《1》
最是喜歡秋日。
清晨，在晨光中醒來，就著初露的晨曦，喝一杯暖茶。
午后，在每時(shí)每刻都在偏西的日光里，在陽光透過樹葉隙縫篩下的光影里，再喝一杯暖茶。
一杯茶湯落肚，只覺得人從頭到腳都暖了，從身到心都舒坦了。
這樣的清茶淡湯，這樣的歲月靜好，夫復(fù)何求。
此時(shí)，村姑陳正在享受這一年當(dāng)中難得的秋日午后辰光。
享受剛做好的2022年秋分茶。
沒有了白露，還有秋分，老天爺并沒有薄待我們。
就像寶玉婚后，沒有了襲人，幸而還留下了麝月，不至于潦倒至斯。
這款秋分茶，跟往年的秋分茶比起來，甜香多了兩分，竹香減了三分。
頗有幾分坐在竹林與梅林里，煮水烹茶的童趣。
獨(dú)坐幽篁里，飲茶，彈琴，復(fù)長嘯。
《2》
喝著喝著，有點(diǎn)乏，就歪在李麻花的雞翅木香妃椅上了。
恍忽間，去了一所院子。
花木扶疏，亭臺(tái)樓閣。
那里的女子叫娘子，男子叫官人。
梳著各式各樣好看的發(fā)髻，簪紅插翠，珍珠又亮又圓。
是個(gè)大家族，姐妹們都未出閣，坐在一處，做茶局。
有人煮水，有人煎桂花，有人碾茶，有人插花，有人擺果碟。
那茶泡得跟我熟知的不一樣。
是先用一只小砂銚，底下架了小火，上面灑上桂花，慢慢地煨著。
等到煨出香氣來了，就拿一只建盞，倒扣在桂花上，讓花香都熏進(jìn)盞底。
這時(shí)候把燒開的水，沖一碗茶。
稍涼，揭下熏飽了桂花香的盞，把沖好的茶過濾了，倒進(jìn)盞里。
一時(shí)間花香竹香交織于空氣中。
喝茶的人都贊，這茶好香。
有花香，有竹葉清香，實(shí)在是清馥柔嘉。
這么好喝，我也想蹭一杯，正邁步呢，腳一蹬，醒了。
原來是個(gè)夢。
但又很真實(shí)，仿佛鼻間，仿佛口腔里，還殘留著夢里的茶香——有花香清甜，有竹香清嘉。
一扭頭，原來是睡著之前，正在喝2022秋分茶。想來是那茶的香氣與滋味，留在我的感官里，伴著這陣獨(dú)特的茶香，才做了這個(gè)夢罷。
醒了醒神，想起在夢里，那茶最終被稱作“梅竹飲”。
我們這款同香型的2022秋分茶，既擁有千年前大宋朝的茶香，便也嘗用此名吧。
便喚它《梅竹飲》，如何？
2022秋分茶《梅竹飲》品鑒筆記
第一沖：
蓋上的香氣是清幽的。
秋高氣爽里，那種干燥的，干凈的，爽朗的，幽香。
不是春日的清新，是秋日的疏朗。
那種高天上流云，那種海闊天空，那種豐神俊朗，那種空山新雨，那種明月照松。
下一刻，蓋上的氣息起了轉(zhuǎn)折。
不再是清新的竹香，而浮上了清淡的花香。
幽幽的小白花，孱孱開在秋陽下。細(xì)碎的花蕊里，散發(fā)著更加細(xì)幽的香氣。
淡雅，宜人。像是小家碧玉，宜室宜家。
湯水純純粹粹就是一股子秋白茶的味道。
清新，爽冽，甘甜，淳和。
秋白茶生于秋季，而秋分茶更絕，長于深秋，生于更深露重之時(shí)，它的細(xì)胞里，得天獨(dú)厚的，便孕育了秋之風(fēng)華——秋露之晶瑩，秋霜之冷肅，秋月之靜美，秋菊之傲姿。
湯水清透，白毫浮游。
晶瑩璀璨，氣度高華。
湯水中仍然有秋白茶統(tǒng)一的標(biāo)志——甜花香。
在湯水入口，還未來得及咽下的轉(zhuǎn)折處，一股子清淡又甜甜的花香，浮起在鼻腔里。
只是不夠濃郁。
也正是因了這不夠濃郁，使得這茶湯中的甜花香，混進(jìn)了五六分竹葉的清與鮮，秋日的曠與闊，秋云的疏與淡。
是小時(shí)候看過的那幅畫。有遠(yuǎn)山，有淡竹，有野花幾朵，有山石兩塊。
疏淡幾筆，便是一幅寫意的秋景小令。
第二沖：
湯水沖入的時(shí)候，茶葉照例發(fā)出了呲啦聲。
呲呲呲，久旱逢甘霖。
這是極干的茶葉，尤其是葉片寬大而且蠟質(zhì)層較厚實(shí)硬挺的秋白茶，獨(dú)具的特征。
要沒這聲音，都懷疑是不是老S這家伙做的茶了。
蓋香是清新的，清郁的，頗有幾分春壽眉的凜冽之感。
這陣清風(fēng)之后，蓋香轉(zhuǎn)甜，如同海上日出一樣漸漸浮現(xiàn)出來的，是鮮甜的花香。
又鮮，又妍麗，又明媚，又爽朗的，甜花香。
于是蓋香就成了又清新，又鮮甜的，花香與竹葉香交織的迷人氣息。
比之白露，多了幾分青翠之意，比之寒露，多了幾分嬌甜之味，端的是秋白茶當(dāng)中，一顆不可多得的明珠。
這樣的茶，當(dāng)成平日里喝的口糧茶，真真是極不錯(cuò)的。
湯色漸深了，不再素白，有了顏色。
淡淡的鵝黃，呈現(xiàn)在茶湯里，伴著晶瑩，伴著白毫，像是天上的明月。
醉后不知天在水，滿船清夢壓星河。
湯水細(xì)滑，香糯，淳和。
秋白茶的茶湯，照例要比春白茶要糯一些，許是天氣的緣故吧——春天寒意料峭，秋天澄明高遠(yuǎn)。
這般的軟糯細(xì)滑，伴著清新的竹香與鮮妍的甜花香，仿佛是在做一碗宋朝的香飲子——采下幾片鮮竹葉，用去年收的梅花上的沾了梅蕊的雪水浸上一個(gè)時(shí)辰，再用一只被曬干的金桂熏過的碗，裝了這竹葉梅雪湯，喝下去。
又清郁，又鮮甜。
喚作《梅竹飲》吧。
第三沖：
起先沖蓋而出的，是竹葉香。
清新的，清郁的，清鮮的，青翠欲滴的，嫩綠竹葉香。
仿佛泡在泉水里，水都會(huì)變綠的那種秾稠到極致的清香。
接著是花香騰空而起。
不濃郁，清清淡淡，卻是甜花香型，馥郁迷人。
這花香似蘭，又似桂，似茉莉，又似緬因，起承轉(zhuǎn)合間，霧氣蒸騰間，仿佛又轉(zhuǎn)成了水石榕之清銳，七里香之尖俏，夜丁香之沁人。
實(shí)在是一股極之好聞的，微甜清冽的，花香。
世人常說春花燦爛，秋月靜美，其實(shí)，是沒喝過秋白茶之故。若是感受過秋白茶的鮮香與甜香，哪里還會(huì)覺得秋花不香？
楓葉荻花秋瑟瑟，秋花，也是可以鮮美如荼的。
湯色更深了，是比前一沖深了一個(gè)色號(hào)的鵝黃。
湯中的滋味感更強(qiáng)了，葉片釋放出來的內(nèi)質(zhì)，更加多了。
湯水中有鮮香，有竹香，有甜花香，有淡淡的草藥香——百花蛇舌草，名字很恐怖，但湯水很鮮甜的涼茶。
含一口茶湯在口，只覺得淳和，綿軟，糯糯的，香香滑滑，只想一口飲盡這杯香湯。
然后，留下香滑的濡液，留在口腔四壁，在一呼一吸間，飄揚(yáng)在口腔中，鼻息間。
清新的甜香。
梅竹飲之名，果真形象。
第四沖：
到這一沖的時(shí)候，沸水注入，仍然有極明顯的呲呲聲，從茶葉里傳出來。
可見，到了第四沖，這極干極干的茶葉，仍有一大半的內(nèi)質(zhì)是并沒有釋放出來的，這部分細(xì)胞還在閉關(guān)，并沒有吸到水。
蓋香上的鮮香，嫩竹葉香淡去了，揭蓋時(shí)先闖出來的，是鮮妍明媚的，清清淡淡的，甜花香。
秋陽與秋露共同澆灌出來的，甜花香。
像一位英姿颯爽的北方佳麗的，甜花香。
南方的美人溫婉，是春壽眉的氣息，北方的佳人俏麗，是秋壽眉的風(fēng)骨。
歷經(jīng)霜風(fēng)雪雨，仍然傲立枝頭。
甜花香在蓋上持續(xù)香了有三分鐘，待蓋子冷卻，余味便變成了竹葉香。
那種清淡的，泡到尾水的竹葉香，不復(fù)剛采下來時(shí)的鮮與清，那種滴露般的鮮香，但仍然是香的。
泡到泛黃的竹葉，骨子里，仍有三分孤傲，五分清香。
湯色并未加深，只是愈發(fā)清透了。
清澈透明，清泉石上流一般。
湯水中的花香，跟蓋上一般，亦是更濃郁了，尤其在冷后喝，那湯里，全是甜花香，伴著清竹的冷俏，只覺得分外清甘。
湯水更稠了，稠度增加了一個(gè)度，含在口中，便是快速滑下。
啜一口，亦能感受到茶湯中的反作用力，是很綿長很強(qiáng)勁的。當(dāng)然比不得老茶的湯水那么暗勁綿長，但在新白茶當(dāng)中，已經(jīng)是表現(xiàn)極佳的了。
這款秋分茶咽下后,口腔中生自然生出掛壁香來。
一呼一吸之間，花香掛壁，竹香掛壁，煞是清鮮。
冷處偏佳。不是人間富貴花。
【后記】
莊生曉夢迷蝴蝶，醒來不知是人在夢中還是蝶在夢中。
村姑陳曉夢迷喝茶，醒來不知是茶香伴夢還是夢在茶中。
宋人喝茶，除了點(diǎn)茶，還有散茶。
散茶窨桂花，把茶葉放進(jìn)荷花蕊里窨香，梅花上的雪水烹茶，竹葉上的露珠泡茶.....皆是宋人的經(jīng)典之作。
今天的這款秋分茶，既有甜花香，又有竹葉清香，還有秋高氣爽的疏朗遼闊，實(shí)實(shí)在在，無意中復(fù)刻了宋茶的精髓。
實(shí)在是難得之至。
這般的奇茶，也只有今年這種大旱之年，才會(huì)產(chǎn)得，量不多，明年也未必會(huì)有。
能喝一杯，便是有福了。
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