丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前段時(shí)間，有位茶友非常激動(dòng)地來(lái)留言。
他說(shuō)：“村姑陳，你看了xx（某部很火的電視劇）嗎？里面提到老白茶了！”
哦？是嗎？難道老白茶已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)軍演藝圈了？
李麻花最是八卦，搶先搜索出了這部電視劇。
津津有味地看了幾個(gè)鏡頭，講的是一個(gè)小人物從賣(mài)魚(yú)到走上人生巔峰的故事。
而當(dāng)生活質(zhì)量有了明顯提升后，男主角就開(kāi)始養(yǎng)生了。
越有錢(qián)越惜命，似乎已經(jīng)成為了一種慣例。
劇集里，的確提到了老白茶。
但和村姑陳李麻花的喝茶方法不太一樣，人家是泡在紫砂壺里的。
倒出來(lái)的茶湯，顏色濃郁，反而更像是老熟普。
別人看電視劇，看的是劇情，我們的本能是仔細(xì)看茶葉，看茶湯，這就是職業(yè)病了。
另外，還反復(fù)提及了一種飲品——老陳皮茶。
顧名思義，就是用有一定年份的陳皮，泡水喝。
當(dāng)然，男主角泡的陳皮，可不是隨便的“橘子皮”。
高品質(zhì)的陳皮，也只有這種不差錢(qián)的人物，才有條件天天喝。
《2》
于是乎，我們恍然大悟。
難怪最近有這么多人來(lái)問(wèn)，陳皮可以和什么茶葉一起泡，原來(lái)是受了這部電視劇的影響。
人的印象，一旦形成，就很難改變了。
其實(shí)，村姑陳一向不提倡大家往茶葉里加其它東西。
尤其是老白茶，來(lái)之不易，更是以清飲為最佳。
否則，影響了它純正的風(fēng)味，豈不是暴殄天物？
退一步說(shuō)，既然是好茶，內(nèi)質(zhì)充足，香氣滋味豐富，為什么還要加料呢？
我們定義的加料，不只是陳皮，還包括所有非茶類(lèi)的東西，如紅棗、菊花、枸杞、玫瑰……
如果還有哪些文章中沒(méi)有列舉出來(lái)的奇葩東西，歡迎各位看官在評(píng)論區(qū)補(bǔ)充。
這些東西，本身就帶有強(qiáng)烈的味道和風(fēng)格特點(diǎn)。
比如，紅棗的甜香，菊花的微苦，枸杞的甘甜微酸，玫瑰花的花香等。
與老白茶同泡同煮，勢(shì)必會(huì)干擾它的原汁原味，改變?cè)镜娘L(fēng)味。
如今，互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于“喝老白茶加料”，有很多種不同的論調(diào)。
支持派給出的理由，主要有三點(diǎn)。
一是認(rèn)為，喝茶加料，是老祖宗留下來(lái)的傳統(tǒng)，沒(méi)什么問(wèn)題。
更何況，古人加料的東西更“重口味”，鹽、蔥、姜、橘皮、肉桂、花椒、薄荷，等等等等。
比我們現(xiàn)在廚房里用的調(diào)味料，還要豐富。
二是認(rèn)為，既然外界說(shuō)“白茶一年茶，三年藥，七年寶”，那么老白茶的功效，和其它食材加在一起喝，肯定能達(dá)到1+1>2的效果。
尤其是追求喝茶功效的人，更是要多嘗試。
三是認(rèn)為，加料可以給老白茶增添新意。
否則，每天都喝同一種香氣、同一種味道的老白茶，難免會(huì)膩。
而通過(guò)加料，能獲得不同的感官體驗(yàn)，重新?lián)碛辛诵迈r感。
那么，針對(duì)以上這些說(shuō)法，村姑陳來(lái)做個(gè)統(tǒng)一的回答吧。
《3》
首先，煮茶加料是傳統(tǒng)，放到現(xiàn)在也能用？
當(dāng)然不對(duì)。
俗話(huà)說(shuō)，看待歷史，要取其精華去其糟粕。
再說(shuō)了，當(dāng)時(shí)的泡茶方法和現(xiàn)在一樣嗎？制茶條件和現(xiàn)代的制茶條件一樣嗎？人們對(duì)喝茶的需求一樣嗎？茶葉的味道一樣嗎？
答案是，都不一樣。
古時(shí)候，制茶技術(shù)有限，除了一些原料特別細(xì)嫩的芽頭，做出來(lái)的茶葉，才會(huì)一點(diǎn)苦澀味都沒(méi)有。
但這種頂級(jí)好茶，通常要進(jìn)貢給皇帝，平民百姓是喝不到的。
最早的時(shí)候，唐朝人喝茶，是把茶葉當(dāng)成一種蔬菜，往鍋里加入各種香料，煮成一鍋粥，吃進(jìn)肚子里。
若是不加料，又如何能掩蓋茶葉里自帶的苦澀感呢？
而到了陸羽的時(shí)代，這種方法逐漸被淘汰，又流行起了點(diǎn)茶法。
把茶葉的嫩芽和嫩葉，做成蒸青綠茶餅，烘干保存起來(lái)。
等到要喝的時(shí)候，把茶餅取出來(lái)，撬下一小塊，碾成碎末，用篩子曬出更細(xì)的粉末，再把這些粉末放進(jìn)建盞里，加水用茶筅打出泡沫。
所以，點(diǎn)茶時(shí)，雖然已經(jīng)看不見(jiàn)完整的茶葉了，但喝的時(shí)候，同樣是連湯帶葉，類(lèi)似現(xiàn)代人吃的五谷雜糧。
如果不加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)香料，很難咽下去。
就像我們喝一杯原汁原味的苦瓜汁，不加點(diǎn)蜂蜜，很少人能接受。
如今，我們的茶類(lèi)變得豐富了，除了綠茶，還有黃茶、白茶、紅茶、青茶、黑茶。
并且，制茶技術(shù)在不斷進(jìn)步，通過(guò)良好的工藝，能去除掉茶葉中多余的苦澀感。
泡茶的方式也變了，以前是吃茶，現(xiàn)在是單純地喝茶葉泡水。
只要控制好茶水比例，以及出湯的時(shí)間，就能還原一泡茶的最佳風(fēng)味，把苦澀味降到最低。
加料，也就沒(méi)有必要了。
所謂傳統(tǒng)，未必全部都是有價(jià)值的，放到不同的時(shí)代背景下，有不同的意義。
《4》
老白茶有藥性，加料能增加功效？
不可否認(rèn)，喝好茶，確實(shí)能補(bǔ)益身體。
不僅僅是老白茶，六大茶類(lèi)中，高品質(zhì)的茶葉里，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以愉悅身心。
然而，加料未必能達(dá)到“1+1>2”的效果。
甚至于，還會(huì)達(dá)成反效果。
李麻花說(shuō)，她爹從醫(yī)這幾十年來(lái)，遇到過(guò)各種各樣的病人。
沒(méi)看醫(yī)生之前，經(jīng)常在網(wǎng)上搜索，或者聽(tīng)親戚朋友的話(huà)，吃各種各樣的偏方。
想著自己在家調(diào)養(yǎng)，能省點(diǎn)錢(qián)。
結(jié)果，買(mǎi)了一堆東西，吃了一段時(shí)間，非但沒(méi)有好轉(zhuǎn)，反而更差勁了。
前面雖然錢(qián)也花了，可醫(yī)生還是得照看。
其中就有一個(gè)人，聽(tīng)周?chē)私ㄗh，要多喝陳皮，能芳香通竅，還能調(diào)理腸胃，治拉肚子。
但他貪便宜，買(mǎi)了便宜的“老陳皮”，又買(mǎi)了老白茶（有可能是做舊），回來(lái)一起煮著喝。
其實(shí)，買(mǎi)回來(lái)的老陳皮，只是橘子皮曬干做成的而已，壓根沒(méi)什么功效。
頂多喝起來(lái)，有點(diǎn)酸，有點(diǎn)苦，根本沒(méi)有想象中的功效。
所以，喝茶適不適合加料，還得看個(gè)人體質(zhì)。
若是實(shí)在身體不舒服，謹(jǐn)遵醫(yī)囑，才是正道。
《5》
最后，每天喝一款茶，真的會(huì)膩嗎？
愛(ài)茶的人，家里必定不會(huì)只存一款茶。
即便在某段時(shí)間里，重復(fù)喝同一款茶，但細(xì)細(xì)品味，總會(huì)發(fā)現(xiàn)新意的。
喝茶的樂(lè)趣，不正在于此嗎？
況且，白茶具有長(zhǎng)期轉(zhuǎn)化的價(jià)值，每過(guò)一段時(shí)間，香氣滋味都會(huì)變化。
這種變化，是值得我們?nèi)ド羁谈惺艿摹?/p>
如果加了陳皮，加了紅棗，被其它味道所掩蓋，反而背離了喝茶的本意。
與其花重金買(mǎi)老白茶，還不如單純喝紅棗煮水，陳皮煮水。
所以，想喝茶的人，就靜下心來(lái)，喝一杯純粹的茶湯吧。
喜歡追求新鮮感的朋友，也可以按照自己的喜好，去加料，去創(chuàng)新。
只是，要看你站在哪個(gè)角度去看。
對(duì)于高品質(zhì)的茶，清飲，才是最優(yōu)解。
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小陳茶事村姑陳，專(zhuān)欄寫(xiě)手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專(zhuān)著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。
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