(zhèn)心神，解大熱，散風毒”的作用，可以用來治療“熱如火，煩悶，毒入心中，狂言亂語”等癥，是清熱藥，清熱涼血藥。
老白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
除此之外，老白茶具有消脹，退熱、祛暑、祛火治牙痛、解毒、養(yǎng)肝、護肝、防癌、抗癌、抗衰老之功效，可防治感冒潤肺清熱。
老白茶雖然不是藥，但長期堅持喝茶，卻能讓我們少喝藥。
這些保健功效，為老白茶的收藏價值加分不少。
加上老白茶的口感溫潤，茶湯甘醇，也成為茶友收藏的原因之一。且老白茶，可長期保存，也成為部分茶友收藏的動力。
《4》
收藏老白茶，該注意哪些細節(jié)？
老白茶收藏，有兩大要點要注意。
第一，收藏的老白茶，品質(zhì)要好
第二，收藏老白茶，保存工作要到位
收藏老白茶，首先要保證老白茶的年份正宗，品質(zhì)好，至少不能買到做舊老白茶或者是受潮老白茶。
關(guān)于老白茶的鑒別，主要可從四個方面入手。
1、看外觀
老白茶的外觀，顏色自然，色澤豐富。特別是壽眉、牡丹這類有芽有葉的白茶，其外觀更加豐富多彩。
若是老白茶的外觀顏色深、黑，統(tǒng)一，則有做舊的嫌疑。
2、聞香氣
老白茶的香氣，是舒服的，常見有藥香、陳香、粽葉香、毫香、花香等，而品質(zhì)有問題的老白茶，它的香氣寡淡，單一，還有焦味、火味、霉味等刺鼻的氣味出現(xiàn)。
3、品滋味
可供收藏的老白茶，它的滋味豐富，口感甘醇、圓潤、飽滿，富有層次感。
若是茶湯苦澀、寡淡，有酸味、霉味、異味，則是品質(zhì)有問題，慎重購買。
4、看葉底
沖泡過后，還可以根據(jù)白茶的葉底判斷品質(zhì)。
葉底若是軟亮、葉脈清晰、有彈性，則是品質(zhì)正常的老白茶。要是葉底變得爛、葉脈不清晰，則意味著白茶的品質(zhì)是有問題。
根據(jù)這些，可判斷老白茶是否值得購買。
當買到一款品質(zhì)好、年份正宗的老白茶后，接下來就是要做好保存工作！這個步驟，相當關(guān)鍵，茶葉最后品質(zhì)好與壞，它是關(guān)鍵。
存老白茶，其實也不難，做到幾點即可。
選擇干燥、遮光、密封、無異味的容器存茶，這個容器最好是用紙箱，并且搭配上鋁袋、塑料袋。
密封好后，置于一個干燥、無異味、陰涼的房間，離墻離地保存即可。
《5》
其實老白茶的走紅并不是偶然。
老白茶，它走的是實力派，并非偶像派。它是一款有著多種保健功效、又能長期保存的茶。
我們選擇收藏老白茶的原因，也很簡單，它好喝，味道純正，又能給我們帶來健康，而且還能長時間收藏。
有些人說不出哪里好，就是喜歡的不得了。
而老白茶，能說出它的各種好，愛得不得了。
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